文档介绍：艾糍粑的况味
2021年3月17日11：03 来源媒体:防城港日报 字体：【大 中 小】
● 郑 雪
一位邻居给我送来了一袋艾糍粑,我很惊喜，春天的脚步声刚响,不知她啥时摘到艾叶了？她说，前天下乡时，在小溪边摘的。早春的艾叶很嫩，做出艾糍粑的况味
2021年3月17日11：03 来源媒体:防城港日报 字体：【大 中 小】
● 郑 雪
一位邻居给我送来了一袋艾糍粑,我很惊喜，春天的脚步声刚响,不知她啥时摘到艾叶了？她说，前天下乡时，在小溪边摘的。早春的艾叶很嫩，做出来的艾糍粑肯定好吃。
我迫不及待地翻开袋子,袋子里面，每个糍粑又用小型的保鲜袋装着。一摸还暖，拿起就吃。别看艾糍粑长着黑乎乎的脸，可它又香又甜又软,非常好吃，假设用芭蕉叶包更可口,十万大山北麓人都喜欢。艾糍粑的皮是用艾叶、糯米和糖做的;馅是用芝麻、花生和糖做的。
吃着这香喷喷、甜蜜蜜，柔软的艾糍粑，我不禁联想起小时候在老家里，吃那些没有油和糯香,也没有甜味,还硬邦邦的艾糍粑,老话说：“打狗都死”。
那时,每到二月二前后，村子里的人都做艾糍粑。当时农村生活非常困难，没有糯米，，我们小学生，中午放学后,结伴去河边采摘艾叶。初春雨后的艾叶长得很快长得很嫩。不一会儿，就摘到满满一篮的艾叶，大家顺便在河边洗干净。晚上,妈妈用调制好的木灰水煮艾叶，煮时放入几滴酒，煮好了艾叶还是青青的。经过一晚上的泡浸,第二天早上，妈妈把艾叶洗净剁好了才出工。
我放学回来和弟妹拿着木薯干，到有米碓的叔婆家去舂。有时，几个人一起排队舂木薯干，，弟妹都跑去玩了就自己来。米碓很重，身材瘦小的我,脚踩不动。听堂姐说,她找来小孩背着增加自己的体重才舂；堂哥说没有小孩愿意让他背，他就扛着一段木头。我掂量自己的体力，背、扛都费力，就找来牛绳，绳子的一端系在米碓的头,另一端，边脚踩米碓,边用手拉着绳子。用上物理省力的原理，舂起来很是轻松。反复的舂，反复的筛，，把妈妈搞好的艾叶跟木薯粉和在一起,家里有糖加糖,没糖加盐,食用油没有，只放开水揉搓粉团。因为木薯粉不像糯米有黏性，揉搓时加冷水不行。粉团搓好了，捏成一团团拳头