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螃蟹的功效
螃蟹是很多人都非常爱吃的美食,很多人听到螃蟹就直流口水,想要挑选肥美的螃蟹难倒了很多人。下面是百分网小编为你整理的怎么挑选螃蟹的相关内容,希望对你有用!
挑选螃蟹的方法
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实
螃蟹的功效
螃蟹是很多人都非常爱吃的美食,很多人听到螃蟹就直流口水,想要挑选肥美的螃蟹难倒了很多人。下面是百分网小编为你整理的怎么挑选螃蟹的相关内容,希望对你有用!
挑选螃蟹的方法
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力。
四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
五看雌雄。农历八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟,滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”,就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
螃蟹的营养价值
1、螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黄中的胆固醇含量较高。
3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有丰富的维生素D。
螃蟹的食用效果
1、抗结核
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
2、滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果
螃蟹的相克食物
1、吃完螃蟹不能吃红薯
烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃,有的可能腹泻,甚至有的可能得结石情况。
2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜
之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜,考虑是主要这两种食物都是凉性的,胃肠道不好的人很容易腹泻。
3、吃完螃蟹不能吃柿子
吃螃蟹后不能吃柿子。在《饮膳正要》中就已经记载了。螃蟹和柿子都是寒凉之物,所以两者一起吃容易伤及脾胃,体质虚弱者更要注意。另外柿子中含有鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,会凝固为鞣酸蛋白,不容易消化且妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
4、吃完螃蟹不能吃梨
与柿子道理相同,吃完螃蟹后不能吃梨,陶弘景的《名医别录》中记载:“梨性冷利,多食损人”。和上面讲到的柿子一样,梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易伤人肠胃。
(2)[螃蟹的功效]如何正确挑选肉质鲜嫩的梭子蟹
梭子蟹是我们常常会吃到的蟹类,营养高做法多而且美味,但是好的梭子蟹也不容易挑选,那么你知道如何挑选梭子蟹吗下面是百分网小编为你整理的如何挑选梭子蟹的相关内容,希望对你有用!
挑选梭子蟹的方法
1、好梭蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿,腿部坚硬,很难捏动的最肥满。
2、看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实蟹越肥满。
。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度,盖两边的尖上,是否有黄红色的东西,它越多证明它的膏黄就越多。这只能鉴别母蟹。
梭子蟹的食用禁忌
1、梭子蟹性寒,对蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。
2、此外,蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇,一次不能吃太多。
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。
4、存放过久的熟蟹也不宜食用。
5、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
6、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。
吃梭子蟹的好处
,吃蟹对结核病的康复大有补益。
、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
梭子蟹的食用处理方法
1、抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部,然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
2、抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。
3、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内,(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
(3)[螃蟹的功效]中秋节吃螃蟹有什么样好处
在传统节日中秋节来临之际,吃螃蟹是我们的风俗****惯,它有着许多的好处。小编为大家精心准备了中秋节吃螃蟹的好处,欢迎大家前来阅读。
中秋节吃螃蟹的好处
中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史,据《随息居食谱》