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鲫鱼的营养价值
红烧鲫鱼这道家常菜大家一定都吃过啦，鲫鱼肉很肥美鲜嫩，很适合用来红烧，今天小编就给大家介绍这道菜吧，大家知道这道菜是哪里的吗下面由百分网小编为大家讲解红烧鲫鱼是哪里的菜，希望大家喜欢!
红烧小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
红烧鲫鱼食用益处
冬季是吃鲫鱼的最佳季节，在寒风瑟瑟、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，民谚也有"冬鲫夏鲤"之说。 鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒，对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。烹食鲫鱼，方法较多，以红烧鲫鱼与鲫鱼豆腐汤尤其鲜美。
鲫鱼不可同鸡、羊、狗、鹿肉同食，食之易生热，阳盛之体和素有内热者食之则不宜，易生热而生疮疡。还不宜与麦冬、沙参同用，不宜与芥菜同食。
另外，鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、去脏，却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的，这样做出的鲫鱼--尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，且有的泥腥味较重。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。
二：[鲫鱼的营养价值]清炖鲫鱼汤的营养价值及做法
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，清炖鲫鱼汤就是最营养的烹饪方法。以下是小编为你整理的清炖鲫鱼汤的营养价值。
清炖鲫鱼汤的营养价值
鲫鱼汤是孕产妇的常用滋补食品，而且非常的受用。鲫鱼营养全面，富含糖分，体内所含脂肪量少，蛋白质优，肉质细嫩，爽滑，吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有一丝丝甘甜感觉，容易消化吸收。所以鲫鱼汤含有丰富的优质蛋白质，有催乳、下乳的功效，也适于脾胃气虚、脾阳不足之食少、呕恶、腹痛腹胀，面色不华，四肢不温之厌食者。
对于一些具有先天不足或者后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃鲫鱼汤也是有益于调节体质的。是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。
对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，可以美容抗皱尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
鲫鱼汤的营养价值可以说是相当之可贵的，能有这么一道汤可以在你面对压力、疲劳、虚弱的时候，能够帮助你消除这些障碍。
清炖鲫鱼汤的做法步骤
，自己回家只用再清洗一下就可以了。
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，加入半锅的水。
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鲫鱼汤的做法技巧
1、煮汤的水一定要加开水，只有这样才能煮出奶白奶白的鱼汤来哦;
2、调味品盐类一定要最后放，理由是可以更好的保留鱼的原汁原味;
3、鲫鱼的土腥味比较重，去腥的办法就是一定要去除干净鱼腹内的黑膜，再者就是煮的过程不能少了姜或者料酒;
4、如果想更原生态一点，葱姜亦可省略掉，更适合哺乳的妈妈们喝
鲫鱼汤食用注意事项
1、鲫鱼不宜和大蒜、砂 糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
2、感冒发热期间不宜多吃或者忌食鲫鱼;
3、鱼子中含有胆固醇含量高，老年人和高血脂患者、高胆固醇患者不宜食用。
三：[鲫鱼的营养价值]清蒸鲫鱼的营养价值及做法
清蒸鲫鱼是一道传统名菜，清蒸鲫鱼口感非常鲜嫩，而且有调理