文档介绍：篇一:餐饮店长的工作职责
餐饮店长的工作职责主要对店面全面管理,保证为客人提供优质餐饮服务。直接上级:总经理;直接下级:前厅、后厨所有人员。作为餐饮团队的带头人—店长,有着特别明确的使命和工作职责。本资料重点描绘作为一名优异餐饮店长的工作
篇一:餐饮店长的工作职责
餐饮店长的工作职责主要对店面全面管理,保证为客人提供优质餐饮服务。直接上级:总经理;直接下级:前厅、后厨所有人员。作为餐饮团队的带头人—店长,有着特别明确的使命和工作职责。本资料重点描绘作为一名优异餐饮店长的工作职责。
餐饮店长的工作职责
直接上级:总经理
直接下级:前厅、后厨所有人员
岗位职责:对店面全面管理,保证为客人提供优质餐饮服务。
工作内容:
1、负责店面人员的考勤,根据职工工作表现进行奖赏和惩罚。
2、参加每周本餐厅的例会。
3、与厨师长合作,共同达成每周或每天厨师长介绍。
4、检查餐前准备情况,餐厅布置是否齐整划一,卫生是否清洁。
5、办理客人的投诉,与客人交流征得客人反应建议。
6、检查职工仪表。
7、负责店面职工的培训,保证职工有优异的专业知识,技巧及优异的工作态度。
8、根据工作需要,有权向店内职工指示或调换他们的工作。
9、开餐前指挥职工、主管在指定地点迎接客人。
10、对菜的快慢、质量等问题与厨房交流协调。
11、检查敦促服务员服务,对客人及工作人员提出问题热心赐予解答。
12、落场后敦促服务员收拾,清点餐具及口布,对丢失或破坏名贵餐具要查明原因,酌
情办理并报总经理。
13、下班后,检查餐具是否已恢复完好状态,接手桌、酒水间、厅房门、灯、空调等餐
厅设备是否已锁好、关好,如无特殊原因,服务人员不许滞留店内。
14、对全店物品数量剖析要成竹在胸,每个月清点,每天记帐。
15、严格物品领用手续,登记要清,严防丢掉。
16、提早订货提货保证店面正常运转,无特殊情况下不准餐中提货。
17、对老客人、常客,应成立经常的联系(成立用户登记,内容包括:单位、职务、姓
名、性别、年纪、爱好、联系电话、消费频次等)。
篇二:快餐店店长的职责
快餐店店长的职责
达成业绩的职责:不论店长是经营者仍是营业者,必须担负起店中业绩的主要责任。
理的职责:对于店中的“人”、“物”、“钱”、“情报”等,店长都得充分管理、详细落实
执行公司的各项规定。
指挥统帅的职责:店长应当发挥指导、统帅部下的能力。正确与适合的指导,部下才
能100的发挥能力。
管
解决问题的职责:有对于业绩或工作中所发生的问题,店长都必须思考与解决。
判断的
职责:在权限范围内,店长对于业务应有正确的判断。这和部下听命行事的立场迥异。
快餐店店长能力要求
快餐店店长,是快餐店的灵魂人物,管理着快餐店的平时事务,作为一名快餐店店长应当具备哪些能力
积极:积极地面对所有事物,这是快餐店初期发展最需要的快餐店店长。
热情:快餐店店长在面对工作时必须要有高度的热情与***。
爽朗:爽朗的人才能齐集众人,率领众人。需要能够使快餐店店里充满欢愉,和睦氛围的快餐店店长。
协调性:共同作业的基础在于协调性,不论是对部下上司仍是顾客或交易对方都必须具协调性。
领导力:必须能调换、激发部下的工作积极性,拥有指导部下的领导力,统御力,能正
确的办理人际关系。
责任感:快餐店店长被委托了若干名部下及几百万元的商品,没有强烈的责任感绝对不
行。
不卑不亢:一个人不可能永远顺利,身为管理者一定要不畏困难,拥有坚强忍耐的毅
力。
归属感:热爱工作、团体、把快餐店店当作另一个家,这是作为快餐店店长的原点。
说
服力:让自己的想法、计划使对方理解,采取的能力,说服力是感人一个人最大的武器。
应变能力:能基本应付快餐店突发事件和意外争执,能应各样状况做适合的办理。
快餐
店行政管理
店内平时小事常抓不懈,才能为店面经营管理确立优异的基础,所以店面行政管理应放在首
位。
成立逐级管理制度,岗位职责分工细化,自上而下。使工作事事有人管,件件能落实,防备死角现象的出现。
着重店内人员的培训工作,培养职工、销售人员的集体荣誉感和主人翁意识,以店为荣,让每位职工、销售人员充散发挥各自的潜能,使之拥有爱岗敬业、服务热情周祥
﹑懂业务、会管理的高素质人才。
成立分明的赏罚制度,以激励和拘束职工、销售人员的工作,使全店成为一支团结协作的集体,在竞争中立于不败之地。
利用各样合理的、能够利用的条件,创建、布置优异的店面环境,树立优异的商业形象,尽最大努力使顾客在布局合理、宽松、优美、整洁的环境中享受购物的乐趣。
以“为您服务我最正确”为宗旨,在提高人员服务水平,加强服务意识教育的同时,着重职工、销售人员的