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食品安全自查等规章制度
食品平安自查等规章制度1
为了保证食品的质量以及食品的平安,特制定食品平安自查管理制度,保证落实质量平安企业主体责任。
一、职责
1、质量负责人:负责食品平安自查工作的协调、管理工作,批准食品平安2
食品安全自查等规章制度
食品平安自查等规章制度1
为了保证食品的质量以及食品的平安,特制定食品平安自查管理制度,保证落实质量平安企业主体责任。
一、职责
1、质量负责人:负责食品平安自查工作的协调、管理工作,批准食品平安自查方案和自查报告。向公司管理层报告食品平安自查结果。
2、自查组长:提出自查小组名单,全面负责食品平安自查实施活动,食品平安自查审核方案和食品平安自查报告。
3、质检部:负责起草食品平安自查方案,组建食品平安自查小组,依据食品平安自查方案实施自查,起草自查报告。对不合格项目的整改、实施效果进行确认。
4、自查小组成员:依据食品平安自查方案准时实施自查,提交自查报告。
5、受检部门:在职责范围内,关心自查,负责本部门不合格项目的整改措施的制定和实施。
二、要求
1、草食品平安自查的策划
2、自查频次:每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。质保部每年初起草食品平安自查方案,在每个年度内所进行的平安自查,并掩盖全部的相关部门。
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3、当有下列状况时,需追加食品平安自查。
a)发生了严峻产品质量问题或外界有重大投诉;
b)组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重大转变。
4、食品平安自查方案的准则、范围、频次和方法由质保部提出,质量负责人批准实施。
5、食品平安自查的预备
6、由自查组长提出食品平安自查实施方案,质量负责人批准,经批准生效的食品平安自查实施方案表中的自查组长和自查小组成员即被指定为该次食品平安自查的自查组长和自查小组成员。
7、自查小组成员不检查自己的工作。
8、质检部负责向自查小组成员供应自查时所需的质量手册和程序文件,受检部门负责供应其他支持性文件和相关标准。
9、自查小组成员按所检查的范围和受检部门的特点,编制有可操作性的食品平安自查查表,供检查时使用。
10、食品平安自查的实施
11、召开一次简短的首次会议,组长介绍自查的目的、范围、准则、方式、方案和自查人员分工及日程支配,澄清自查方案中不明确的问题,确定末次会议的时间、地点。
12、在受检部门人员伴随下,由自查组长主持进行现场检查,检查员接受现场观看、查阅资料、提问等方法进行抽样调查。
13、查找客观证据,在自查表中记录质量管理体系是否符合规定的要求的事实。若发觉不符合要求时,将不符合事实与受检部门交换看法。
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14、自查结束,自查小组成员相互沟通分析,确定不符合事实。在编写“食品平安自查不符合项报告”时,须事实描述清楚,证据确凿。
15、关怀受检核部门制定并评价订正措施。
16、对自查结果进行汇总分析,确定不合格项,取得受检部门签字认可。
食品平安自查等规章制度2
一、食品平安自查制度
1、在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式的内容防止因过失,将不同品种的食品相混淆、杜绝二次污染。便于准时清理过期食品、防止将过期食品上市销售。
2、选购食品时,向制售者索取并核对生产者的食品生产许可证和食品检验合格证明等材料,留从复印件备查。查验食品标签内容是否清晰、完整、制售者必需照实供应。定期对购进的食品进行检验或送验。
3、配备相应设备和工具,对购进的食品进行检验。
4、不经销未取得卫生许可证的生产者生产的食品。
5、对购进的食品,应依据选购食品的保存条件的要求进行储存,防止二次污染。
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二、从业人员健康管理制度
1、食品经营人员取得健康证明后才能上岗。每年进行健康检查,健康证明过期的,立刻停止食品经营活动,待重新进行健康体检后,再连续上岗。杜绝先上岗后检查身体的事情发生。
2、定期检查个人卫生状况,使其符合《食品卫生法》和《食品生产经营从业人员卫生管理制度》相应的卫生要求。
3、在岗员工工作时,不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动、不准穿工作服上厕所,或远离工作场所。
4、建立从业人员卫生档案,发觉“五病”人员立刻调离岗位,病对从业人员健康状况进行日常登记。
5、留意个人卫生。衣着应外观洁净、做到指甲常剪、头发常理、经常洗澡,保持个人卫生。
6、员工的私人物品:包括:衣物、药品、化妆品、饰品及其他物品,不得存放在经营区内,不得在岗期间处理个人卫生。
三、进货查验记录制度
1、建立饰品进货查验记录制度,、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容