文档介绍：2020
餐饮前厅员工消防安全培训(2)
烟感报警器
安装在客房、走廊、公共区域天花板下的白色圆台,当周围的烟雾、粉尘达到一定浓度时,后勤火灾显示器指示灯会亮起,并把信号传送到消防中心报警主机上,显示屏自动显示报警位置。
消防疏散指示2020
餐饮前厅员工消防安全培训(2)
烟感报警器
安装在客房、走廊、公共区域天花板下的白色圆台,当周围的烟雾、粉尘达到一定浓度时,后勤火灾显示器指示灯会亮起,并把信号传送到消防中心报警主机上,显示屏自动显示报警位置。
消防疏散指示标识、灯箱、应急灯
在切断电源的情况下,日常自动蓄电的消防应急灯自动开启照明,根据消防疏散指示标识迅速逃离火场。
自动喷淋系统、消火栓
在楼内红色管路连结的装置,又称花洒系统。普通的红色玻璃喷头当温度达到68度以上,会自动爆裂,具有报警和灭火的双重作用。在厨房安装的是绿色玻璃喷头,当温度达到90度以上时才爆裂喷水。
手动火警报警按钮
安装在走廊墙壁上,颜色为红色,上面是一个红色警铃,下面是一个方形或圆形按钮,发生火警时打碎玻璃或按下玻璃按钮,消防中心报警主机会收到报警。
灭火器及灭火毯配置
根据消防规定,灭火器分布在楼层消防通道、餐厅等公共场所,主要用于扑救初起火灾。所有酒店员工都要能正确使用灭火器,灭火毯配置在各厨房内,主要用于扑救油锅起火,厨房员工要了解其使用方法。
火灾现场造成人员伤亡的常见原因
消防通道堵塞、消防安全门锁闭;
没有火灾应急预案,无人指挥疏散;
大量使用易燃装饰材料,导致火情迅速蔓延;
起火住宅全部有安装防盗门、防盗窗,无消防通道;
不懂自救方法,被浓烟呛口鼻导致窒息死亡。
身体着火后却快跑逃生;
判断火势来源错误、逃生方向错误;
高层失火,慌乱做出跳楼的举动;
恋财救物。
火场浓烟是造成人员重大伤亡的最大杀手:
起火住宅全部有安装防盗窗的后果:
高层住宅失火,没被烧死,却被摔死的跳楼悲剧:
火灾逃生要领
大声呼喊并按响消防警铃,孕妇、儿童、老弱病残优先;
根据消防安全指示标识寻找安全出口;
走楼梯、消防通道,绝不用电梯;
人员分流逃生,不要一窝蜂,不被烧死也被踩死;
保命为第一,不贪恋财物。
火灾逃生要领
找不到出口时,保持冷静逃向有水源地方,用棉织物湿水裹身并找到鲜艳织物朝窗外示意求救;
火灾产生浓烟时:就近取毛巾等棉织物湿水捂住脸口鼻防吸入浓烟,并以下半蹲匍匐姿势沿墙角快速逃离;
学会在浓烟中的逃生自救方法
逃生和自救十法
防火、灭火常识及技巧
(一)灭火的基本方法
为了防止燃烧基本条件的产生,避免燃烧基本条件的相互作用,防火的基本方法,归纳起来有四种:
控制可燃物原理:破坏燃烧爆炸的基础
措施举例:限制可燃物质储运量
隔绝空气原理:破坏助燃条件
措施举例:密闭有可燃介质的容器、设备
消除着火源原理:破坏燃烧的激发能源
措施举例:具有火灾、爆炸的场所禁止一切烟火
阻止火灾蔓延原理:不使新的燃烧条件形成
措施举例:在建筑之间留足防火间距、筑防火墙
防火、灭火常识及技巧
(二)灭火的基本方法
在灭火技术理论指导下,扑灭火灾可采用冷却法、窒息法、隔离法、抑制法等方法灭火。
方法1:冷却法
冷却法:就是采取措施将燃烧物的温度降至着火点以下,使燃烧停止。
原理:降低燃烧物的温度
如用水灭火,水能吸收大量热量,使燃烧温度降低,从而使火灾熄灭。
防火、灭火常识及技巧
方法2:窒息法
窒息法:就是消除燃烧条件中的助燃物,使燃烧停止。其常用的措施有:对失火场所喷射水蒸气、二氧化碳灭火剂等,使其氧浓度降低;用不燃或难燃材料捂盖燃烧物等。
原理:消除助燃物
措施举例:
1、封闭着火的空间;
2、用灭火毯、湿棉被、湿麻袋等捂盖已着火物质。
防火、灭火常识及技巧
方法3:隔离法
隔离法:就是将可燃物与着火源隔离开来,使可燃物失去火源后自行熄灭。
原理:使着火物与火源隔离
措施举例:
1、将未着火物质搬迁转移到安全处;
2、用沙土等堵截流散的燃烧液体。
防火、灭火常识及技巧
方法4:化学抑制法
化学抑制:是指通过干扰抑制游离基,中断燃烧的链反应。
原理:中断燃烧链反应
措施举例:往着火物上直接喷射气体、干粉等灭火剂,覆盖火焰,中断燃烧。
防火、灭火常识及技巧
有些火灾是不能用水扑救的:
电器。电器发生火灾时,首先要切断电源。在无法断电的情况下千万不能用水和泡沫扑救,因为水和泡沫都能导电。应选用二氧化碳、干粉灭火器或干沙土进行扑救,而且要与电器设备和电线保持2米以上的距离。
食用油锅。油锅起火时,千万不能用水浇。因为水遇到热油会形成“炸锅”.使油火到处飞溅。扑救方法是,迅速将切好的冷菜沿边倒入锅内,火就自动熄灭了。另一种方法是用锅盖或能遮住油锅的大块湿布遮盖到起火的油锅上,使燃烧的油火接触不到空气缺氧而自熄