文档介绍：食堂承包责任书1
为增强食堂安全防备意识,坚决杜绝不测事故的发生,落实安全工作责任制,依据食堂负责人的职责要求,特签署本责任书。
1、注意食堂人员的身体状况,每年要进行一次体检,做到人人持证上
岗,保证身体健康,一旦发现食堂人员身体有
食堂承包责任书1
为增强食堂安全防备意识,坚决杜绝不测事故的发生,落实安全工作责任制,依据食堂负责人的职责要求,特签署本责任书。
1、注意食堂人员的身体状况,每年要进行一次体检,做到人人持证上
岗,保证身体健康,一旦发现食堂人员身体有异常,立刻督促其走动工作岗位。
2、大力宣传《食品卫生法》和预防食品中毒的有关知识,增强食堂人
员卫生法制观点。督促炊事员学****有关食品卫生知识,提升炊事员卫买卖识。
3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食品中毒责任人制度,
针对各要点环节落实相应的举措。
4、加大卫生基础设施的投入改建,实时维修一些设施、设施,严格功
能分区,做到布局合理,防备交错污染。
5、全面安排部署食堂卫生工作,抓好食堂管辖的室内外环境卫生,做
到无灰尘、无污染、无油污,水渠要干净、通畅、无异味。
6、增强食品监察,经常性地检查食品状况,禁止生食水产品(海产品)
上桌供给,不得购买变坏、污染的食品,熟食、冷盆菜时间不得高出4小时。
7、增强餐具、用器具的消毒工作,每次用餐后其器具都一定进行消毒。
水池、锅及其余器具都要实时冲刷干净。
8、经常督促全体炊事人员养成优异的卫生****惯和操作制度,工作时穿
工作服、戴工作帽。要求每天搞好个人卫生,勤沐浴、勤剪指甲,食堂是学校安
全工作的重要部门。增强食堂饮食卫生与安全管理是落实学校“安全第一”的基
本策略。
9、督促炊事人员注意用电、煤气的安全,用电、用气结束时,要立刻
关闭。食堂门窗实时关好,人一旦走开顺手关门关窗。
10、按食品卫生制度,督促炊事人员搞好食品卫生:做到生熟刀与案板
分开,洗荤、蔬菜水池分开,冲刷炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。
11、按不同样的季节消杀“四害”,夏秋两季为蚊、蝇、蟑的消杀季节,
要坚持经常投放喷洒药物,做到无蚊蝇蟑螂。
12、安排勤学生进餐的序次,要修业生排队进入餐厅,打饭时基本保持
沉寂,保证学生用餐有序、卫生。
13、经常关注食堂的用餐状况,一旦发生特别状况立刻报告。
食堂负责人违犯上述有关规定,有失责行为,由学校领导班子会议研究,
恩赐必然的办理。发生饮食事故,经学校领导班子研究,经予严肃的办理;严重的交由上司部门或司法机关办理。
本责任状一式两份,学校和食堂管理员各执一份,自签署之日起奏效。
责任人:
日期:XX年XX月XX日
食堂承包责任书2
为了增强学生食堂的管理,落实《中华人民共和国食品卫生法》,保障师生生命、健康安全,实行食堂管理员为学校食堂卫生安全、质量第一责任人,
为增强食堂安全防备意识,坚决杜绝不测事故的发生,落实安全工作责任制,依据食堂负责人的职责要求,特签署本责任书。
1、从业人员须拥有健康证、卫生培训合格证上岗,并对从业人员进行
登记;成立从业人员花名册;注意食堂人员的身体状况,每年要进行一次体检,做到人人持证上岗,保证身体健康,一旦发现食堂人员身体有异常,立刻督促其走动工作岗位。
2、大力宣传《食品卫生法》和预防食品中毒