文档介绍：1
值班目标标与流程程
目录
第一章::前言
第二章::值班经经理的目目标
第三章::值班流流程
区域管理理
全面值班班管理
第四章::客诉处处理与预预防
前言
值班管理理是将唊唊唊乐的的优秀的的企业文文化和美美食享受受
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值班目标标与流程程
目录
第一章::前言
第二章::值班经经理的目目标
第三章::值班流流程
区域管理理
全面值班班管理
第四章::客诉处处理与预预防
前言
值班管理理是将唊唊唊乐的的优秀的的企业文文化和美美食享受受,通过过餐厅运运营传递递给顾客客的有效效方式。。
如果没有有品质优优异的视视听设备备,再好好的美景景与音乐乐也无法法让人欣欣赏。因因此千万万不要小小看值班班经理的的作用。。
在学****值值班管理理之前我我们先要要学****的的是专业业的仪容容仪表
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作为值班班经理,个个人形象象将会反反映出公公司的整整体形象象。顾客客会根据据我们的的形象来来做出自自己的判判断。如如果你的的衣着邋邋遢,员员工会认认为他们们在工作作中也可可以随随随便便,如如果你不不注意个个人形象象,员工工也会认认为你同同样不关关心餐厅厅形象,这这会让你你在员工工心目中中的威信信大打折折扣。而而顾客会会认为你你的餐厅厅也会象象你的衣衣着一样样没有标标准。形形象还不不仅限于于专业化化的外表表,他还还展示出出唊唊乐乐所倡导导的行为为。作为为值班经经理的其其中一项项重要职职责就是是展现唊唊唊乐的的精神风风貌。树树立诚实实,可靠靠,受人人尊重和和履行承承诺的专专业典范范。你的的个人形形象无论论是外部部还是内内部都负负有责任任。
管理者的的风范
永远不说说“差不多多”、“大约”等不准准确的信信息,特特别对营营业额..等数字字要一清清二楚,并并且决不不是一个个枯燥的的数字在在脑海里里。
对于问话话,永远远不能一一问三不不知,至至少要回回答相关关问题,并并立刻去去查看答答案。
以点头表表示明白白,若不不明白立立即提问问。
做事永远远有计划划。
永远只有有一个标标准,行行动一致致。
做事永远远没有借借口。
准备好了了吗?来来吧,从从专业的的经理形形象开始始我们的的值班管管理。
值班管理理的目标标
作为一名名值班经经理,将将肩负管管理数百百万营业业额的餐餐厅。如如何不断断改进餐餐厅的运运营状况况,在增增加利润润,提高高营业额额,管理理员工的的同时,在在值班期期间向顾顾客提供供优质的的产品和和服务就就是在值值班管理理章节需需要学********的内容容。
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为了在值值班管理理的学********以及日日后的值值班当中中便于学学员掌握握要领,下下面是值值班管理理应该达达成的目目标
稳定,持持续的向向顾客提提供高品品质的产产品
制作程序序始终遵遵循唊唊唊乐的标标准
所有产品品都在保保质期要要求范围围之内
产品口味味始终保保持最佳佳
向顾客提提供超越越期望的的的服务务
顾客满意意是我们们服务的的最终目目标
快乐团队队将工作作变成表表演,所所有伙伴伴用积极极的态度度面对富富有挑战战的工作作。
内部顾客客满意是是前提
保持餐厅厅和外围围的干净净和整洁洁,餐厅厅布置富富有新意意使之富富有吸引引力,经经过精心心的维护护,为顾顾客和员员工提供供一个安安全,干干净,舒舒适,时时尚的用用餐环境境。
通过有效效的沟通通展现领领导风格格。
支持员工工的个人人发展,并并以此提提高个人人和餐厅厅的绩效效。抓住住机会,使使餐厅不不断进步步
根据营业业额的变变化模式式,计划划和调整整促销活活动,确确保达成成公司目目标
在顾客和和员工面面前展示示积极专专业的唊唊唊乐经经理形象象
通过日复复一日的的值班管管理来达达成成本本利润目目标。
值班流程程
通常情况况下,唊唊唊乐餐餐厅的营营运分为为早班,,晚班22个部分分:
早班及开开店
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顾名思义义就是餐餐厅营运运一天的的开始..如何有有条理,,高效率率高标准准地作好好一天工工作的开开始准备备?
早班工作作的主要要作业内内容
流
程
工作作内内容容
目标标
开
店
,确确认餐厅厅的整体体形象。。
在规定时时间开店店。
对人、物物、钱进进行检查查,及时时处理出出现的问问题。
根据值班班先检查查表的检检查内容容完成每每日工作作待办单单
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,利利用自己己的五官官检查是是否有异异常现象象。
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