金鲳鱼的营养价值 4684.docx

文档介绍：金鲳鱼,学名卵形鲳鯵,地方名称黄腊鲳,金鲳,属硬骨鱼纲,鲈形目,
鲹科,鲳鲹属。该鱼体侧扁,卵圆形,臀鳍与第二背鳍略相等,都显着比
腹部为长。头侧扁,尾柄细,体披小圆鳞,不易剥落。鱼肉为白色,细嫩,
鲜美可口,为南方沿海名贵海产经济鱼
金鲳鱼,学名卵形鲳鯵,地方名称黄腊鲳,金鲳,属硬骨鱼纲,鲈形目,
鲹科,鲳鲹属。该鱼体侧扁,卵圆形,臀鳍与第二背鳍略相等,都显着比
腹部为长。头侧扁,尾柄细,体披小圆鳞,不易剥落。鱼肉为白色,细嫩,
鲜美可口,为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。
营养价值
金鲳鱼含有多种营养,100克鱼肉含蛋白质克,脂肪克,碳水化合物克,
钙19毫克,磷240毫克,铁毫克;含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功能;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
食用功能
金鲳鱼拥有利气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功能,抵消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、疲备乏力、食欲不振等症。
适用人群
一般人群均可食用。体质衰弱,脾胃气虚,营养不良者宜食。禁忌人群
瘙痒性皮肤病患者忌食。