文档介绍：篇一：人合面馆营销筹划方案
人合面馆营销筹划方案
一、方案定位：特色+品牌
特色：健康+卫生
品牌：主打一个特色面食
二、营销策略 1、阶段口号：花一样的钱 吃更好的饭
此广告词在门店外明显部位张贴，给大家传达的理念是，货真价实高端，但却没有充分利用自己的核心竞争力，发挥自己的特长。所以，经过和李老板的具体商榷，我们将李记定位为“ｓ市面条大王〞。乍一听，这个定位很土，但这个定位却完全符合ｓ市的具体情况，原因如下：其一，经商如行车，所谓经营的原那么正如开车一样——“领先一步就是赢，领先十步就是死〞。ｓ市各面馆尚无定位意识，而李记率先将定位运用于此，已经做到了领先一步。其二，“ｓ市面条大王〞通俗易懂，便于传播与记忆。其三，李记是一家以30余种面食为主营工程的面馆〔并无其他杂乱工程〕，面条大王之名名副其实。
既然找准了定位，那么品牌核心价值也就随之诞生——中华面条文化之家。著名的咖啡企业星巴克之所以成功，就在于其把咖啡定位于一种文化，从而把顾客品尝咖啡的过程变成一条美丽的咖啡文化之旅。那么面条呢？咖啡的种植才不过起源于15世纪，而我们的面条却早已有了数千年的历史，这么好的资源我们怎能错过？
最终，当明确了自身核心竞争力及品牌核心价值后，我们也就找准了方向，以便所有的经营方针及推广均围绕品牌核心价值来开展。
解决方案之二：统一形象，提升品牌凝聚力。
前面已经提到，李记在装饰、装修包括店员的形象方面有很大的欠缺。为此，由我与当地的一家vi设计机构进行了深入的沟通，为李记打造了全新统一的形象。
1、通过设计，我们将金色确定为根底色，白色、橙色定为辅助色。金色显得华美、庄重，白色显得素雅、卫生，橙色那么充满了活泼与情调，三种颜色的搭配将文化、卫生、情调进行了捆绑，既符合了我们的品牌核心价值——中华面条文化之家，又符合了餐饮业传统的风格，可谓一举两得。
2、有了vi的根底局部，随之是应用局部，从店头、桌椅、地面、天花板、各类器皿、店员服装等共50余项进行了全新的设计，使李记的整体形象做到了完美的统一。
3、饰物方面，我建议将西洋的油画全部撤换，换之以各类名人字画等我国传统的装饰用品
4、笔者建议将菜单进行了废除，换成各种面食精美的图画，并贴于墙上。使顾客能在一进门便感受到各类美食的诱人，同时这种全新的“菜单〞也使人们耳目一新。
5、灯具方面，我通过于vi公司的沟通，并凭借我过去在超市生鲜部工作的经验，将所有灯具均换上了色彩趋于暖色调的桶灯。这样，一旦夜幕来临，在店内灯光的映射下各类面食的颜色那么更显得诱人无比。
通过以上大范围的整改，使店内整体形象与品牌核心价值进行了紧密的缠绕，同时统一的形象也便于在顾客心中烙下痕迹，为打造品牌忠诚度做好了铺垫。
解决方案之三：做好店员培训，树立良好的效劳意识。
当您走进麦当劳的时候，无论那些店员再怎样忙碌，您都会听到一声真诚的“欢送光临〞，而在您消费完正要离开的时候还有一句“谢谢惠顾〞在等待着您。正是如此诚挚的效劳意识，使麦当劳的效劳营销传便了全球。所以，如李记一般只是能将面条按时端上来那么是远远不够的。针对这种情况，笔者从三方面入手来提升李记的效劳水准：
1、培训店员，使每位效劳员都能够具有一流的效劳技巧。
2、从新制定了?李记员工守那么?，使李记的效劳管理制度有法可依。
3、设立顾客留言板，以方便顾客把效劳不周的地方反映出来，供李记及时改正。
餐饮行业的一大忌讳就是恶劣的效劳。李记作为一家高档面馆那么更应当以一流的效劳形成与街头面馆、面摊的差异，从而树立品牌的美誉度。由于s市餐饮业开展落后，所以整体的效劳水平都比拟低下，这样，?李记员工守那么?的制定就更显得必要，以方便用制度来约束员工，从而使效劳水平提高。同时，顾客留言板的设立不仅能使顾客感到李记对顾客真诚的效劳态度，而且也方便了意见的反应，使经营中的弊病能及时更除。
解决方案之四：体验化营销。
既然是“中华面条文化之家〞，那么这“文化〞二字也就成为了该店经营的宗旨。为了使顾客在品尝美味面食的同时，还了解到我国几千年悠久的“面文化〞掌握各类面食的制作技巧，笔者特制作了精美的?中华面食文化?连环画，放在每个餐桌上，供顾客在等待之余能够对我们老祖宗留下的各地风味面食从起源、到开展再到今天有一个系统的了解。同时，我还建议李老板购进了20余台微型电视机及多台vcd，并刻录了各种风味面食制作方法的光盘，使顾客一边能享受美味，一边还能掌握各类面食的制作方法。
既然，星巴克咖啡可以使顾客在品尝美味咖啡的同时，还体验到全方位的咖啡文化，那么为什么我们不能将面食文化介绍给顾客呢？把吃面这个看似单调无味的饮食过程，变成一条文化之旅，在视觉、听觉等方面全方位的造势，使顾客的消费过程变成生动的体验过程，这正是体验化营销的魅力所