文档介绍：白茶的冲泡方法总结
白茶是不须要任何人为的加工,如杀青、揉捻、烘焙等工序来变更其原来的性状,它只须要阳光,那么阳光的茶,该怎么泡呢?
(一)不同品类,不同泡法
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冲泡白毫银针,主要留意事项有二:其一,茶芽白茶的冲泡方法总结
白茶是不须要任何人为的加工,如杀青、揉捻、烘焙等工序来变更其原来的性状,它只须要阳光,那么阳光的茶,该怎么泡呢?
(一)不同品类,不同泡法
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冲泡白毫银针,主要留意事项有二:其一,茶芽纤长细嫩,水温不宜过高,90度左右即可;其二,这种上好的白茶浑身披满白毫,冲泡时,热水不行直冲茶芽,应当沿杯(或壶)壁入冲,这样做有两个好处,即不会损伤茶芽品相,又不臻至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。白毫银针茶形虽然纤小细嫩,因为茶芽肥壮丰腴,出汤时间较长,非常耐泡,即便泡至十道,汤色尤在,虽然口味淡了不少,但还是可以从中品到其余韵的。
冲泡白毫银针,还有一个秘诀,每回往外分茶汤,不行全倒空,应留汤底约三分之一,这样,续过新水之后,茶汤还能沿承原来韵味。
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白牡丹一芽一两叶,旗枪兼具,茶芽细嫩纤巧,茶叶粗犷豪放,水温不行过低,低则茶味难出,水温若是太高,则又会伤及茶芽,若配以玻璃茶具,则其水中倩影尽收眼底。所以,白牡丹的冲泡温度,最好限制在90—100度之间。
其它留意事项,类似白毫银针。
寿贡皆以茶叶为主,其形粗放,尽显古朴之风,其靓丽之处有三:其茶汤深红美艳,其味道醇厚浓郁,其功效较为卓越。所以,冲泡白茶,水温可在100以上,而且可以多泡一会,这样,就会充共享受到其最美的部分。
新工艺白茶是白茶家族中的新秀,因其工艺特别,其味浓醇清甘,近似闽北乌龙之“馥郁”,故,此茶以工夫法冲泡为宜。
老茶饼经压塑而生,较紧实,因存入时间较长,内部自然发酵起改变,茶味厚生独特,只有百度以上的水温,才能令其尽显本色。
(二)不同年份,不同泡法
:新茶往往较嫩,干茶观感也新艳,所以最好浅泡,出水尽量快一些,这样能品到那种新茶之纯美。
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品饮老白茶,宜用大肚紫砂壶,80度水温,耐性等待1分半钟出汤。假如能使福鼎泉水泡制,再好不过。宽敞的大肚壶使芽叶尽情伸展,将叶面和芽头上披着白毫的味道充分散发。过程显得那样朝气无限,意趣盎然。那股香气和沁入心脾的蜜韵味道自然甘醇,是茶本质的香气。犹如置身于原始森林,嗅着林中清爽的气息,心情也自然悠然,安静致远。
(三)不同用具,也有不同泡法:
:取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水干脆冲泡,一分钟后就可饮用。
:取3g的白茶投入中盖碗,用90度开水温润闻香,然后像功夫茶泡法一样,第一泡45秒以后每泡持续20秒,这样就能品到非常清爽的口味。
:取7-10g的`白茶投入壶中,用90度开水温润后用100度开水闷泡,45秒-60秒就可出水品饮,这样可以品到纯洁中带醇厚的品尝。
:取10-15g的白茶投入壶中干脆用90-100度开水冲泡,喝完干脆加开水闷可以从早喝到晚,味道特殊醇厚和清爽。这种方法也可供一家大小共享,特殊是夏天。因