文档介绍：《中国人的饮食与营养学研究》活动安排表
活动主题(任务主题)
学习主题1:饮食一般习惯的调查
(1)地方饮食一般习惯调查(含“家庭食谱调查”及社区机关单位、社区早餐小吃部供应品种及销售量的调查与分析);
(2)中外饮食习惯比较(含外来饮食方式、制作配料及喜恶人群分类的比较)等。
(3)各地春节(过年)的饮食习惯与习俗的考查。
学习主题2:地方饮食特色与文化探究
(1)地方特色饮食与文化内涵调查(包含八大菜系及地方特色小吃等的文化特色调查);
(2)特色饮食的配置与制作;
(3)饮食文化探源(含“名人与饮食”)等。
学习主题3:饮食营养与健康分析
    (1)青少年健康与科学饮食(通过南北方儿童身高、体重、饮食结构与营养的调查与分析比较,体验饮食与健康的关系,掌握科学饮食的方法);
    (2)中外饮食的营养分析;
    (3)食疗药膳与人体保健。
活动安排说明:上述三个学习主题,每个学习主题的第一个任务必须完成,其余两个任务,在网络平台上也同时开辟相关上传与交流栏目,供学有余力的学生在教师指导下自行完成,不作具体要求。以下列出一年中必须完成的每个主题的第一个任务的详细安排表。
一年活动安排表
序号
活动阶段
(起止时间)
活动内容
活动形式
1
2002年12月至2003年寒假前
1、各个学校各自成立本课题的研究小组、选定指导教师与小组长(学生)
2、各校熟悉课题,了解课题的性质与意图。
3、学生学习本课题的学习和研究方法;以及调查、访问、搜集信息、分类统计、记录等的方法。(初步学习)
(含辅导、讲解),交流与讨论方案;
2
寒假期间
学生体验与调查:
各地春节(过年)的饮食习惯与习俗
学生个体考查、体验
3
2003年3、4月份
1、培训:学生对本课题的进一步认识和学习;
2、汇报学生春节过年中的体验与考查;
3、地方饮食习惯调查 (含“家庭食谱调查”及社区机关单位、社区早餐小吃部供应品种及销售量的调查与分析)。
(考虑到季节性的影响,3、4月份以后的每个月应选取每月最后一周继续进行调查和记录。)
1、在教师指导下分组讨论制定3、4月份实施计划;2、分组调查、采访;3、整理、分析数据;4、网上交流
4
5、6月份
地方特色饮食与文化内涵调查(含八大菜系及地方、民族特色小吃等文化特色调查)
1、在教师指导下分组讨论制定5、6月份实施计划;2、分组调查、采访;3、整理、分析数据;4、网上交流
5
暑假阶段
7、8月份
视情况,如有可能开展“夏令营活动”
1、举办饮食与营养学探究夏令营。
2、美食讲座、营养学讲座
3、参观美食城,体验美食,专家访谈等等。
待定
6
9、10月份
青少年健康与科学饮食(青少年身高、体重、饮食结构状况的调查与分析);
1、在教师指导下分组讨论制定9、10月份实施计划;2、分组调查、采访;3、整理、分析数据;4、网上交流
7
11、12月份
总结、研讨与交流
1、进行活动的总结、研讨与交流
2、进行专题网站的开发
3、进行下一年活动计划的制定和安排
网络会议
每月活动具体安排表
月份
周次
活动内容
准备
阶段
2002年
12月
|
2003年
1月
第一周
1、各实验学校成立《饮食与营养》课题研究小组;选定指导教师与小组长(学生);
2、协作学校指导教师在线会议:培训计划交流(12月3日上午9:30至11:30);
第二周
1、各校熟悉课题,了解课题的性质与意图。
2、各实验学校组织学生了解课题,进行与本课题活动相关的准备工作;
3、对协作学校参与学生进行在线会议培训(12月15日周日下午3:30至5:00);专题讲座:调查表格的设计和制作:(1)如何设计调查表格;(2)如何发放、回收调查表格;(3)如何进行数据统计;(4)如何分析调查问卷;(5)如何撰写调查报告。
第三周
1、学生进一步学习和体会本课题的学习和研究方法;以及调查、访问、搜集信息、分类统计、记录等的方法;
2、学生练习设计《学生课余时间活动内容调查表格》
3、学生上交自己设计的表格并展示,学生间互相讨论,最后确定统一的调查表格。
4、学生讨论、研究应该怎样发放、回收调查表格,并进行调查对象的分工。
第四周
1、初步学习怎样进行数据统计、数据分析等方法;
2、对本课题活动内容的调查、采访、问卷制作等内容进行进一步培训;
3、调查:学生课余时间活动内容调查
第五周
1、对调查表进行回收、统计、分析,并撰写调查报告。
2、学生自评、互评、教师评价,校内交流。
第六周
1、各实验学校对学生进行科学