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食品厂个人实****报告范文
食品厂个人实****报告范文【一】
x月x号,我来到xx食品厂,感觉大家都很热心,感觉不是来公司实****而像是回家了。x月x号,开始正式实****跟想象的差不多,就是感觉有些冷,不过,大家都很照顾,而且发了那么多用品
食品厂个人实****报告范文
食品厂个人实****报告范文【一】
x月x号,我来到xx食品厂,感觉大家都很热心,感觉不是来公司实****而像是回家了。x月x号,开始正式实****跟想象的差不多,就是感觉有些冷,不过,大家都很照顾,而且发了那么多用品,也就不那么冷了,然后来到了车间,开始了实****生涯。
工作流程
解冻—去耳—去内脏—去皮—翻洗—修形—检验—称重—清洗—泡药—泡冰水—分级—检验—清洗—控水—称重—摆盘—速冻—金属探测—冷藏
1,工作的第一天,就来到解冻车间,跟着班长学****到很多知识,原来,鱿鱼的解冻时间是根据不同重量的冰块计算出来的,在解冻前,要先用手掰盘,然后用不锈钢棍搅拌,直到鱿鱼半解冻状态,再把破碎的,红色的等不好的原料处理掉。
2,解冻完成之后,就把鱿鱼耳撕掉,但是不能撕裂筒体,在用手把头和内脏抽出,之后用去皮机将鱼皮去除干净。
3,将鱼筒体的鱼皮去干净,再将鱼针抽出,这里要特别注意,因为很多操作工为了赶进度,而没有很仔细的处理,经常有残留的鱼针。再将鱼筒内壁翻开,取出鱼白,将内壁清洗干净,然后再翻过来清洗外壁。
4,清洗完之后用刀把鱼翅骨剔除干净,鱼筒边缘切齐,切掉尾尖,宽度不得小于1厘米
5,设专门检验鱿鱼筒品质状况,对不合格的产品予以返工,将次品挑出,将检验好的鱿鱼筒称重,记录数据以便于泡药;再用流水将鱼筒洗干净。
6,接下来要进行泡药,这一步也很重要,鱼:水=1:,每半小时搅拌一次,水温控制在10度以下。泡药40—44小时后要进行换水,首先将药液放掉,在用清水洗2遍,加第三遍水的时候加入碎冰,泡3—4个小时,水温不能超过10度。然后进行分级。再设人员进行检验,挑出次品,将鱼筒上的黑点和其他杂质去除干净。
7,用流水洗干净摆好放在控水架上,控水10分钟。
8、根据客户要求进行摆盘,每一层都用蓝膜隔开,将包好的鱼速冻,产品中心温度-18度。将冻好的鱼包装,封口。每一件都需进行金属探测,每小时校正一次,做好记录。
9、冷冻合格的产品,及时入库,库温-18度以下。
工作中存在的问题以及建议
1,工作时发现,有些工人为了赶进度,而忽视了加工质量。
2,必须从源头开始抓起,这样在后续加工过程中才会事半功倍。
3,在有些工人进入车间的时候,洗手消毒敷衍了事,没有严格按照步骤进行。
4,对于产品的加工要求,有些工人不太了解,比如在挑选的时候没有把发红的,破碎的鱿鱼挑出来,从而影响质量。
食品厂个人实****报告范文【二】
在同学介绍下,进入工厂并签订合同。该公司成立于11010年,主要生产各种月饼馅料。优良的品质,合理的价格,优质的服务”是华红人的一贯宗旨和永恒的承诺。产品销往全国。
7月1号坐车到公司,主管安排好宿舍,并带我们一行人参观了厂区以及我们工作的车间,让我们休息一天第二天分配工作岗位,7月3号早上6点起床,主管给我们发工作服以及手套、胶鞋然后带我们去车间。进去之后才知道什么叫高温作业。也不知道自己能否坚持到最后,听主管说很热很累,很少有人能坚持到合同期满,并希望我能坚持下去。
车间师傅给我分配工作,在之前来的工友教我们如何操作,刚开始确实比较吃力,看起来简单,做起来挺困难的,得一些时候才能熟悉。我们车间一共10人就两个学生,因为是集体计件算工资所以事都是一起做。每天大概要搬6000斤白糖、4000斤豆子。我们虽然有明确分工,但相互互助,所以效率很高,基本上都下早班。
实践体会及感悟
首先感谢公司给我这个机会让我有幸在还未毕业之前接触社会,了解社会,参加这次有意义的社会实践活动,从中检验自我,收获颇丰。
1在社会上要善于与人沟通,不管是工友还是主管,都应尽可能与他们多交流,人在社会中都会融入社会这个团体中,人与人之间合力去做事,使其做事的过程中更加融洽,更事半功倍。别人给你的意见,你要听取、耐心、虚心地接受。这样你才能进步,成长。
2做事要积极主动,并且全身心投入,让别人融入到你的热情中去。做任何事之前都需要再三思考,不要盲目去做,也许一点小错,会给公司造成相当大的经济损失。不要不自信,但不能自负。
3实****之中难免会遇到很多问题,在外不像在学校,社会是现实的,我们都一直生活在理想之中,当你真正从理想跳到现实,你会不适应,正如各行业都有潜规则一样。让我们一直****惯于书本的眼睛和大脑发生一些细微的变化,也许应接不暇的“怪现象”会扑面而来,充斥我们的眼睛和大脑,但是我们必须经受这样的冲击。