文档介绍：职工食堂服务规范(1)
职工食堂服务规范(1)
职工食堂服务规范(1)
餐厅服务管理
一、上岗规范
1、穿好工作服（工衣、工鞋、工帽、围裙）；工作服整齐洁净，不得开线。
2、整理好个人物件，锁好工衣柜，上班打卡签到。
3、指职工食堂服务规范(1)
职工食堂服务规范(1)
职工食堂服务规范(1)
餐厅服务管理
一、上岗规范
1、穿好工作服（工衣、工鞋、工帽、围裙）；工作服整齐洁净，不得开线。
2、整理好个人物件，锁好工衣柜，上班打卡签到。
3、指甲剪短，不得涂指甲油，不得佩带饰物，头发应罩住。
二、服务标准
推行浅笑服务，招待客人和蔼有礼貌：
1、尊称招呼客人，一致称号“先生、小姐”；
2、会面有问候语。“清晨好、正午好、你好” ；
3、熟****菜品名字、滋味、做法，主动向客人介绍；
4、提示客人用关照语，特别是有急事的客人，“当心拿好；当心烫，请拿好” ；
5、获得客人辅助时，有道谢语，“感谢你”、“你太客气了，这是我们应当做的，欢迎下次莅临”；
6、未能知足客人需求是，要有道歉语，“先生 / 小姐，不好心思，说明原由” ；
7、客人焦急 / 犯难时，赐予宽慰。
三、平时行为礼仪
1、开餐时，提早十分钟到岗准备，检查岗位的菜品、器具能否准备齐备，备用菜的菜量、地点、加菜
人员。
2、开餐时，站立服务，站姿正直，不得斜靠强，不得跑步，禁止背对客人。
3、不得责备客人或逼迫客人，如碰到难办理的客人，请上司办理。碰到粗蛮无礼的客人，不用生气，
旁边同事实时通知上司。
4、打菜时，重量平均，卖相漂亮，禁止菜叶挂在碗边，当心菜汁溅出。
5、打菜时，留神菜品及餐具质量，有问题拿出放在一边并小声告诉领班。
6、刷卡礼貌用语：你好，请刷卡，同时做请的手势；刷完卡后道谢，同时做旁边请的手势。
7、打卡人员，有客人时不得分心，漏打卡或打错价格。高出套餐之外的花费，请明确告诉客人价格后
再打卡。漏打卡时，能够请餐厅经理辅助，小声提示客人。
8、站外头的工作人员，如看到客人物件太多，没法拿托盘时，主动上前帮忙；拾获物件报领班后再处
理。
9、负责餐厅环境的人员，注意保持工作场所洁净，溢泼出来的食品应立刻清理，同时请项目经理辅助。
请留神餐具能否齐整，能否需要增添，须使用洁净的一次性手套。
10 、不