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正宗小龙虾的家常做法技巧
小龙虾因体型比其他淡水虾类大,肉也相对较多,及肉质鲜美之原因,而被制成多种料理,都受到了普遍的欢迎。下面就是我给大家带来的正宗小龙虾的家常做法技巧,希望大家喜欢!
啤酒小龙虾一
材料
小龙虾,尖椒,泡椒
正宗小龙虾的家常做法技巧
小龙虾因体型比其他淡水虾类大,肉也相对较多,及肉质鲜美之原因,而被制成多种料理,都受到了普遍的欢迎。下面就是我给大家带来的正宗小龙虾的家常做法技巧,希望大家喜欢!
啤酒小龙虾一
材料
小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐
做法
1:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗,用牙刷清洁虾身去除污垢,剪去虾须,虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净
2:蒜和姜拍碎,尖椒和泡椒切段
4:炒锅烧热放油,放蒜,姜,泡椒炒香,放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒(我用的三得利特爽),上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可
秘制小龙虾二
材料
小龙虾500克,蒜、姜、辣椒各适量调味料盐、味精适量,糖、绍酒各2大匙,十三香调味料1大匙
做法
1、小龙虾泡盐水中,洗净备用。
2、锅中放适量油烧热,把小龙虾炸透捞出沥干油。
3、另起油锅,爆香辣椒、蒜、姜,加水和所有调味料,放入小龙虾烧30分钟入味即可。
食神美味经
因为小龙虾生长在河塘泥地里,须足之间会藏有泥沙或小寄生虫,所以烹调前一定要用小牙刷蘸赫仔细刷洗小龙虾的外壳,特别是须足之间。
用冰糖或红糖会让成菜更加红亮,用刀背将虾壳略拍松会更加入味。
银耳黄瓜拌小龙虾三
材料
银耳,黄瓜,小龙虾
做法
1、木耳用温水泡发,黄瓜用工具切成薄片。
2、烧开水放入发好的木耳焯烫过凉。重新在锅内加入姜片和料酒放入小龙虾迅速焯几下捞起过凉。
3、将香醋,生抽,香油,鸡精,盐混合加入拌匀腌制几分钟即可
蒜薹煸小龙虾球四
材料
小龙虾,蒜薹,姜,五