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七夕节的美食
七夕节的美食
1、饺子
鄄城、曹县、平原等地乞巧的风俗却非常好玩:七个要好的姑娘集粮集菜包饺子,把一枚铜钱、一根针和一个红枣分别包到三个水饺里,乞巧活动以后,她们聚在一起吃水饺,传闻吃到钱的有福,吃到针的手巧,吃到枣的早婚。
2、巧果
浙江各地在这一天用面粉制各种小型物状,用油煎炸后称巧果,晚上在庭院内陈设巧果、莲蓬、白藕、红菱等。七夕乞巧的应节食品,以巧果最为出名。巧果又名乞巧果子,款式极多。主要的材料是油、面、糖、蜜。《东京梦华录》中称之为笑厌儿、果食花样,图样则有捺香、方胜等。
3、巧芽面
除了吃巧果,有些地方,七月初七吃巧芽面。做巧芽面用的豆芽,要提前七天生,选没有虫蛀的绿豆一小碗,洗净,平铺到一个盘子里,用湿纱布盖好遮住阳光,放到炕头上,每天喷几次水使之保持潮湿。七天后,待豆芽长至两三厘米长,便可做手擀面,下锅煮熟,过凉水拔透;然后热锅坐油,加肉丁炒熟,葱、姜爆锅,酱油、醋炝锅,放绿豆芽炒熟,加水煮沸,再加盐、味精,做成豆芽汤;把面条抓到碗里,浇上豆芽汤即可食之。
4、云面
胶东人七夕吃巧果子,临沂人七夕则吃云面。吃云面,此面得用露水制成,吃它能获得巧意。
5、江米条
老南京人过七夕还有个独特的风俗:吃江米条。江米条是一道汉族小吃,用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来,放在石臼里用棒子捶,再秆成圆形,晒干用油煎出来,最终蘸梅花?松花?芝麻等豆沙制作而成的一种食品。
七巧果的来历
七夕的应节食品,以巧果最为出名。巧果又名乞巧果子,款式极多。主要的材料巧果是油面糖蜜。《东京梦华录》中之为笑厌儿、果食花样,图样则有捺香、方胜等。宋朝时,市街上已有七夕巧果出售。若购买一斤巧果,其中还会有一对身披战甲,如门神的人偶,:先将白糖放在锅中熔为糖浆,然后和入面粉、芝麻,拌匀后摊在案上扞薄,晾凉后用刀切为长方块,罪尤折为梭形面巧胚,入油炸至金黄即成。手巧的女子,还会捏塑出各种与七夕传闻有关的花样。
此外,乞巧时用的瓜果也可多种改变。或将瓜果雕成奇花异鸟,或在瓜皮表面浮雕图案。称为花瓜巧果及花瓜是最一般的七夕食品。而在历史上各朝代则另有不同的食俗。例如魏朝流行于七月七日设汤饼。唐朝的节日食品包括七月七日进斫饼,并订七月七日为晒书节,三省六部以下,各赐金若干,以备宴席之用,。据说一种以松柏为药材的秘方,这种奇妙的药丸以七月七日的露水调协作成,服一丸可延长十年的寿命,服二丸可延二十年。此外,还有饵松实、服柏子、折荷叶等,均号称为长生不老的仙药。
七夕节吃的水果
西瓜
七夕是以瓜果为主,因为这个时候瓜果下来了,特殊是西瓜。夏季季节我们最喜爱吃的水果就是西瓜,汁水丰厚,果肉特别甜,大家都喜爱吃西瓜,同时可以起到补水、防暑、利尿的功效。
旧时宁波人乞巧喜爱用瓜灯助兴,宁波民间有将七月称为瓜月的。宋代庆元(宁波)知府吴潜《鹊桥仙》:馨香饼饵,簇新瓜果,乞巧千门万户。制作瓜灯先将西瓜的瓤肉挖掉,再在西瓜的外皮上雕刻各种精致的浮雕图案,瓜内点上蜡烛,独具匠心的欣赏灯具就算制成了。
桃
七夕节可以说是爱情节、桃花节。而在这一天的桃花食物里面,首选的就是桃子。桃子的外观色泽鲜红,红代表一种桃花的气场,同时桃子的桃字也寓意着桃花,吃桃就等于吃进桃花的兆头了。
吃桃子的好处多多,除了补充人体水分和维生素外,还可缓解便秘等。中医认为,桃子性热而味甘酸,有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之功效,为肺之果,相宜于低血糖、肺病、虚劳喘嗽之人作为协助食疗之物。
樱桃
另外这个时候,端午节刚过之后,还有一些剩的樱桃,一般都喜爱采来。大家为什么要用樱桃,五月是热月,过去了,七月是分别的月,又进入酷暑,疾病起先扩散,蚊蝇许多,樱桃像小灯笼一样,代表日子红红火火,其次,民间还这样认为,英雄一来,妖魔鬼怪统统逃跑了。
樱桃的含铁量特殊高,位于各种水果之首。常吃樱桃可以补充人体内对铁的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增加体质,健脑益智。樱桃的颜色越深,则花青素的含量越大。紫色樱桃抗氧化作用最大,深红色樱桃次之,浅红色樱桃再次,黄色樱桃最小。
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