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闽南酒席菜谱大全
闽菜是中国八大菜系之一,发源于福州,以福州闽菜为代表,闽南酒席菜谱大全有哪些菜推荐,具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是学****啦我为大家整理的闽南酒席菜谱制作方法,供大家参考!
闽南酒席菜谱推荐一:福建炒饭
材
闽南酒席菜谱大全
闽菜是中国八大菜系之一,发源于福州,以福州闽菜为代表,闽南酒席菜谱大全有哪些菜推荐,具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是学****啦我为大家整理的闽南酒席菜谱制作方法,供大家参考!
闽南酒席菜谱推荐一:福建炒饭
材料
米饭1大碗,虾仁6只,扇贝(带子)6粒,蟹棒2条,鸡肉丁鸡肉丁50克,烧鸭肉50克,红萝卜粒,玉米粒,青豆30克,大蒜粒,姜粒适量,调味料:蚝油1汤匙,盐5克,鸡粉3克,香油少许,生粉1汤匙,油适量
做法
,扇贝切小粒,虾仁挑去虾肠和鸡肉丁一起用盐和胡椒粉腌5分钟;
,烧鸭肉切丁,鸡蛋打均匀,备用;
,放入米饭,炒至米粒松散,加入鸡蛋液,炒均匀;
,加盐,鸡粉调味,炒均匀,盛在碟子上;
,烧热,爆香大蒜粒和姜粒,把蒜粒和姜粒拿出来,加入鸡肉丁,烧鸭丁,虾仁,扇贝和蟹棒炒香;
,玉米粒,青豆翻炒均匀,加清水少许煮开后,放盐,鸡粉和蚝油调味,继续煮开,将生粉水放入勾薄芡,勾芡的同时加入一点香油和胡椒粉;
。
闽南酒席菜谱推荐二:花生汤
材料
生花生米101g,芋头101g,牛奶200ml,椰浆150ml,白砂糖30g。
做法
生花生清水浸泡3小时。去皮。
高压锅内注入550ml清水,放入去好皮的花生,煮开之后小火压煮45分钟至花生软烂。
芋头去皮洗净,入蒸锅蒸制40分钟取出。切成小丁。
奶锅内注入200ml牛奶、150ml椰浆、30g白砂糖,小火煮制糖融,拌入煮好的花生和芋头丁,小火煮制牛奶微沸即可。
闽南酒席菜谱推荐三:福建饭
材料
材料:
糯米4杯(预先浸半小时)
白豆干6块(切小丁)
香菇8朵(浸软切片)
蚝干1小碗
五花肉1小块(切小丁)
炸葱3大匙
花生适量
水4杯
调味料:
黑酱油适量
酱油适量
盐少许
做法
,白豆干切小丁炸至金黄色备用.(图1-图2)
,爆香五花肉丁,加入香菇片兜炒,加入蚝干兜炒片刻,再加入炸葱..(图3-图6)
,再加入调味料炒匀..(图7-图9)
,放入饭煲煮至熟透,开盖加入炸好的白豆干即可..(图10)
,洒上炒香的花生与炸葱即可享用..(图11)
闽南酒席菜谱推荐四:福建荔枝肉
材料
主料:瘦猪肉300克,
辅料:荸荠101克,
调料:大葱15克,红糟50克,白醋10克,酱油10克,白砂糖15克,白皮大蒜5克,蚕豆淀粉10克,味精3克,香油5克,花生油50克
做法
,切成10x5x1厘米的厚片,再剖上十字花刀,然后再切为3片;
(荸荠)切小块,每粒2~3块;