文档介绍：咖啡厅市场状况分析
产品的市场性及潜在市场状况分析:蜜有咖啡主要对外出售各类咖啡、果汁、奶茶、特色小吃、牛排及西式餐点,多为市场上群众喜闻乐见的产品,所以其存在一定的市场性。
二、咖啡厅自身的优劣势分析
优势:
产品的市场性及潜在市场状况分析:蜜有咖啡主要对外出售各类咖啡、果汁、奶茶、特色小吃、牛排及西式餐点,多为市场上群众喜闻乐见的产品,所以其存在一定的市场性。
二、咖啡厅自身的优劣势分析
优势:,布置独特,风格高雅
,周末学生闲暇时间多,学生群体基数大
,产品及效劳质量较高
劣势:,周边客流量极有限,时间分化明显
,影响力较弱,设备及操作经验有限
,筛选精准客户缓慢,门头定位不清晰
三、影响因素
环境是一个很重要的因素。客人一进来首先感受到的是一种环境。咖啡厅作为西方产品传入我国,作为一种高档场所本身就具有一定的独特性。而我们那么需要利用这一点,从而进行造势让更多的消费者认可咖啡是一种“上档次〞,环境上一定要选择环境优雅,整洁舒适的环境,从而让消费们感觉到在咖啡厅是一种享受的过程。同时我们在装修也应该采取西式风格让咖啡厅的建筑和环境区别其他的娱乐场所,让消费这有种进入“国外的感觉〞。目前来说,我们的咖啡厅的风格还不错,比拟很温馨,但是西式化程度感觉不够强烈,细节处理还不够到位。
。为客人提供优良的环境和效劳,让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感,使咖啡吧成为商务休闲、朋友聚会的首选之地。所以,要对效劳员进行专业化的培训才能上岗,减少失误,以免造成不良影响,防范于未然。
。产品应该有一定的主打,以专业咖啡为主,结合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求,同时根据季节、节日不同制作不同的产品满足群众的需要。
四、促销方式:
。高档酒店连一个门把手都会注意,所以要重视咖啡厅的设施。比方餐盆〔沙拉盘、小吃器皿、餐具等〕、杯子〔子弹杯、四方杯〕、装饰画〔墙面的、玻璃的〕、小饰品〔彩灯、花盆〕、咖啡机、点餐方式及效劳体验等等
。产品本身也许没有什么大来头,但是我们要有一种品牌化,让顾客感受到物有所值,表达全球进口美食,得到了超过期望的享受。用了霸王防脱一样还是脱发,但是大家还是用。这就是一种品牌的力量,让顾客寻求到心理平衡。
。相对其他产品饮品毛利值较高,在特殊的日子进行新品试饮会,用纯粹的香味吸引顾客。
,价风格整。比方分为情侣套餐,蜜有系列,工作套餐等等。不同的套餐有不同的价格,产品也不同,时间分割也不同,提前预约会安排好相应的桌子、风景,营造适宜的气氛。
。为了让咖啡厅保持活力,必须经常更换一些令人耳目一新的活动,这就是主题。每周定期的举行主题活动。比方动手类的活动,蛋糕制作,披萨现烤等;比方亲子类的活动,画画,茶花等。结合本身餐饮自有的空间条件及菜品,给会员及客户最大的优惠来体验生活及店铺的推广。
。会员是很多商业场所常用的手段,可以保持一定的客源,并由此而带来的新