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aju 1108 酒店业管理思想.ppt

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aju 1108 酒店业管理思想.ppt

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成都阿佩克思广告有限公司
阿佩克思市场营销咨询有限公司
精品资料网()专业提供企管培训资料
1
欢送光临 阿佩克思酒店管理思想库 演示时间约为120分钟
2
阿佩克思对现代酒店业的认识
n酒店业综合运用了营销学、心理学、人际学、信息管理、统计等多学科和多种专业;
n现代酒店业正走向市场细分化、效劳多元化;
n现代酒店业与客人直接交易的业务份额正在缩小,中间机构的介入面更广,并且在对客源的垄断、价格的操控等方面的能力更强;
n现代酒店业的竞争最终聚焦在人的竞争、产品的竞争。
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3
国内酒店管理的常见问题
中国酒店业的运作背景:
开展较晚,对酒店管理所涉及到的各类专项命题研究滞后;
缺乏店际学术交流机制和将研究成果进行实践转化的运作系统;
在市场竞争方面,缺乏合理、有力的行业标准。
4
国内酒店管理的问题
问题表现在:
行政组织结构不合理;
效劳程序与制度生搬套用,没有根据自身特点进行系统、全面的研究和编写,形成自己的管理模式;
工作表格的设计不够专业;
片面地理解“优质产品〞的概念,导致质量过剩甚至质量缺乏,造成财力、人力、物力资源的浪费;
5
国内酒店管理的问题
问题表现在:
硬件产品、效劳用品在设计、配置、相互组合上不够合理,以至无法传达统一的信息,衬托酒店品牌和产品特性;
对市场环境缺乏长久、持续、系统科学的包括数据分类存档等的分析研究。对市场变化缺乏敏感性和能动性;
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6
国内酒店管理的问题
问题表现在:
缺乏合理的员工鼓励机制;
对各级部门、员工的评估不够全面;员工升迁与降职的通道不够畅通、公开、公正;
上下级甚至同级之间的交流沟通障碍;
7
国内酒店管理的问题
问题表现在:
n用人机制不和理,表达在:
1. 趋向于长期从外界招中、高层管理人员而不是培养本店员工,此类管理人员的流动不利于培植酒店自己的管理系统;
2. 行政人员管专业人员
8
国内酒店管理的问题
问题表现在:
营销、企化活动具有跳跃性、突发性,缺乏统一性和系统性;
酒店之间缺乏必要的交流与合作
没有意识到建立共同的(地区)酒店行业协会的重要性。
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9
阿佩克思的酒店管理理念
没有不合格的员工,只有不合格的管理者;没有不好的学员,只有不好的导师;
管理的实质是研究、培训、实施,再研究、再培训、再实施;
客人的需求直接决定酒店在行政结构、管理模式、效劳流程制订、营销、培训等各环节的调控或管理;
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