文档介绍：编号:
时间:2021年x月x日
书山有路勤为径,学海无涯苦作舟
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TG系列
直管式杀菌成套设备
使用说明书
OPERATINGINSTRUCTIONS
目录
编号:
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书山有编号:
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TG系列
直管式杀菌成套设备
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(ɡàishù)
(jiégòu)
(gōngzuò)原理
(shèbèi)的安装、调试
(shèbèi)的清洗和清毒
附图:
TG直管式杀菌成套设备说明书
概述
TG直管式杀菌成套设备是目前国内外比拟先进的杀菌设备,广泛应用于食品行业中,特别对热敏性物质如牛乳等液体的加工尤为适宜,同时也适宜于高粘性或含有小颗粒的流体。利用不同组合,可满足对物料加工的各种工艺要求。如:
高温短时设备:杀菌温度为85℃保温15s,出料温度为5℃,以制作消毒牛奶。
牛奶超高温瞬时杀菌设备:杀菌温度为120~140℃,保温时间3~4s。此类设备能在极短的时间内杀灭细菌,既可保持物料原有的天然品味,以可适当延长产品的保质期。目前深受我国广阔乳品厂的青睐。
酸奶生产对原料乳的杀菌设备:杀菌温度为95℃保温300s,出料温度43℃,这是比拟理想的对酸奶原料乳热处理的生产工艺,它有助于酸乳成品的稳定性,防止乳渍析出。且出料后进入发酵缸即可接种发酵。
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豆浆(dòujiāng)高温杀菌设备:杀菌温度110℃保温(bǎowēn)30s,出料温度(wēndù)5℃,可有效的灭去对人体有害的酶,保证(bǎozhèng)豆浆的卫生指标。
冰淇淋浆料的高温短时杀菌设备(shèbèi):杀菌温度85℃保温时间22s,出料温度10℃以下。冰淇淋高温短时杀菌的方法,比通常的低温间歇杀菌法〔68℃保持30min或75℃保持15min〕将大大加快配料工段的速度。
还可对黄酒、果汁等其他流体物料根据不同的工艺要求,组成连续杀菌设备。
以上成套设备均配以电气控制柜,特别是温度控制系统,采用了世界上
先进的自控元件,确保杀菌温度控制的精度〔在主设定温度的±2℃以内〕,使生产稳定、连续的运行。〔其工作原理将在后面作详细介绍〕
结构
本成套设备由套管、物料平衡缸、离心式卫生泵、热水装置〔包括热水缸、热水泵、蒸汽喷射器、蒸汽调节阀等〕以及电气控制箱等组成。它可以组成物料的预热,均质〔本成套设备不包括均质机〕超高温杀菌保温、冷却等多段式结构。
工作原理
直管式杀菌机成套设备由内外套管组成,外管通介质,内管通物料。内管束套于外管内,通过间壁传递传热从而对物料加热或冷却。
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物料先进入物料平衡缸,经离心式卫生泵送入直管式杀菌器经过预热、均质〔均质机由用户自备〕、高温、超高温杀菌、保温、冷却各段,合格的成品物料经气动三通阀〔简称回流阀〕送至下一道工序,假如物料未到达杀菌温度,如此气动三通阀自动换向,物料回流到平衡缸,重新处理。
电气自动(zìdòng)控制系统:
本设备具有二组自动(zìdòng)控制系统〔请见电气(diànqì)原理图〕
介质(jièzhì)过热水温度的自动调节系统包括测温元件、数字式温度调节仪、气动蒸汽调节阀组成。
测温元件是采用分度号为Pt100的铂热电阻,测温点设置在高温、超高温杀菌后去保温段的进口处。它将温度的信号转变(zhuǎnbiàn)为电阻值的大小,输入数字式温度调节仪。
温度调节仪是采用了智能型的数字式显示温度调节仪。它承受了铂热电阻的电阻信号,经A/D、D/A转换,在仪表的面板上以数字形式显示出该时的温度测量值。同时与主设定值相比拟〔该值由生产工艺要求而定,设定方法详见该仪表的说明书〕,其偏差值通过仪表的运算后,以4~20mA的标准讯号输出给气动调节阀。
气动调节阀由电气转换阀门定位器、气动执行机构、蒸汽阀门三局部组成。阀门定位器承受数字式温度调节仪4~20mA的输出讯号,立即转换成气的信号以推动气动执行机构的上下运动,也即翻开或关闭阀门,以此来调节蒸汽流量的大小。
调节过程:
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