青核桃去皮的方法.docx

文档介绍：青核桃去皮的方法
1、机械剥皮
一般大批量的收获核桃都用青核桃脱皮清洗机。为青核桃脱皮、粗洗、精洗的加工处理,核桃破碎率低,清洗效果好,省时省工。并且剥皮后及时进行干燥处理,缩短加工时间,能及早投入市场。
2、 自然脱皮
自然成熟的青核桃去皮的方法
1、机械剥皮
一般大批量的收获核桃都用青核桃脱皮清洗机。为青核桃脱皮、粗洗、精洗的加工处理,核桃破碎率低,清洗效果好,省时省工。并且剥皮后及时进行干燥处理,缩短加工时间,能及早投入市场。
2、 自然脱皮
自然成熟的核桃下树后,风干几天后,表皮出现了褶皱干瘪,青皮会与坚果自然脱离。这样的核桃一般是优质核桃,成熟比较好,果实饱满。
3、 人工剥皮
剥皮工人用小刀先将大块的青皮剥下,泡在清水中用铁刷子清理剩下的残余青皮,最后用细钢丝刷清洗干净,经过人工粗洗、精洗后的核桃品质最好。
4、 药剂脱皮
用200倍液的"乙烯利〃溶液均匀喷洒在青皮上,一天后,青皮自动脱离。或者放到地里埋一段时间,核桃的青皮就自然烂掉,然后将核桃进行干燥处理。
5、 家庭购买的少量鲜核桃可壁纸刀剥皮,需准备厚棉手套、胶皮手套、壁纸刀、细丝钢刷。
(1) 戴上厚棉手为防止手被割伤和核桃皮的沾染,用刀子将大块的核桃青皮剥下。
(2) 戴胶皮手套,拿铁刷子醮清水将残余青皮刷干净,特别是将核桃凹缝里的皮搓掉,不然等变成干核桃时,那些青皮就会变成影响外观的黑色残留物。