文档介绍：Q/WX0020S-2015
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Q/SDHQ
山东海旗海洋生物科技企业标准
Q/SDHQ 0001S-2015
海参阿胶糕
GB/T 11761的规定。
黄酒
应符合GB/T 13662的规定。
单晶体冰糖
应符合QB/T 1173的规定。
麦芽糊精
应符合GB/T 20884的规定。
消费工艺
原料→选料→熬制→海参混合→冷却→冷冻→切块→包装→检验→入库。
感官要求
应符合表1的规定。
表1 感官指标
项 目
指 标
色 泽
棕色或黑褐色
组织形态
块状固体或膏体状态
滋味及气味
具有该产品特有的香味及该产品应有的风味，口味纯粹，无异味
杂 质
外表和内部均无肉眼可见的杂质
理化指标
应符合表2的规定。
Q/SDHQ 0001S-2015
Q/SDHQ 0001S-2015
Q/SDHQ 0001S-2015
4
3
项 目
指 标
水分/(g/100g) ≤
总糖（以葡萄糖计）/(g/100g) ≤
蛋白质/(g/100g) ≥
总***(以As计)/(mg/kg) ≤
铅（以pb计）/(mg/kg) ≤
黄曲霉***B1/(µg/kg) ≤
5
N-二***亚硝***/(µg/kg) ≤
多***联苯a/(mg/kg) ≤
a以PCB28、PCB52、PCB101、PCB138、PCB153和PCB180总合计
表2 理化指标
微生物指标
应符合表3、4的规定。
表3 微生物指标
项 目
指 标
菌落总数/(cfu/g) ≤
1500
大肠菌群/(MPN/100g) ≤
30
霉菌计数/(cfu/g) ≤
100
表4 微生物指标
项 目
采样方案及限量（假设非指定，均以/25g表示）
n
c
m
M
沙门氏菌
5
0
0
-