文档介绍：学科代码:
E0603
受理部门:
收件日期:
受理编号:
国家自然科学基金
申请书
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资助类别:面上项目
亚类说明:自由申请项目
附注说明:
项目名称:现代药品与食品真空冷冻干燥过程中传热传质问题的研究
申请者:华泽钊电话:021-65685291
依托单位:上海理工大学
通讯地址:上海市
邮政编码:200093 单位电话:65688272
E-mail :******@public1..cn
申报日期: 2002年3月10日
国家自然科学基金委员会
基本信息
申请者信息
姓名
性别
男
出生
年月
1938年11月
民族
汉族
学位
其他
职称
教授
主要研究领域
热物理低温医学技术食品与制药
电话
021-65685291
E-mail
******@public1..cn
传真
021-65685291
个人网页
工作单位
上海理工大学\动力与能源学院
在研项目批准号
50176032
依托单位信息
名称
代码
20009302
联系人
席与亨
E-mail
******@usst.
电话
65688272
网站地址
合作单位信息
单位名称
代码
项目基本信息
项目名称
资助类别
面上项目
亚类说明
自由申请项目
附注说明
学科代码
E0603:传热传质学
C030404:药剂学
基地类别
预计研究年限
2004年1月— 2006年12月
研究属性
应用基础研究
总预算经费
申请经费
摘要
项目研究内容和意义简介(限400字):
现代药品大多是热敏性药品,为防止由于温度过高而使药品变性,影响产品的质量,最好的技术是真空冷冻干燥。同样,冷冻干燥可保持新鲜食品的色、香、味,保留营养成分和防止表面硬化,提高其复水性和速溶性,食用方便、脱水彻底、重量轻、且能在室温下长期保存。
然而冷冻干燥过程对冻干药品和食品的质量有着决定性的影响。冷冻干燥过程包括预冻、一次干燥、二次干燥和储存阶段等,都是相当复杂传热传质过程;而且这些过程与药品和食品、赋形剂、冻干保护剂的热物性有密切的关系。
本项目运用目前最先进扫描差示量热技术,测定药品和食品的玻璃化转变温度,研究冻干保护剂对玻璃化转变温度的影响;探索测量样品升华界面温度的方法;对影响冻干过程及冻干品质量的传热传质各因素进行较精细、较基础性的研究。
此项目密切结合现代药品和食品的研制,为提高药品和食品的品质,和缩短生产周期、节约能耗、降低成本,提供理论基础和技术手段。
关键词(用分号分开,最多5个)
冷冻干燥;药品;食品;升华传热;热物性
项目组主要成员
编号
姓名
出生年月
性别
职称
学位
单位名称
电话
E-mail
项目分工
每年工作时间(月)
1
1938年11月
男
教授
其他
上海理工大学
021-65685291
******@public1..cn
项目负责人
5
2
1977年3月
男
博士生
硕士
上海理工大学
021-65684935
******@usst.
冻干显微镜塌陷现象
8
3
1977年11月
男
博士生
硕士
上海理工大学
021-65688765
ssqname@
升华测量、传热传质
12
4
1973年1月
男
博士生
硕士
上海理工大学
021-65688765
xiaohonghaixhh@
活体保存、传热分析
12
5
1949年8月
女
工程师
其他
上海理工大学
021-65685291
******@usst.
低温生物、食品科学
8
6
1973年10月
男
讲师
博士
上海理工大学
021-65686049
zhangyunbin@
食品、药品
10
7
1973年5月
男
博士生
硕士
上海理工大学
021-65683401
yhzheng@
显微研究、药品
12
8
1974年11月
男
博士生
硕士
上海理工大学
021-65683401
gc1818@
差示扫描量热术
8