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作者:补充维生素误区多
不少人都把维生素片及强化食品等当成“补品”,甚至还想以此来完全代替蔬菜、水果。对于营养缺乏者来说,复合维生素的作用不容置疑。但不少维生素片其实是非处方药,并不是食品,最好在营养师的指导下服用。
分清“症状”再补充
维生素是人体不可缺少的微量元素,但维生素的种类很多,如何判断自己究竟应该补什么维生素呢?中国农业大学农学与生物技术学院教授王化琪说,维生素A、维生素B2、维生素c和维生素D缺乏在我国的人群中较为严重,大家可以根据自己身体出现的一些情况选择合适的维生素产品,最好还是去医院做下微量元素检测。
维生素A:如果感觉自己出现皮肤粗糙、瘙痒的症状,指甲上出现深刻的白线,头发干枯,记忆力减退等情况,就应该考虑补充一些维生素A。
维生素B2:如果经常出现口角发炎以及各种皮肤性疾病如皮肤炎等,则应补充维生素B2。
维生素C:如果经常出现牙龈出血、总是感到疲劳以及抵抗力低下,则应该考虑补充维生素c。
维生素D:对于生长发育期间的儿童和骨质流失比较严重时期的老人来说,适当补充维生素D是非常必要的。
维生素K:与体内凝血功能相关,人体每日需要量很少,绿叶蔬菜中富含维生素K,一般***不需要额外补充,但新生儿较易缺乏。
此外,一些特殊人群也可适量补充维生素。
长期吸烟的人:由于吸烟会消耗体内大量的维生素C,所以应经常补充维生素C。
经常熬夜的夜猫族:熬夜时肾上腺素的分泌会增加,而肾上腺素的合成也需要维生素c,所以要适量补充维生素C。
电脑族:看电脑屏幕时间长,所消耗眼力及精神压力与体力劳动的疲劳有所不同,必须适量补充维生素A。
孕妇及哺乳中的妈妈:怀孕时由于母体与胎儿组织快速生长,叶酸转换增加并且缺乏维生素B6,应该每日补充。不过,维生素D的量就不需要额外增加太多,因为过多维生素D会使婴儿的血钙过多。
长期吃素的人:长期吃素的人由于不吃动物类食品,容易缺乏维生素D、维生素B12。
常服避孕药的育龄妇女:长期服用避孕药很容易导致叶酸、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E、维生素c缺乏,维生素A和维生素K的血浆水平异常。
维生素摄入过多易成“危生素”
补充维生素是为了预防维生素缺乏症。要做到合理使用,就要了解各种维生素的作用,用途及维生素缺乏症的特点,以便做到对症下药,缺什么补什么,避免滥用。尤其不能把它误作为补益品而长期服用,以免使维生素变成了“危生素”。
维生素E,近年来很受中老年朋友的青睐,认为它能抗衰老,可能永葆青春,益寿延年。殊不知,若长期大量服用维生素E,有引起血栓性静脉炎、肺栓塞、高血压、肌肉萎缩,以及全身倦怠、乳房女性化等危险。长期超量服用维生素E,每天超过300毫克,可能导致高血压、荨麻疹;每日量400~800毫克,可导致胃肠功能紊乱、眩晕、乳腺肿大、视力模糊、头痛、头晕、妇女月经过多或闭经;每日量超过800毫克,可影响内分泌功能、性功能、免疫功能,导致血小板聚集,形成血栓。
维生素A是防治夜盲症的良药,近年来的研究认为,它还对预防小儿反复“上感”效果显著。但长期大量服用,就会出现毛发干枯或脱落、皮肤干燥瘙痒、食欲不振、体重减轻、四肢酸痛、贫血、眼球突出、剧烈头痛、恶心呕吐等中毒现象。儿童一次用量超过30万国际单位,***超过100万国际单位,即可引起急性中毒,症状表现为异常激动、头晕、嗜睡、严重头痛、呕吐、腹泻、脱皮(特别是嘴唇和手掌),婴儿会出现颅内压增高,导致前囟宽而隆起、惊厥呕吐,还可能出现脑积水。***若每日10万国际单位,连续服用超过6个月,可导致慢性中毒。表现为骨关节疼痛、颅内压升高、过度兴奋、头痛、呕吐、厌食等。
维生素D可促进人体对钙的吸收,对骨骼功能起着重要作用,可用于预防并治疗佝偻病、骨质软化和骨质疏松。但长期大量使用就会引起低热、烦躁哭闹、厌食、体重下降、肝脏肿大、肾脏损害,骨骼硬化等病症,比佝偻病的危害更大,严重中毒时则会导致肾衰竭,软组织和血管钙化。如果孕妇长期大量服用,则会引起高钙血症,使婴儿智力低下。儿童过量则可能导致生长发育停止。
服用过量的维生素B、烟酸,也是有害的。大量使用维生素B1,可导致心悸、失眠、烦躁不安、高血压、皮疹和过敏;B2过量会导致恶心、呕吐、乏力、贫血、低血压、尿液变黄。
过量服用烟酸以后,可引起面部潮红、皮肤瘙痒,肝功能损害、黄疸、低血压,甚至引起胃溃疡。
维生素C又被称为抗坏血酸,适量的补充维生素C可抵抗自由基,对抗感冒。但是大量使用会引起腹泻、泌尿系统结石,诱发痛风,加重胃溃疡。每日2~3克长期使用,停药后会引起维生素c缺乏症。怀孕妇女连续大量服用维生素c,会使胎儿产生依赖性。
服用维生素也须忌口。
服用维生素C片忌吃动物肝脏:维生素c易氧化,如遇铜离子,氧化速度可为平常的1000倍以上。动物肝脏含铜丰富,如每公斤猪肝约含铜25毫克,如在服用维生素c期间食用动物肝脏,维生素c就会因迅速氧化而失去生物功能,所以应该忌食。
服用维生素A忌饮酒:维生素A具有多种生理功能。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。而乙醇在代谢过程中会抑制维生素A的转化功能,故应忌食。
服维生素A、D忌食粥汤:粥汤又称米汤,含脂肪氧化酶,能溶解和破坏脂溶性维生素,使维生素A和维生素D流失。
服维生素B1忌食蛤蜊和鱼:蛤蜊和鱼含有一种能破坏维生素B1的硫***酶的物质。
服维生素B2忌食高脂肪和高纤维的食物:因为高纤维食物会促进肠蠕动的增强,并加快肠内容物通过的速度,从而降低维生素B2的吸收率;高脂肪膳食会提高维生素B2的需要量,从而又加重了维生素B2的缺乏。
服维生素B6忌食含硼食物:食物中的硼元素与人体内的消化液相遇后,若再与维生素B6结合,就会生成铬合物,从而影响维生素B6的吸收和利用。含硼的食物有南瓜、胡萝卜和茄子等。
加拿大专家警告过量摄入维生素B危害健康
加拿大研究人员最近警告说,为防止人体血液中缺乏维生素B,一些大众食品在生产过程中添加了维生素B,但研究表明,绝大部分加拿大人血液中含有充足的维生素B,部分人甚至通过食物和补充剂获得了过量维生素B,过量摄入维生素B对人体有害,甚至可能导致结肠直肠癌。
因为维生素B可能有预防婴儿先天性心脏病和腭裂的作用,为减少新生儿缺陷,在加拿大一些医学团体建议下,加政府于1998年要求生产商对部分谷物类食品进行维生素B强化处理。加拿大研究人员的研究将为制定在何种程度上用维生素B强化谷类产品的政策提供新依据。
第三军医大学重庆新桥医院营养科主任王建介绍,大多数的维生素可从膳食中摄取,如果膳食单调不合理则应补充维生素。维生素最好通过食物进行补充,这比药补更安全有效。61751409