文档介绍：果汁饮料食品安全企业标准
姓名:吴日春
学号:201324103149
班级:13食品1班
前言
果汁饮料是以生活引用水、浓缩果汁(浓缩橙汁、浓缩桃汁、浓缩苹果汁、浓缩草莓、浓缩红枣汁)为主要原料,配以白糖、柠檬酸、环已基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺***酸钾(AK糖)、山梨酸钾、柠檬酸钠、苯甲酸钠、柠檬黄、日落黄、焦糖色、胭脂红、橙味香精、桃味香精、苹果香精、草莓香精、红枣香精,经调配、灌装、杀菌而制成的果汁含量不低于10%的果汁饮料。本标准文本按GB/T 《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》的规定编写,根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定,参照《GB/T17325 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)》、《GB/T 1927 果蔬汁饮料卫生标准》作为组织生产,质量控制和监督检查提供依据。
范围
本标准规定了果汁饮料的分类、要求,以及试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。
本标准适用于以饮用水、浓缩果汁(浓缩橙汁、浓缩桃汁、浓缩苹果汁、浓缩草莓、浓缩红枣汁)为主要原料,配以白糖、柠檬酸、环已基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺***酸钾(AK糖)、山梨酸钾、柠檬酸钠、苯甲酸钠、食用色素(柠檬黄、日落黄、焦糖色、胭脂红)、食用香精(橙汁香精、桃汁香精、苹果香精、草莓香精、红枣香精),经调配、灌装、杀菌而制成的果汁含量不低于10%的果汁饮料。
规范性引用文件
下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件,凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 317 白砂糖
GB 1902 食品添加剂苯甲酸钠
GB 1987 食品添加剂柠檬酸
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB 2762 食品中污染物限量
GB 2763 食品中最大残留限量
GB 食品添加剂胭脂红
GB 食品添加剂柠檬黄
GB 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验
B 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 食品安全国家标准食品微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB/T 食品中蔗糖的测定GB/T 食品中总***及无机***的测定GB/T 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 食品安全国家标准食品中铜的测定GB/T 食品中山梨酸钾、苯甲酸钠的测定GB/T 苹果和山楂制品中的展青霉素的测定GB/T 食品中亚硫酸盐的测定GB/T 食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB/T 饮料中乙酰磺***酸钾的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 食品添加剂日落黄GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 6782 食品添加剂柠檬酸钠GB 7718 预包装食品标签通则GB 8817 食品添加剂焦糖色(亚硫酸铵法、氮法、G普通法)GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB 10789 饮料通则GB 10791 软饮料原辅法要求GB/T 12143 饮料通用分析方法
GB/T 软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法
GB/T 12456 食品总酸测定法
GB 12488 食品添加剂环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)
GB 12695 饮料企业良好生产规范
GB 13113 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准
GB 13736 食品添加剂山梨酸钾
GB/T 16771 橙、柑、桔汁及其饮料中果汁含量的测定
GB/T 17325 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准
GB/T 18963 浓缩橙汁卫生标准
GB/T 19297 果蔬汁饮料卫生标准
GB 14881 食品企业通用卫生规范
GB/T 21730 浓缩青苹果汁
GB/T 21730 浓缩橙汁
QB/T 1505 食品添加剂食用香精
QB 2393 食品添加剂乙酰磺***酸钾(AK糖)
QB 2357 聚酯(PET)无汽饮料瓶
分类
橙汁饮料
以生活用水、浓缩橙汁为主要原料,配以白糖、柠檬酸、环已基氨基磺酸钠(