文档介绍：幼儿园膳食管理儿童营养膳食知识
幼儿园膳食管理儿童营养膳食知识
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幼儿园膳食管理儿童营养膳食知识
小孩营养饮食知识
(一)小孩的营养需要量
营养需要包含能量和营养素双方面:能量需要和营养素的需要。
能量需要:基础代谢;生幼儿园膳食管理儿童营养膳食知识
幼儿园膳食管理儿童营养膳食知识
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幼儿园膳食管理儿童营养膳食知识
小孩营养饮食知识
(一)小孩的营养需要量
营养需要包含能量和营养素双方面:能量需要和营养素的需要。
能量需要:基础代谢;生长发育所需;食品的特别动力所需;活动所需;排泄的耗费。
营养素的需要:人体必要的营养素有七类,即蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质、水
和纤维素。
(二)小孩饮食
小孩讲究均衡饮食。
1、均衡饮食是指全面达到营养供应量的饮食。这类饮食由多种食品组成,它不只能提
供足够的热能和各样营养素,还可以保持各样营养素之间的数目均衡。
2、拟订均衡饮食的原则:饮食中包含各样营养素;营养素之间比率适合;食品品种多
样化。
3、每日的食品应包含五大类。第一类:谷类、薯类。第二类:动物性食品如肉、禽、
蛋、鱼、奶。第三类:大豆及其制品。第四类:蔬菜和水果。第五类:纯热能食品,包含动
植物油脂、食用糖等。
4、不一样年纪不一样饮食安排
l--3岁小孩饮食,应以碎、软、烂为主,面点形体力争精良,食品的内容要简单,富于
营养。3--6岁小孩饮食能够有蒸、煮、煨、炖、炒、烙、熘等花式多变的烹饪方法,在制作
方法上力争精制、刀法多变、图形外观新奇,名称新奇。
5、小孩食品的烹制
要注意食品色、香、味、形,并尽量减少食品营养素在烹饪过程中的损失,应以食用植
物油为主。科学进食碘盐。花生、核桃、杏仁等有落入气管的危险,需磨碎或制酱后才可
供少儿食用。少吃腌、腊食品。
(三)少儿园小孩的营养