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一个城市和这个城市的夜.doc

上传人:学习一点新东西 2022/9/26 文件大小:17 KB

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一个城市和这个城市的夜.doc

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文档介绍:该【一个城市和这个城市的夜 】是由【学习一点新东西】上传分享,文档一共【7】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【一个城市和这个城市的夜 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。一个城市和这个城市的夜
章晓菡karin在中国幅员辽阔的国土上,
南北之间,东西之距,
翻座山,隔条河,
民风就是两样,经济也自然不同。
拿食品来说,榴莲过了长江就少人问津了;
内蒙古的咸奶茶到了天津,
知音全无;一大早吃广式早茶,
恐怕“北京胃”就受不了,
同样,除了老北京,谁还喝得了豆汁?
《钱经》特别推出“双城记”栏目,
为您展示不一样的城市经济,
寻找地域文化背后的经济与生活的梦想。
每个城市有着不同的性格,
酒吧,被不同的“城市母亲”
演绎出了不同的面孔,
而这种“演绎”的工具就是
―经济发展趋势与财富流向。
北京酒吧名片20年
查询“酒吧”的起源,被采用最多的说法是一种“据说”:据说,以前,美国中西部的人骑马出行,喜欢到路边经营的小店喝上一杯,他们就将马缰绳系在店门口的一根横木上,这样的小店叫做“BAR”,意指长条的木头或金属,像门把或栅栏之类的东西,而引申为如今的“酒吧”。
酒吧在北京开了20多年,也旺了20多年,但更令人怀念的,还是:古代路边的酒馆,门前有栓马的马桩,小二在大声吆喝着:“客官,您打尖还是住店?”
消费群体随“三里屯”而生
从1980年工体北门附近的“JJ”开张,20多年间,北京酒吧的标志“三里屯”成为北京经济发展的又一个印证。
20世纪80年代,发展经济成为首都北京的第一要务,“三里屯”之所以能够在短时间内走向繁荣,很大程度上归功于其优越的地理位置,那里临近外国使馆区,同时是在CBD商圈工作的白领们休闲娱乐的首选场所。外籍人士与白领阶层又是最能够接受新鲜事物的。
“三里屯”培育了北京最初的消费人群:在华外籍人士、白领阶层、艺术家、大学生、娱乐圈人士以及有经济能力的社会闲散人士。
北京酒吧名片的走红占尽天时、地利、人和。所以有人说,北京这个城市,就连酒吧的发展,也要紧跟国家经济形势变化。
如今,“酒吧的蛋糕”越做越大,已经从当年的“一枝独秀”变成了“遍地开花”:“后海”已经与“三里屯”齐名,每当夜晚,任荷花市场街道上人头攒动,酒吧里永远是静谧的氛围,这里的老板们抢的是“老北京文化”卖点;工体北路、朝阳公园西门、亮马桥等据点,以异域风情吸引“吧客”;除此以外,散见于四九城里,大街小巷的酒吧更是不胜枚举。有人做过不完全统计,目前,北京的酒吧已经有400多家。
按照市场游戏的规律,没有利润的新事物,会很快消失的。
北京的酒吧,真正赶上了城市扩容的“快速列车”。
讲不清楚的谁输谁赢
有人说,酒吧行业暴利,且理由充分:在超市5元一瓶的啤酒,在酒吧的最低售价是20元,在路边几元钱一袋的爆米花,在酒吧最低要15元,其他鸡尾酒、西餐更不用说。
这样的分析让酒吧老板们百口莫辩。他们辩解的理由也让人觉得在情在理:其一,到酒吧消费的是文化和氛围,这同样是商品,与超市中的啤酒、路边的爆米花不可同日而语;其二,酒吧的房租、装修、乐队邀请等等,都是成本,比如,原本没有什么价值的房屋,出租开酒吧,房租就会高出好几倍;其三,由于季节原因,北京的酒吧淡旺季明显,淡季是要赔钱的;第四,北京酒吧已经“遍地开花”,竞争之激烈,可想而知。
说也奇怪,尽管北京大多数酒吧的消费略显得“精英化”,但是,越是有名的酒吧,越是人满为患,其消费水准也越是居高不下。
酒吧从国外传来,而外国的酒吧大多是廉价的。在中国,酒吧发生了一个奇怪的“蜕变”――成了精英阶层的聚集地。
这种“蜕变”的方法甚是简单――“看不见的手”,市场杠杆在这个“蜕变”的过程中再度发挥了自己的威力。
酒吧业主的目的是财富,而输出财富是中产阶级的任务,自然而然,酒吧业主向他们提供了他们需要的“复乐园”,这便是所谓的“商业定位”。
重庆早打“酒吧经济”牌
直辖市重庆总愿意给自己起一个新名字――雾城、渝都、第四城、江城……好在,没选好的名字并不影响这个城市“夜文化”的发达。
有一种说法,衡量一个城市经济发达程度,要在夜晚观察,观察这个城市的***是否丰富,市民的夜消费热情是否高涨。在很多时候,城市的经济发达程度、国际化程度与其***丰富程度成正比。这个类似规律的说法,在北京、上海、广州、深圳等城市,屡试不爽。
早在成为“大城市”之前,重庆***就已然名声在外,那么,如今的“重庆酒吧”在重庆***,乃至这个直辖市的经济发展格局之中,已经和将要扮演何种角色呢?
市民收入水平决定酒吧发展阶段
酒吧是一种舶来品,在北京、上海,酒吧被当地人演绎得精英而时尚,而在重庆,酒吧反而更加真实地展示了自己的原生态。目前,重庆酒吧,并没有为了聚敛财富而设置下价格壁垒,相反,更多的酒吧,价格低廉,大多数人是有这个支付能力的。
考察一个城市经济发展是否良性的一个方法是考察其阶层构成。健康的构成是,富人占少数,低收入者占少数,而中产阶层占多数。而目前的重庆并没有达到这样的水平,其中产阶层群体尚未壮大,在这种情况下,酒吧老板欲赚取利润,必然将目标消费群体档次降低,而价格下调。
有关资料称,上海酒吧的“吧客”以四、五十岁的中年人为主,而重庆酒吧中多件的则是30岁以下的年轻人。这个表象也是重庆酒吧定位相对低调的明证。四、五十岁的中年人群体中的高收入或者成“中产阶层”的比率自然高于30岁以下的年轻人。
从另一个角度看这个数据,可以得到结论,重庆的酒吧行业与北京、上海等城市相比尚未“成熟”,还处于一个发展的初期。而这个“初期”要多久才能得到进步,要以这个城市人们的收入水平为依据。
“酒吧经济”成为一张牌
如果说,北京、上海的酒吧,是随其城市经济发展,在市场经济支配下,适应市场需求而自然生成的文化产业,那么,如今的重庆酒吧则与这种情况略有不同了。重庆酒吧随重庆直辖的步伐出生,而今,又伴随其直辖后的硕果被人们扩大和泛化着。
刚刚成为直辖市的时候,是重庆酒吧数量快速增长的一个时期,而重庆人本身喜欢追求刺激,于是,酒吧很快进入了重庆人的生活。经过九年时间,目前,据不完全统计,重庆主城区的大小酒吧数量已经超过500家。
其实,重庆酒吧所处的阶段是任何一个城市的酒吧行业的必经之路,也就是市场调配。然而,与北京、上海不同,重庆市政建设方面已经“先下手为强”地将“酒吧经济”作为一张王牌紧紧握在手中,希望用政策干预“看不见的手”,以使重庆的“酒吧经济”早些发挥作用,除了以“打望”美女著称的解放碑、较场口地区聚集的一些知名酒吧以外,重庆为发展“酒吧经济”,也常有大手笔力作。2005年圣诞节期间,重庆的首条专业酒吧街区开张,紧随其后的是年底的首个国际人***特区――浪高“夜重庆”。
有资料可查的重庆酒吧街包括:大唐广场、得意世界地下酒吧街、第一大道酒吧街、南滨路酒吧街、江北欧式一条街酒吧街;而正在规划中的酒吧街包括:解放碑大同方城市公寓和国贸酒吧街、北滨路、九龙坡区明清建筑和江南风情酒吧街等,这些地方也恰恰是重庆重点发展的商业中心,市政方面大打“酒吧经济”牌的意图可见一斑。
重庆开始打出“酒吧经济”牌,这步棋走出,会收到什么样的效果?还要拭目以待。然而,重庆“酒吧经济”战略中的目标消费群体已经不同于以前,却已经显而易见。
在重庆若干年的“酒吧史”上,有不少外籍人士要求,他们需要一种优雅、静谧的氛围,可是,天生爱热闹的重庆人还真没考虑这个。
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