文档介绍：餐饮活动策划
草根人家
当然,人们外出吃饭,有很多的选择,餐馆的规模大小、档次高低、距离远近,都成为人们选择时要考虑的因素。就草根人家而言,它主要服务于附近的企业、附近的居民以及武汉理工大学学生。针对于武汉理工大学学生而言,草根人家属于餐饮活动策划
草根人家
当然,人们外出吃饭,有很多的选择,餐馆的规模大小、档次高低、距离远近,都成为人们选择时要考虑的因素。就草根人家而言,它主要服务于附近的企业、附近的居民以及武汉理工大学学生。针对于武汉理工大学学生而言,草根人家属于中低档消费餐厅,是聚会的一个好选择。它店内装潢独具风雅,有自己特有的饮食文化,它没有大酒店的高消费,却有大酒店的高档次。
草根人家
如何在众店云集的市场中占据自己的一席之位呢?草根人家凭借自己“演绎经典时尚味,打造概念草根菜”的独特口号,用自己热忱的服务和美味的菜肴吸引顾客,赢得消费者。在这个同质化严重的时代,只有确立自己独特的个性特质,才能让人们记住,才能更好的赢得人们的喜爱。
草根人家
定位分析
草根人家
市场定位是企业及产品确定在目标市场上所处的位置。其含义是指企业根据竞争者现有产品在市场上所处的位置,针对顾客对该类产品某些特征或属性的重视程度,为本企业产品塑造与众不同的,给人印象鲜明的形象,并将这种形象生动地传递给顾客,从而使该产品在市场上确定适当的位置。定位理论的核心思想是:“去操纵已存在顾客心中的东西,去重新结合已存在的联结关系。”
餐饮业的市场定位是指为了让餐厅或酒店在目标市场顾客的心目中树立明确及深受欢迎的形象而进行的各种决策及活动。
草根人家
草根人家是近期新开的一家中低档餐厅,没有特殊的历史背景,也没有相应的连锁机制。立足于草根文化、平民饮食,面向普通民众,提供物美价廉的餐饮及服务。
相对于高档餐厅或酒店来说,其承受的市场风险更大。因为餐饮业市场的客源类型和层次复杂多变,使餐厅或酒店经营的机会与风险同步增加。
中、低档饭店承受风险的能力较弱,这就需要正确的市场定位来选择风险较小的客源市场作为目标市场,减少经营过程中的不利因素,而增加有利机会。
草根人家
 
 
草根人家定位分析步骤:
草根人家
SWOT分析
草根人家
打造概念草根菜,品尝经典时尚味,草根人家以其独特的草根概念,来揭示自己的经营理念,接近人们的消费心理,接近生活,贴近百姓,打造一个物美价廉、安全卫生的邻居形象,为自己赢得市场的好感。同时,草根菜,拥有良好的自然风味,更符合现在人们追求的自然、绿色、健康、低碳的生活理念,是草根人家的一大优势。同时,它地处图书城,地理位置好,拥有附近大量工矿企业、居民和为数众多的理工的学生,市场广阔,它突出价廉物美的草根形象,在人们心中树立了很好的品牌。
优势
草根人家
1、与周边的酒店比,它的定位不高不低,处在一个相对尴尬的位置。
2、作为一个新店,相对与那些老店而言,缺少知名度和成熟的市场
3、新店在管理和经营上缺少完整系统的策略,对周边环境不是很熟悉,缺少市场认知,在宣传上也略显不足。
劣势
草根人家
作为一个草根菜酒店,有其独特的发展优势。它的经营理念正好符合大众的消费观,作为一个新店,如果能很好的宣传自己的特色,并使自己的理念深入人心,肯定能赢得很好的市场,培养众多的忠实消费者。另外,这样一个低定位,但是却有很好的装修、价廉物美的菜肴的酒店,能更好的切合周边的消费市场,使自己在众多的竞争对手中突出。
机会
草根人家
草根人家这样一个地理位置,周边各种档次的酒店众多,使自己处于一个竞争激烈的环境中。由于周边各种档次的酒店皆具,大到九龙、太子,小到小四川和路边摊,使草根人家面临的竞争异常激烈,集中的市场也被各竞争对手瓜分,变成大小不一的块状。同时,草根人家作为一家新店,为人们所陌生,在面对那些知名的老店时,多少有些底气不足。缺少忠实的消费群体。这些都成为草根人家走得更远更好的威胁。
威胁
草根人家
竞争者分析
草根人家
什么是竞争者分析?
竞争者分析是指企业通过某种分析方法识别出竞争对手,并对它们的目标、资源、市场力量和当前战略等要素进行评价。
草根人家
从草根人家所处的竞争地位来看,其竞争者大致有重庆片片鱼、学府酒家、重庆鸡公煲、美咪酒家、小四川酒家、活字轩酒家、九龙大酒店、亢龙太子酒轩等。
草根人家
2018重庆片片鱼火锅
它的企业口号是“让客人尽兴的吃”!
位于从文酒店斜对面,其招牌菜式是11元/位的相思鱼。店内所有配菜均可无限量添加。2018重庆片片鱼火锅以其物美价廉的特色吸引了众多理工学子。
草根人家
学府酒家
位于工大路上学府平价旁。其独具校园特色的店名使学生