文档介绍：工程技术学院
茶物语奶茶店营销策划
方案
指导老师:王洋平老师
策划人:吴泽群
前言
奶茶、咖啡属于大众消费,消费者甚多,主要以青少年学生为主,不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大,不过奶茶店行业竞争也很激烈,我们必须做出特色才能不被淘汰,才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同,所以我们要想做的出色,必须创新,例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具,让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生,让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。
对于产品的定价,我们会根据不同的口味定出不同的价格,,和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势,以产品的质量和特色抢占市场份额。
由于类似的店众多,进入该行业比较困难,而且大多顾客有惯性消费心理,取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证,并且会有促销和特殊活动,具体的会在产品和服务中介绍。
目录
一、行业分析 1
(一)市场需求变化 1
(二)市场竞争现状 1
二、消费者需求分析 3
(一).选择奶茶时考虑因素 3
(二)消费者对相关现象满意度的数据分析 3
三、SWOT分析 6
(一)S(Strength)优势 6
(二)W(Weakness)劣势 6
(三)O(Opportunity)机会 6
(四)T(Threat)威胁 6
四、解决办法 7
(一)店面选址和店员组成 7
(二)特色产品 7
(三)特色经营 8
(四)奶茶店的装修与设备 8
五、营销策略 11
(一)产品策略 11
(二)价格策略 11
(三)分销策略 11
(四)促销策略 11
(五)宣传策略 12
六、财务预算 13
附录 14
一、行业分析
(一)市场需求变化
通过对长江大学学生的问卷调查,我们调查结果显示80%以上的学生都普遍接受奶茶消费,50%的学生愿意到奶茶店消费,比例很高。由此奶茶店作为一种文化已经开始渐渐地深入人心,奶茶店市场是一个非常具有潜力的市场。
(二)市场竞争现状
此次对长江大学奶茶店主要竞争对手的调查发现,目前长江大学奶茶店市场竞争还是很激烈的,长江大学附近的竞争对手就有16个。而且大多数的竞争对手店址都是位于人流量比较大的地段,还有部分竞争对手是连锁企业。
直接竞争对手:
开尚饮(校内、足球场附近)
速7(南门附近、八巷傍边)
四季花(南门附近、小西门斜对面、金九龙对面)
心语茶吧(曲江路)
左岸流年咖啡屋(曲江路)
后巷夜色(曲江路)
尚饮港(曲江路十字路口)
I Tea找茶(新风食堂附近)
大台北(新风食堂附近)
豆浆坊(小西门正对面)
炭烧咖啡小站(大西门斜对面)
原磨豆浆(大西门正对面)
蔬麦茶(金九龙对面)
1、行业内现有竞争者
为了获取竞争优势和赢得超常利润,行业里现存竞争者都在进行激烈的竞争。要做到这一点,奶茶店就必须胜对手一筹。行业内奶茶店通常在质量、价格、服务、产品创新等方面开展竞争。目前行业内与奶茶店形成竞争的有袋装奶茶及杯装奶茶等各种饮料,竞争极为强烈。
2、新进入者的威胁
行业新进入者可以成为行业内现存奶茶店的竞争对手。由于奶茶的技术或加盟奶茶店的资金门槛较低,风险小、见效快、产品味道鲜美,且大学是个广阔的市场,使得越来越多的创业者选择进入,成为新进入者,这给校园奶茶店形成了很多的潜在竞争者。
3、替代产品的威胁
替代品是指那些既能满足消费者的相似需要,又具有不同特点的产品。如果汁、咖啡、可乐、汽水等各种各样的饮料。这些饮料可以满足消费者各种各样的需求,使消费者放弃选择奶茶这种单一的饮品。
二、消费者需求分析
经调查,学生对于奶茶店这一行业主要的要求有两点。一是产品;二是服务。对于某些学生来说,他们热衷于市场现有的产品,而有的消费者比较喜欢尝试新产品,但是不管怎样的消费者,他们更看重的是服务质量。根据季节的差异,消费者对奶茶店的需求也不尽相同。夏天,消费者更喜欢冷饮;冬天,消费者更倾向于热饮。
(一).选择奶茶时考虑因素
图1 选择奶茶考虑的因素
根据收集的资料分析:消费者在选择奶茶的时候更多的会考虑奶茶的口味和奶茶的价格,所以要想经营好一家奶茶店,首先要了解消费者的需求以及喜好。把奶茶店的口味做好,就会吸引跟多的消费者。
(二)消费者对相关现象满意度的数据分析
1. 受欢迎的奶茶口味和性别的分析
图2 奶茶口味与性别的分析
从图2的数据来看,原味奶茶深受男生女生的喜爱,女生比男生更喜欢尝试其他品味的奶茶。所以经营者应该把原味奶茶做好吸引更多的消费者,以及根据消费者对不同口味的奶茶喜好,制定不同的营销方法。女生喜欢尝试不同的口味奶茶,经营者可以针对女生推出“每日一品”等营