文档介绍：食品添加剂的编码
E编码是欧盟为各种食品添加剂而编订的食物标签。不是所有有E编码的食品添加剂在所有国家都允许用于食品。E编码的格式为“E”字加三位数字,细分项目在EXXX后加i/ii/iii或a/b/c/d,新项目用到四位数字:EXXXX食品添加剂的编码
E编码是欧盟为各种食品添加剂而编订的食物标签。不是所有有E编码的食品添加剂在所有国家都允许用于食品。E编码的格式为“E”字加三位数字,细分项目在EXXX后加i/ii/iii或a/b/c/d,新项目用到四位数字:EXXXX,例如色素类为E100-199,防腐剂类为E200-299,防氧化剂、酸度调节剂为E300-399,增稠剂、稳定剂及乳化剂为E400-499,酸碱度平衡剂、防凝结剂为E500-599,增味剂及味精为E620-649等。
INS编码(internationalnumbersystem)是1989年7月食品法典委员会第18次会议通过以E-number为基础的食品添加剂国际编码系统。大部分与 E编号相同,同时对
E编号中未细分的同类物作了补充。有INS编号的物质只是作为参考并不表示食品添加剂法规委员会(CCFC)批准其作为食品添加剂使用。INS编码包括3或4位数字,INS的编号从100至1521。在一些INS编码数字后加有字母标注,例如,150a代表焦糖色素I-普通型,150b代表焦糖色素II-亚硫酸化腐蚀型,150c代表焦糖色素III-氨化,150d代表焦糖色素W-亚硫酸氨化,包含任意字母下标的数字都应标在食品标签中。在INS编码数字或字母后再加(i)、(ii)、(iii)表示亚类,例如160a代表胡萝卜素,160a(i)代表P-胡萝卜素(人造),160a(订)代表天然提取胡萝卜素。INS不包含食用香料、胶母糖基础剂和食品营养添加剂。在 INS编号中也常常对具有
相近作用的食品添加剂编组,但由于列表的扩大,经常出现三位的数字已经被分配完的情况,所以列表中的食品添加剂不再定位于对功能的描述。
CAS编码(.)是美国化学文摘服务社为化学物质登陆提供的登记号,美国化学会的下设组织CAS负责为每一种出现在文献中的物质分配一个CAS号,其目的是为了避免化学物质有多种名称的麻烦,使数据库的检索更为方便。如今几乎所有的化学数据库都允许用 CAS号检索。到2005年12月25日,
CAS已经登记了27,115,156种物质最新数据,并且还以每天4,000余种的速度增加。该号是检索有多个名称的化学物质信息的重要工具,是某种物质(化合物、高分子材料、生物序列(Biologicalsequences)、混合物或合金的唯一的数字识别号码。一个CAS号以连字符"-”分为三组,第一组有