文档介绍：冬季吃羊肉的好处与禁忌
篇一:冬天吃羊肉的四大好处
冬天吃羊肉的四大好处
羊肉是温热性的食物,冬天吃羊肉能够提高身体免疫力、御寒抗病,能够说是最适宜冬天食用的肉类食物,下面为大家介绍冬天吃羊肉的好处及胡萝卜羊肉汤的做法。
冬冬季吃羊肉的好处与禁忌
篇一:冬天吃羊肉的四大好处
冬天吃羊肉的四大好处
羊肉是温热性的食物,冬天吃羊肉能够提高身体免疫力、御寒抗病,能够说是最适宜冬天食用的肉类食物,下面为大家介绍冬天吃羊肉的好处及胡萝卜羊肉汤的做法。
冬日吃羊肉的好处与禁忌
四好处:
1、补肾
据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气。。。的作用。它也是历来,民间冬季进补的重要食材之一。
2、养生
羊肉性温热,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力。现代中医认为:适时地多吃羊肉,能够增加消化酶,保护胃壁,帮且消化,还能起到去湿,避寒,暖心胃的成效。
3、防癌抗癌
研究说明,羊肉中存在一种抗癌物质CLA,这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌,结肠癌以及乳腺癌有明显效果。
4、不易发胖
羊肉含有特别高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,因而不容易发胖。
但是,羊肉性温热,常吃容易上火。因而,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
另外,它在食用中也有一些禁忌:
四禁忌:
1、忌同时吃南瓜
以防发生黄疸和脚气病。
2、忌与醋同吃
许多人吃羊肉时喜爱配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,事实上是不合理的。由于羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。
3、忌立即饮茶
由于羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后立即饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。
4、肝炎病人忌吃
羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶开展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。说完羊肉的好处和禁忌,来喝今天的汤:
胡萝卜羊肉汤
材料:羊腿,胡萝卜,白萝卜,大葱
调料:姜,盐,胡椒粉。
步骤:
1、胡萝卜去皮洗净,切滚刀块,大葱切末备用。
2、取白萝卜半个,切成滚刀块,用筷子在白萝卜块上钻几个孔。
3、羊腿剁小块,放进沸水里焯水(沸水里加两片姜),捞出洗净沥水,放入锅内。
4、锅里加适量水,放入姜片和钻了孔的白萝卜,大火烧沸后转文火煮约30分钟后,捞出白萝卜块。
5、放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂,放适量盐,胡椒粉调味后,撒入大葱末即可。PS:
煮羊肉汤时放入钻了孔的白萝卜块同煮,白萝卜会吸收羊肉的膻味,煮过的白萝卜块建议就不要食用了哈。
做羊肉的时候,最好放不去皮的生姜,姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。
上面为大家介绍了冬天吃羊肉的四大好处及胡萝卜羊肉汤的做法,冬天适宜吃羊肉,但是也要留意饮食禁忌,不要喝南瓜一起吃,