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腌制萝卜干散文随笔
腌制萝卜干散文随笔今天是周末,上周最强冷空气已经过去,气温回升,查看手机上的天气:温度,5-10度,一个星期内,晴朗干燥无雨,无冷空气侵入,正是腌制萝卜干的最佳时机。下面勤学考试网我准备了腌制萝卜干散文随笔,希望大
腌制萝卜干散文随笔
腌制萝卜干散文随笔今天是周末,上周最强冷空气已经过去,气温回升,查看手机上的天气:温度,5-10度,一个星期内,晴朗干燥无雨,无冷空气侵入,正是腌制萝卜干的最佳时机。下面勤学考试网我准备了腌制萝卜干散文随笔,希望大家喜欢。
进入农历九月,立冬刚过,初冬时节,气温在0-10度之间,晴朗干燥少雨,是腌制萝卜干咸白菜等寻常百姓家冬春下饭菜的最佳时间。
上世纪60年代初,在物质匮乏的年代,我家冬春两季的餐桌上,罗卜干咸白菜是绝对的主角,曾经陪伴我们度过了三年自然灾害的困难时期。我那时上小学五年级,常常是包谷面馍夹着罗卜干,背着破书包,边吃边走上学去。改革开放以来,在物质越发丰盛的当下,尽管罗卜干咸白菜已经变成了大鱼大肉后的配角,但仍然是寻常百姓家餐桌的必备之物。
当然,萝卜对百姓最大的贡献,仍然是腌制成萝卜干,成为全家人一冬一春餐桌上的最佳下饭菜。萝卜干和咸白菜,这两样美味下饭菜中,我家尤其喜爱萝卜干。所以腌制美味的萝卜干,是我家的必备技艺。母亲更是腌制罗卜干的高手,以前是看着母亲做,现在是自己动手了。
今天是周末,上周最强冷空气已经过去,气温回升,查看手机上的天气:温度,5-10度,一个星期内,晴朗干燥无雨,无冷空气侵入,正是腌制萝卜干的最佳时机。我穿戴整齐,带着购物专用小拖车,步行30分钟,到离家2里路外的中心菜市场采购,那里是城中地区最便宜最新鲜的菜市场。近日菜市场的萝卜生意兴旺,我随意挑选了20公斤。
乘车顺利回到家后,从储藏室里请出家里最大的盆,把萝卜和盆放到卫生间,卫生间的大水池是清洗萝卜的最佳之地。从新鲜的萝卜到美味的萝卜干需要以下工序。
第一步:选材清洗。先用刀把萝卜头尾多余的地方削去,放入水池中,用清洁球一个一个清洗干净,放在大盆里。
第二步:切片成条。放好案板,备好***,戴好手套。先把萝卜切成比较均匀的一厘米厚的片,再把萝卜片划几刀,保证每个长条差不多大。这难不倒我,已有多年经验,早已驾轻就熟。
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