文档介绍：食品检验工练习题
1、,则结果为(B)。
A、、、、
2、元素周期表中有(A)个主族。
A、7B、18C、16D、8
3、酿造用水中亚硝酸盐的食品检验工练习题
1、,则结果为(B)。
A、、、、
2、元素周期表中有(A)个主族。
A、7B、18C、16D、8
3、酿造用水中亚硝酸盐的测定,参加对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生(D)。
A、中和反响B、(配位反响)络合反响C、氧化复原反响D、重氮化反响
4、冷原子吸收法测定汞的分析线为(D)。
A、、、、
5、用一般发芽法测定大麦的发芽势,发芽率,以下(D)要素不会妨碍试验结果。
A、发芽箱温度B、湿度C、时间D、分析天平
6、用茚三酮法测定麦汁中α-氨基氮的含量,不需使用的仪器为(D)。
A、分光光度计B、高精度恒温水浴C、定时钟D、滴定管
7、取某食品消化液一滴在点滴板上,(A)生成红棕色沉淀示有Cu2+存在。
A、K4Fe(CN)6溶液 B、K2CrO4溶液C、K2Cr2O7溶液D、AgNO3溶液
8、当称量物品时,开启天平后,指针到某处突然停顿,可能的缘故是(B)。
A、天平零点有咨询题B、天平的某一处有障碍
C、天平的灵敏度太高D、天平已到了平衡点
9、玻璃器皿干热消毒要求(A)。
A、160~170℃2hB、160~170℃1hC、100℃2hD、150℃2h
10、水中耗氧量的测定,用草酸滴定过量的高锰酸钾时需乘热参加,作用是(D)。
A、促使KMnO4快速分解B、排除空气中氧气的干扰
C、保护草酸不被氧化D、反响速度慢,加热能够提高反响速度
11、某食品欲做钙离子的验证试验,应选用下面的(C)试剂组。
A、NH3?H2O、NaOHB、NH3?H2O、AgNO3
C、NH3?H2O、(NH4)2C2O4D、HCl、NH4NO3
12、不成熟的啤酒有馊饭味,其主要反映在啤酒的(C)含量超过了其味域值。
A、原麦汁浓度B、酒精C、双乙酰D、二氧化碳
13、个别测定值与屡次测定的算术平均值之间的差异称为(C)。
A、相对误差B、相对偏向C、绝对偏向D、绝对误差
14、试剂中含有微量组分会引起(D)。
A、方法误差B、偶尔误差C、过失误差D、试剂误差
15、采纳直截了当法配制标准溶液时,一定要使用(C)试剂。
A、化学纯B、分析纯C、基准D、以上都是
16、~(B)。
A、Ⅰ型束缚水B、Ⅱ型束缚水C、Ⅲ型束缚水D、Ⅳ型束缚水
17、为了推断某分析方法的精确度和分析过程中是否存在系统误差,应采取(B)。
A、空白试验B、回收试验C、对照试验D、平行测定
18、高锰酸钾滴定法测定钙pH的条件是(A)。
A、酸性溶液B、中性溶液C、碱性溶液D、任意溶液
19、双硫腙比色法测定汞的pH条件是(A)。
A、酸性溶液B、中性溶液C、碱性溶液D、任意溶液
20、原子吸收分光光度法测定铅的分析线波长为(D)。
A、、、、
21、火焰温度较高且具有氧化性的火焰是(C)。
A、富燃性火焰B、化学计量火焰C、贫燃性火焰D、以上都不是
22、电离属于(C)。
A、光谱干扰B、根本干扰C、化学干扰D、以上都不是
23、测定汞是为了保持氧化态,防止汞挥发损失,在消化样品是(A)溶液应适量。
A、硝酸B、硫酸C、高氯酸D、以上都是
24、砷斑法测定砷时,去除反响中生成的硫化氢气体采纳(A)。
A、乙酸铅试纸B、溴化汞试纸C、氯化亚锡D、碘化钠
25、啤酒大麦的感官检验工程有外观、夹杂物含量和(C)。
A、水份B、选粒试验C、破损率D、千粒重
26、银盐法测定砷时,为了防止反响过缓或过激,反响温度应操纵在(C)作用。
A、15℃B、20℃C、25℃D、30℃
27、原子吸收法测定铜的分析线为(A)。
A、、、、
28、原子吸收法测定镍的分析线为(C)。
A、、、、
29、测定出口饮料中维生素C的标准方法是(C)。
A、乙醚萃取法B、碘量法C、荧光比色法D、气相色谱法
30、乙醚萃取法测定维生素到达终点时,稍过量2,6-二氯靛酚在酸性介质中会呈(A)。
A、浅红色B、玫瑰红色C、无色D、蓝色