文档介绍：员工仪容仪表检查标准一览表
序号
检查细则
1
男员工头发是否过长,女员工是否盘头发。
2
头发梳理是否整齐,不得怪异发型,不得染发
3
女服务员发夹是否过于花哨
4
厨房工作人员是否佩带帽子
5
男员工是否留胡须,大鬓角,鼻毛是否外露;
6
女员工是否浓妆艳抹
7
牙齿是否清洁
8
口中是否发出异味
9
传菜员是否戴口罩
10
工号牌是否完整无缺,佩带于左胸胸前
11
衣服是否合体、干净、整洁、无油渍,无破损、无异味
12
衣裤口袋中是否放有杂务
13
手腕上除手表外,是否还戴有其他饰物
14
指甲是否过长
15
是否涂彩色指甲油
16
手机是否带身上
17
使用香水是否过浓
18
前厅服务员是否穿深色裤子
19
后厨员工是否穿短裤、拖鞋
楼面工作纪律检查标准一览表
序号
检查细则
1
工作时间是否扎堆闲谈或窃窃私语
2
工作时间是否顶撞上级
3
工作时间是否玩手机
4
是否公话私用
5
工作期间有无脱离岗位随意走动现象
6
工作期间有无交手抱臂或手插入袋现象
7
工作时间有无吸烟、吃槟榔、嚼口香糖现象
8
工作时间有无看书、干私事行为
9
工作时间有无打哈欠、伸懒腰的行为
10
工作时间有无倚靠工作台的现象
11
工作时间有无随背景音乐哼唱现象
12
有无对宾客指指点点或对客人评头品足
13
有无嘲笑宾客失慎的现象
14
有无在宾客投诉时作争辩现象
15
有无不理会宾客询问的事
16
有无在态度上、动作上向宾客撒气现象
17
有无对熟客过分随便现象
18
是否对所有宾客能否一视同仁,不个别服务
19
是否对老、幼、残宾客提供方便的服务
门店前厅礼貌用语检查标准一览表
序号
检查细则
1
迎客时:中午好/晚上好,欢迎光临新城老味XX店!
2
询问时:请问小姐/先生几位? 是否有预定?
3
领位时:“请这边走”“请跟我来”“请座”
4
就坐时:“您好! 很乐意为您服务!”
5
就坐后:“对不起、打扰一下!请喝茶!
6
提供衣、包套服务:“打扰一下, 帮您套衣(包)套”
7
点菜时:“对不起,打扰一下,请问现在可以点菜了吗?
8
推销酒水时:“请问需要什么酒水?”(饮料介绍以自制为主)
9
客人到齐:“对不起,请问现在可以上菜了吗?”
10
席间服务时:“对不起,打扰下, 为您上菜或汤,小心烫。”
11
菜肴上齐后:“您的菜上齐了,请慢用”
12
请客人填写意见卡:“麻烦您能给我们提点宝贵意见吗?”
13
客人结帐前:“请您稍等,这是您的帐单”、“谢谢”
14
客人结帐后:“让您久等了,这是您找零”
15
送客时:请带好您的随身物品以免丢失。
16
离开时:“请走好! 新城老味XX店,欢迎您下次光临,!”
17
前厅催菜,“请把XX台 XX菜加快,谢谢!”“请把XX菜加急,”
18
厨房回答:“请稍等,已经在炒了,很快就好了”
19
厨房反问:“没有出单,菜马上炒,但请重新补张单子下来,方便我们核单,”
20
看见同事或上级:微笑“你好!XX经理或店长!”
站立检查标准一览表
序号
检查细则
1
头正、身正,两眼目视前方,面带微笑,
2
挺胸、手腹、提臀、双膝挺直、双脚并立、前脚掌夹角为45-60
3
下颚微收,脑后肌肉略收紧
4
身体中心在双脚之间,身体各关节肌肉放松自然,调整呼吸,自然呼吸
5
右手手背轻靠左手掌心
6
左手四指轻握右手背
7
左手大拇指轻扣右手腕
8
右手大拇指轻扣食指第二关节,其它四指并握,掌心中空
9
左手四指并拢,与大拇指成90度夹角
10
双手靠于腰带一下两至三寸左右
列队检查标准一览表
内容
序号
检查细则
立正
1
双脚并立,前脚掌夹角60度,两腿挺直,小腹微收,自然挺胸
2
上体正直微向前倾,两肩要平,微向后张
3
两臂下垂,自然伸直,手指并拢自然微曲。
3
拇指尖贴于食指第二关节,中指贴于裤缝
5
头要正,颈要直,口要闭,下颚微收,两眼目视前方
稍息
6
在立正的基础上,左脚顺脚尖方向伸出约全脚的三分之二
7
两腿自然伸直,上体保证立正姿势,身体大部分中心落于右脚
向左看齐
8
双手不动,头部迅速向左摆,双眼左视身边第一位同事左脸颊
9
并用小碎步迅速调整身体,与其成一条直线
向左转
10
双脚并立,双手自然下垂靠于身体两侧
11
以左脚后跟和右脚前脚掌为转轴,以下体带动上体,向左转动90度
下蹲
12
双脚并立,左脚向正前方迈出半步,双