文档介绍：优选广东70个靓汤汤谱
优选广东70个靓汤汤谱
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广东70个靓汤汤谱
1、罗汉果白菜干汤
原料:罗汉果1/3-1/2 个,白菜干50克、瘦肉100克。
功能:优选广东70个靓汤汤谱
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1、罗汉果白菜干汤
原料:罗汉果1/3-1/2 个,白菜干50克、瘦肉100克。
功能:养阴清肺、润燥化痰。
方法:清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起放入煲中,武火 30分钟,文火1小
时。
2、木瓜花生排骨汤
原料:木瓜1个,花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。
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功能:清热润燥、美容。
方法:排骨用开水煮一下(去血水),过冷水;木瓜切块,花生蜜枣洗净,排骨花生蜜枣一起放入煲中,大火煲开15分钟,小火2小时,放入木瓜煲30分钟。
3、百合蜜枣猪肺汤
原料:猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功能:滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适合。
方法:猪肺洗净切件,杏仁、百合、蜜枣洗净,所有资料一起放入煲中,武火煲开,文火 3
小时。
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4、鱼头川芎汤
原料:川芎10克、鳙鱼头1个,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圆肉10克。
功能:祛头风、用脑过分。
方法:鱼头切开洗净淤血,所有洗净资料一起放入煲中,大火煲开,小火 2小时。
5、鲤鱼乌豆汤
原料:鲤鱼一合约 500克,乌豆100克,红枣4个,陈皮一小片。
功能:温肾,补中益气
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方法:鱼洗净沥干水,稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水,铲起置清水中洗净捞起豆衣不要,红枣去核洗净,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚蛋放入所有资料煲开后,慢火煲约3小时即可。
6、青、红萝卜猪舌汤
原料:猪舌一合约 600克,青萝卜400克、红萝卜250克,蜜枣4个,陈皮一小片。
功能:秋冬天节合时汤水。
方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,青、红萝卜去皮洗净切角块,陈皮浸软刮瓢洗净,
先清水滚蛋放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲 1小时,加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。
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7、蚬肉茵陈汤
原料:大蚬肉(广东叫:沙白)6-10只,茵陈篙20克,红枣8个功能:蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒。
方法:河蚬或淡水蚬取肉,与茵陈篙、红枣(去核)加清水煲 1小时去渣饮汤
8、淮山老鸭汤
原料:老鸭1只、淮山15克(可用鲜淮山 500克)、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
功能:补脑益智、补中益气。
方法:老鸭剖开去内脏洗净,将所有资料放进煲内加水,大火煲开,小火煲 4小时即可。(如
鲜淮山要在煲好前 30分钟放入煲内煲)
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9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨
原料:猪龙骨500克,巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片功能:清热驱湿、利尿。
方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有资料放入煲中,大火煲开,小火3小时,调味即可。
10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨
原料:五指毛桃约15克,土茯苓10克,猪龙骨(或猪尾骨)500克功能:清热驱湿、清肝润肺。
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方法:猪龙骨洗