文档介绍：济南传统文化及特色 山东快书、商河鼓子秧歌、吕剧、五音戏、捏塑、羽毛画、发绣、绢花、丁香虾仁、九转大肠、炸荷花、济南烤鸭、三彩大虾、扒芦笋鲍鱼、清汤全家福、奶汤蒲菜、汤爆双脆、油旋、清油盘丝饼、糖酥煎饼、梨丸子、锅贴、平阴玫瑰、济南白莲藕、明水香稻、龙山小米、泰山小白梨、玉龙雪桃、红玉杏、章丘大葱
山东快书 【山东快书】韵诵体说唱艺术。又称"竹板快书"、"滑稽快书"。产生于清道光、咸丰年间,初流行于农村,20世纪30年代传入济南,40年代起,快书艺人汲取其他曲种的菁华,将传统曲目中的***词秽语净化,改"荤口"为"净口",提高了表演艺术。1949年,著名演员高元钧在上海灌制唱片时,根据快书的源流、语言、代表性书目内容等,正式将其定名为"山东快书"。山东快书唱白结合,长于叙事,演唱极其灵活,风格粗犷明快,质朴风趣,已深深植根于民间,演员人才辈出,影响遍及全国。其主要艺术流派有:以高元钧为首的"高派",注重人物刻画,表演风趣生动;以杨立德为首的"杨派",擅长俏口,语言幽默;以于传斌为首的"于派",用四页竹板伴奏,演唱有气势,主要流行于农村。
商河鼓子秧歌 【商河鼓子秧歌】民间群体舞蹈。参加者少为60人,多则逾百人,角色有内角、外角之分,表演程序有行程、跑场两部分。济南市商河县的鼓子秧歌起源于北宋,至清代达到鼎盛。1949年前曾一度衰落,后经发掘、整理,搬上舞台,并多次在全国性民间舞蹈汇演中获奖。
五音戏 【五音戏】山东地方剧种。又称"对鼓子"、"秧歌腔"、"五人班"等。是在民间歌唱"肘鼓子"的基础上发展而成的,在济南郊县流行已有200余年。20世纪20年代初进入济南后,吸收京剧、昆腔等剧种之长,逐渐形成较完整的板腔和锣鼓伴奏体系,表演日臻成熟。当时济南较有影响的五音戏班有靳氏戏班、李德兴戏班、青野村科班、邓明社等。邓明社班主、著名演员邓洪山(艺名鲜樱桃)长期在济演出,1933年上海百代公司为其灌制了唱片,并赠以"五音泰斗"的锦旗。五音戏的传统剧目以反映民间生活的《王小赶脚》、《拐磨子》、《乡里妈妈》、《安安送米》、《松林会》等为主,也有部分历史剧。板式有悠板、二不应、流水板、刨鸡爪、散板等。另有娃娃、莲花落、逗歌、尼姑思凡调等曲牌。
捏塑:民间艺术。亦称面塑,俗称"捏江米人"。以糯米粉为主料,加小麦粉、水,着色,蒸成熟面团后,用刀、剪、簪、花纹模等简易工具,手工捏塑成民间小件玩赏工艺品。捏塑起源于山东菏泽,已有200多年的历史。传入济南后,经李俊兴等老艺人的继承和发展,逐渐形成了济南捏塑的独特风格。其色彩对比鲜明,手法细腻,应用手指的捻、搓、揉,再配以刀、篦、针的搓、切、点,制成的人物形象逼真,栩栩如生。特别是塑造中国古装戏剧人物,尤为一绝。《火烧琵琶精》、《老寿星》等作品,曾多次参加全国工艺美术作品展览,得到好评。1982年,艺人李芳清曾应邀在澳大利亚总理府作写生面塑表演。捏塑作品有签举式、盒装式、微型面塑三类。济南市工艺美术研究所保留了这一技艺。
羽毛画:民间艺术。利用禽鸟天然色泽的羽毛,采用平贴、浮雕贴、立体贴等工艺手法拼贴而成的工艺画。我国羽毛画历史悠久,在马王堆汉墓出土的文物中,就有拼贴羽毛画的装饰品,可见它最少已有2000多年的历史。但其制作工艺长期失传。20世纪60年代初,济南工艺美术研究所研制成功羽毛画制作工艺,后流传到山东各地,济南羽毛画为山东羽毛画的代表。济南工艺美术总厂生产的羽毛画,题材广泛,品种达千种以上,其制品形象逼真,生动活泼,富有质感。《虎》是浮雕羽毛画的代表作,以虎为题材浮雕粘贴出的老虎,各具情态,形神兼备,气韵生动,具有很高的艺术价值。曾多次参加全国工艺美术作品展览,被誉为"泉城老虎"。产品远销美、日等30多个国家。
发绣 【发绣】民间工艺。用人的头发作绣线绣出的各种水墨画,是鲁绣的一种新工艺。1952年,济南刺绣社恢复了已有2000年历史但又濒临绝境的鲁绣传统生产技艺。鲁绣具有以粗放为主、精细为辅的风格,充分体现了我国北方浑厚古朴的风采。其工艺性、装饰性极强。1966年试制成功的鲁绣新工艺"发绣",用人发作绣线绣出的中国水墨画,风格秀雅,形象生动。《奔马图》、《六亿神州尽舜尧》和《周总理的睡衣》等作品,曾分别参加全国第一、二届工艺美术作品展览会,受到广泛好评。近年来,又创出将人发与丝线结合施绣的新工艺,使作品丝理光泽,质感逼真,粗犷中见精细。1988年,济南刺绣总厂的作品《竹林七贤图》在中国工艺美术百花奖评比中,获"国家级珍品"的荣誉称号。
绢花 【绢花】民间工艺。以彩色绸绢或丝绒做成的花朵或再组合成枝的人造花,旧时称京花。齐鲁故地的绢花由来已久,济南是山东绢花最早的产地,清末民初,济南便有专营京花的店铺,济南西关的花店街即以该街花店众多而得名。30年代济南国货商场内有