文档介绍：中外饮食礼仪
一、饮食礼仪的基本概念
二、中外饮食礼仪文化比较
三、中国饮食礼仪的要点
四、外国饮食礼仪
五、亚洲其他国家的饮食礼仪
一、饮食礼仪的基本概念
1. 饮食礼仪的定义
作为饮食文化的一个重要组成部分,食礼是饮食宴筵方面的秩序和规范,餐饮活动中的文明教养与交际准则。
饮食礼仪的形成与传统文化思想、宗教信仰、思维模式、地域文化等有密切联系。
2. 中西饮食礼仪的根本区别
西方人做人以自我为基础,强调自我独立,在待客中,自我意识彰显。
在中国饮食文化中,显示出人伦关系中“人
和”的氛围。
中
西餐之首:法式大餐
二、中外饮食礼仪文化比较
1、共食制与分餐制
圆桌
团结、礼貌、共趣
全席的交谊
相互比较和品评菜品
自助餐
尊重个性
全席的交谊相邻宾席的交谊
菜品之间不混吃
中外饮食礼仪文化比较
2、座位座次的安排
中为坐北朝南或者正对门厅处。男女有别,女性位置不显著。
西方人则将女士优先、尊重妇女作为宴会排座位的标准,也是宴会上其他行为的标准。
中国饮食礼仪的要点
一、入座礼
二、用筷礼
三、进食礼
四、饮酒礼
中国饮食礼仪—1
一、入座礼
1、“排座次”,是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。总的来说,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者,末席为最低者。
2、入座时应该请长辈先入座,而且应从椅子的左侧入
座。
3、入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘, 或将手放在邻座椅背上。