文档介绍：酒店文化
(第二版)
【主编:俞健宁副主编:吴峥郑昭彦】
E-mail:******@
目录
CONTENTS
项目一 悠久传奇的发展史
项目二 井然有序的小社会
项目三 顾客至上的软硬件
项目四 由内而外的
酒店文化
(第二版)
【主编:俞健宁副主编:吴峥郑昭彦】
E-mail:******@
目录
CONTENTS
项目一 悠久传奇的发展史
项目二 井然有序的小社会
项目三 顾客至上的软硬件
项目四 由内而外的大精神
项目五 返璞归真的新理念
顾客至上的软硬件
项目三
学****目标
◎了解高星级酒店主题文化硬件设施的配备
◎了解高星级酒店主题文化软件服务的要求
◎了解国际著名奢华酒店对于奢华的解释
◎了解酒店优质服务的内容
任务一 接触——豪华舒适的硬件设施
任务二 感受——宾至如归的软件服务
顾客至上的软硬件
项目三
【情境导入】
酒店客房硬件设施更应注意人性化
客房硬件是提升宾客满意度的基础。很多酒店在客房装修改造过程中投入了大量的人力物力,但宾客的满意度和舒适度并不高。究其原因,一是客房设计没有充分考虑宾客需求,二是好钢没有用到刀刃上,花了不少“冤枉”钱。根据以往的经验和教训,海逸酒店管理公司根据酒店的实际结合宾客的需要做了客房睡床、房门、客房衣柜、保险柜、卫生间、客房灯光的设计等方面的总结。
任务一 接触——豪华舒适的硬件设施
【知识预备】
一、酒店设备对日常经营活动的影响
酒店所提供的各种服务项目中有许多内容都与硬件设施设备密切相关,如客房温度、空气调节状况、电视、上网、娱乐以及大堂空间的舒适环境等。从整体上讲,酒店设备对酒店日常经营活动的影响主要表现在以下六个方面。
(一)影响酒店服务质量
(二)影响酒店经营利润
(三)影响酒店销售价格
(四)影响酒店安全运行
(五)影响酒店工作效率
(六)影响酒店声誉和品牌
任务一 接触——豪华舒适的硬件设施
二、酒店设备在酒店经营活动中的作用
现代酒店的各种经营活动都离不开与之相配套的设施和设备的支持,具体可以从以下几个方面来说明酒店设备在酒店经营活动中的重要作用。
任务一 接触——豪华舒适的硬件设施
(一)电梯设备
(二)空调设备
(三)供电系统设备
(四)酒店系统智能型弱电设备
(五)客房电器设备
(六)音响设备
(七)闭路电视监控系统
(八)酒店多功能厅会议系统设备
(九)商务中心设备
(十)卫生洁具设备
(十一)洗涤设备
(十二)给排水及环保设备
(十三)供热系统设备
(十四)安全与消防设备
(十五)康乐休闲设备
【知识情境】
现代酒店已经从原来只提供单一的住宿功能,发展成为集住宿、美食、旅行、游览、娱乐、购物、通信和商务于一体的综合性企业。
一、酒店厨房及餐饮设施设备
(一)面点加工设备
(二)半成品加工设备
(三)清洁消毒设备
(四)工作台柜
(五)中厨及西厨设备
(六)食品加工设备
(七)冷饮设备
(八)热饮设备
(九)快餐设备
任务一 接触——豪华舒适的硬件设施
二、康乐设施与设备
(一)健身器械
(二)健身按摩设备
(三)运动与休闲设备
三、酒店系统配套设施与设备
酒店系统常见的配套设施设备包括电梯设备(如升降客梯、自动扶梯、自动人行道、杂物电梯、餐梯、升降机、专用电梯等)、电动旋转门、光电感应门、中央空调系统设备、锅炉设备、热能系统设备、给排水系统设备、电动喷泉设备、停车库系统设备、电动旗杆等。
任务一 接触——豪华舒适的硬件设施
四、酒店综合设备
(一)电控设备
(二)通风换气设备
(三)专用电器设备
(四)通用设备
五、客房电器
常见的客房电器包括客房电视、客房专用电话机、客房冰箱、电热水壶、电吹风、电视转盘、美容镜、手电筒、应急灯以及其他客房电器。
任务一 接触——豪华舒适的硬件设施
六、酒店办公设备
酒店系统常用的办公设备包括电脑设备、打印机、传真机、考勤机、投影仪、复印机、收款机、POS机等。
七、酒店智能化系统设备
常用的智能化系统设备包括对讲机、可视化对讲设备、安全监控系统设备(包括闭路电视监控设备与数字化视频监控设备)、床头柜集控板、宽带接入设备、防盗报警设备、综合布线系统设备、照明控制系统设备、变配电控制系统设备、电子巡更系统设备、消防监控系统设备、自动喷淋灭火系统设备、环境综合控制系统设备、照明系统控制设备等。
任务一 接触——豪华舒适的硬件设施
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