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巴奴火锅菌汤的做法_巴奴火锅的菌汤配方
巴奴火锅菌汤的做法1
用料
汤底 猪肉250g 香菇数个 杏鲍菇1根 白玉菇数个 猴头菇1个 虫草菇适量 金针菇1把 蟹味菇1盒 其他菇随便
调料
葱1根 姜2片 盐4勺 鸡精2勺 花
巴奴火锅菌汤的做法_巴奴火锅的菌汤配方
巴奴火锅菌汤的做法1
用料
汤底 猪肉250g 香菇数个 杏鲍菇1根 白玉菇数个 猴头菇1个 虫草菇适量 金针菇1把 蟹味菇1盒 其他菇随便
调料
葱1根 姜2片 盐4勺 鸡精2勺 花椒数粒
菌汤火锅的做法
香菇、白玉菇去根切片,杏鲍菇切片备用
猪肉切片冷水入锅,放入几粒花椒,水开后将猪肉捞出用温水洗净备用;
砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类,倒入足量的水,投入葱段姜片,放4勺盐、2勺鸡精,加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上;
将熬好的菌汤倒入涮锅中当做汤底,加入各种涮品,烧开后就可以mi巴奴火锅菌汤的做法mi巴奴火锅菌汤的做法mi巴奴火锅菌汤的做法啦!
小贴士
,是因为后续涮的时候懒得再等了,如果只做菌汤的话肉放几片就可以了,步骤2结束,菌汤就做好了,如果不想吃火锅,那么这步以后就可以开始喝汤了,配大米饭也是极好的;
,香菇味道比较浓重不建议放太多,汤底只能用猪肉熬,牛肉啊羊肉之类的熬完了是另一个味道;
,汤放得多最好盖留缝,否则容易溢出,还要注意经常搅拌以免糊底哈,没有砂锅用普通锅炖也是可以的,总之很快手啦!
,涮火锅的时候盛出一半,剩下的一半加水加盐继续小火熬用于添汤。
巴奴火锅菌汤的做法2
用料
杏鲍菇 茶树菇 口蘑 其他各类新鲜蘑菇 浓汤宝(菌味)可用可不用 鲜酱油 盐
新鲜菌汤(蘑菇汤)的做法
各种蘑菇撕成小块,去掉老根,洗净沥干。放宽油,油温六、七成热(蘑菇下去起大泡时下蘑菇稍炸去水份后沥净油。蘑菇放入砂锅内,放大量开水煮沸。汤内放鲜酱油、盐、浓汤宝,再煮三至五分钟即可。小贴士
1、选材杏鲍茹和茶树菇不可少,主要以这二种提香,香菇不要选(据说浑汤),其他的可以随意,但我买的蟹味菇好像有点涩口,你可根据实际情况选。
2、蘑菇经炸制才会香和出味。
3、浓汤宝可放可不放,但放了汤味很鲜。
4、调味很简