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酒店服务员实****心得1
我的社会实践活动圆满结束了。在这个过程中我受益匪浅,体会到许多东西值得一辈子受用珍藏。这积累的阅历如同牡蛎腹中的珍宝经验了时间的磨砺与侵蚀终会发出刺眼的光线而绚烂夺目的。信任有了它我们的人生就更加精彩绚丽。高校是一个小社会,社会是一个高校堂。我们不再是象牙塔里不受风吹雨打的花朵,透过社会实践的磨砺,我们醒悟地相识到,只有正确的引导我们深化社会,了解社会,服务于社会,投身到社会实践中去。才能使我们发觉自身的不足,为今后走出校门,踏进社会创建良好条件;才能使我们学有所用,适应社会的发展。在今后的工作中会在实践活动阅历的基础上,不断扩展社会实践的范围,挖掘实践活动培育人才的潜力。
我要看看我能否在恶劣的环境中有潜力依靠自己的又手和大脑维持自己的生存,同时,也想透过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会,在实践中增长见识,熬炼自己的才能,培育自己的韧性,更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用,自己的潜力能否被社会所承认。想透过社会实践,找出自己的不足和差距所在。
那么,我的社会实践活动就从我的找工作拉开了序幕。经过艰苦的找寻工作,许多的地方的聘请都要有工作阅历的优先,一听说我没有阅历就跟我说“这样吧,你回去等消息吧,假如须要的详,我会通知你的”。经过多次面试的失败,总结了以前的失败的教训,摆正好自己的位置,仅正是社会实践只要有工作,能供饭吃,任何苛作都干。于是我找到了一家餐饮酒楼。老板让我来做传菜员。其次天,我便起先了我的假期社会实践生活。刚起先的时候心理极不平衡。心想来从小到大读了这么多的书,家里花了那么多的钱把我培育长大***,可此刻只能端端盘子,心理徒有点失落再加上传菜部领班是个小学文化的,还对我指手画脚,的确心理上很不舒适。
但是,人总是要适应自己自下而上的环境,我不想赐起先就干不下去了,不行,我务必要坚持下去。要在自己的式作的环境中让自己的工作做行很简洁,首先行把自己同领导和同事之间的关系搞好。因此我只好短暂避其锋芒。尽快地熟识自己所在的工作环境。我所工作的地方是一个两层楼的酒楼,酒店大堂在一楼,楼上有包房,厨房在二楼,传菜间也是在厨房所以在传菜间里能够看到厨管理的机会。厨房是厨师的战场,由其是是生意非常的时候,那种场面真的就跟战场上打战一样,厨师的工具以及厨房的任何摆设和物品(包括调味品和原材料)都是厨师的武器,锅、碗、瓢、盘也为威望工作编奏出一首首生活的乐谱。墩子也叫切配,专六负责原材料的精加工,打盒负责将切好的原材料拿给灶上的师傅,并且做好装盘,菜品的装饰。蒸菜师傅负责运用蒸箱蒸菜,灶上师傅掌勺用来特地负责菜品的烹制,点心间的师傅特地负责面食点心的制作,凉菜间在另一间房里,负责冷菜的制作以及水果的制作,我们传菜间的工人很简洁,只要反台上做好的菜将盘子边上剩余的菜汁擦干净,须要配上味碟的将味碟配上,有汤的菜配上汤勺,并且留意菜品的出品依次和出品的速度快慢并且要持续好住处的有效,随时传递好前台以及威望之间的住处所以每一天工作和学****在传菜部很累很辛苦,但是每一天都活行很大有充溢。休息的时候,我也主动找我们的领导和同事虚心地向他们请教和学****传菜部的领班跟我说:“我明白你是高校生大常有志向,想做大事,但是你千万不要小看做小事,大事都是由小事积累起来的,做大事的本事也是由做小事的本事不断地积累而成的,不积小流无以成江海;不积跬步无以致辞千里。”他为我指出了工作中的许多错误和缺点,我也一向很虚心地请都领班还对我说,我看一个人怎样样并不是看他学历、文凭怎样样,关键是看此人做事是否勤快踏实,然后他也跟我说:“你看到那掌勺的师傅和做基层工作的徒弟吗?你能看行出他们有什么区分吗和联系吗?“我说:”看不出“。“那我来告拆你,领班说”,做切配的做打盒的徒弟经过长期的踏实的努力就能成为灶上的师傅就能掌勺就能独当一面,这就是他们之间的联系和区分“。领班还对我说:”你跟我们的一些同事不一样,你是受过高等教化的,就应多利用时间不断地学****不断地充溢,不断地提升自己,年轻人不要怕吃苦,年累人就行能挑大梁,年轻人的时候不吃苦,莫非到老了再吃苦吗?”的确,听了我的领导对我所说的金玉良言。我的确让的思想相识有了更深一层的提高,某种程度上,给我指明白很好的一个努力方向。我的老板在走之前也给了我一些指引,他说:“一个人在他的学生时代最重要的是学****东本,增长见识,熬炼潜力,尤其在高校学****时候,选用假期时间参于社会实践活动是一个很好的熬炼机会,赚钱不是主要的,作为学生,能赚多少钱,等你毕业了有的是赚钱的机会,然后他给我说了他读书时的事,他说他读书的时候,也是求知欲非常剧烈,想方设法地想多学点东本,放假的时候,常常往全国各地跑,不为别的,就为了增长见识”。总结我的这次时期社会实践活动,虽然是我的第一次社会实践,但我认为是一次胜利的,有用的,受益非同的社会实践这将会对我的以后学****起很大的帮忙的。
酒店服务员实****心得2
一、实****目的
了解和相识酒店行业的基本状况,驾驭从事酒店工作所需的一些详细操作技能。驾驭实****部门各岗位的工作资料、工作职责、工作流程以及各岗位之间的协作与帮助。培育自己的职业精神和职业素养以及对工作的***和职责心。为今后的职业打下务必的基础。
二、实****时间
20xx年7月5号20xx年1月5号
三、实****单位概况
上海浦西洲际酒店的业主方是上海宝矿集团旗下耀达房地产开发有限职责公司。上海浦西洲际酒店由洲际集团管理的,是闸北区引进的第一家豪华酒店品牌,浦西洲际酒店填补了北上海豪华酒店的空白。酒店于20xx年9月28号正式开业,被评为当年洲际集团内部的最佳新酒店。酒店位于上海火车站旁,多条地铁线经过,交通可谓是四通八达。
四、实****岗位
酒店咖啡厅服务员(酒吧服务、用餐区服务、自助餐台服务)
五、实****过程和资料
首先是人事部对我们实****生及新来员工进行培训,培训的主要资料是洲际酒店的基本概况以及企业文化。透过培训我们懂得了洲际的历史与将来的愿景,懂得了洲际是一家什么样的酒店,以及想成为一家什么样的酒店。培训结束之后就是干脆去部门报到,我所报到的部门是餐饮部的咖啡厅。第一天空上班经理给我安排了岗位是餐厅酒吧。第一次工作的感觉到很新颖。
酒吧主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供应服务员。之后由于一些缘由我从吧台的岗位转换成看自助餐,我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作,但是工作量比较大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的刚好供应。我大部分是早上五点上班,把早餐的档开好。一起先每一天都是一种躲避的心态来应对工作,职责感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是担当酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐时以自助餐的形式进行的,除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮忙客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每一天重复着,我们工作的爱好与***跟重复的次数成反比。
六、实****经验与收获
我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的缘由,看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店出入,他们是那么的迷人,生活是那么的富有***。酒店豪华的硬件设施以及超多社会上层名流出入,这一切都吸引着我。我就想以后有机会务必要去五星级酒店工作。然后进入校内学****一段时间之后,发觉繁琐的课程、生硬的理论、毫无***的学****环境,使得恰同学少年的我,日益的消沉。对于学****完全失去了***,对于将来充溢着迷茫。自我价值已经完全的否定了,上课睡觉回到寝室也是睡觉,这一天基本上是睡觉度过。自己虽然明白自己这样去度过高校的四年求学生涯,等到毕业之后从校内里带走的除了缺憾和懊悔自己将一无全部。每一天都想着,我从明天起先务必好好学****每一天充溢着活力去过好每一天。然而到了明天发觉自己很悲观,每一天都在想自己为什么变更不了这种状态。此刻想来缘由就是缺乏行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来变更,不信任自己透过努力就会比别人优秀。
我在浦西洲际酒店实****有一段让我很不开心的经验。但是这段经验却是珍贵的,这段经验让我相识了自我,这段经验让我变的成熟起来,这段经验让我对于将来更加充溢了一份信念。我觉得缘由是许多的,首先我把在校内对于课程的不感爱好转移到工作上来。在校内时因为对于课程没有爱好所以就想以后不从事酒店业,一起先心态就不对,认为实****只是校内课程设计的一个环节而已。我所实****的目的只是为了能够顺当刚好的拿到一个毕业证而已,然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人,所以就想怎样能够把这六个月舒适的混过去。感谢上天让我来到了ECCO,这是一个不允许任何员工在工作期间混的部门。也是这个混的念头让我有这段不开心经验的一个主要缘由。每一天脑袋想的是怎样找个时间去偷懒,怎样偷懒不会被发觉。殊不知我们部门的人个个是精英,根本不会让我有任何偷懒的机会。我记得每一天经理来上班就会问Ricky(谭佩)在哪里,我还记得我们部门的hostess常常把我从pantry里面叫回吧台。我逃离吧台一部分缘由是有混的思想在作祟,另一部分的缘由是我的特性还没有从学生时代装换成一个职场人员的性格。学生时代喜爱特立独行,不喜爱别人对自己过多的干预。所以一起先很不适应,比如自己做错事了,经理或者老员工的脸
就像包公一样,说话的语气也很不友好,然而在家里或者是校内做错了事情,不会有人这般来对我,觉得自己特委屈,所以和他们的距离在心里已经排到很远了。所以不想和他们接触,不想和他们说话。自己无趣的想着为什么他们会那么的凶。之后这样进行了恶性循环。工作完全失去了***,真的到了上班的心情比上坟的心情还沉重的状态,一上班就想着要下班,这样一个我在同事眼中和经理眼中的印象估计每个人都能够明白这会是怎样样一个印象。在一次餐厅的盘点上,由于我做事的方法和看法让我犯了一个错误。这个错误在经理眼中是不行宽恕了。也是这个错误让经理对我基本上是彻底的悲观了,我的工作岗位也因为这一次从酒吧服务员转到了看自助餐。我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我的看法或者是阅历之谈吧,他说:一个人在别人眼中的看法是从你所说出来的话和你所做出来的事而得出来的,我觉得你说话过于自信,这跟你的潜力很不相符。期望你以后说话之前先想一下自己的潜力,要说出和自己潜力相符的话。
幸运的是我从酒吧服务员转到自助餐服务员,是一个特性严厉的员工来教我。我是不能在他面前做错一点事的,否则就会挨骂。刚起先常常被他骂,心里会有一点不好受。由于前车可鉴,我并没有由于挨骂而变得很消沉,而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我,还会教我下次怎样做,或者告知我的缺点在哪里。和他日益的接触我从他身上学到了许多好的东西,比如他做事的仔细、做事的执着等,也看到了许多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐,坏的东西自身比较一下,有着改之无则加勉。随着时间的拉长,我学的东西越来越多,我对于自己的本职工作基本上能够做到应付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象渐渐地转为正面。我得感谢部门全部的人,感谢他们使Ricky变得成熟,是Ricky变得比刚来的那个Ricky更加优秀。同时我也得感谢自己,感谢自己能够坚持,感谢自己能够正确的相识别人对我的看法,感谢自己能够以更加成熟的心态来应对工作中别人对我的指责。
酒店服务员实****心得3
暑期社会实践已经成为了现代高校生生活的一部分,每年暑假都有一大批高校生选取实****提高自己适应生活的潜力。实****的确能在很大程度上熬炼自己的各项潜力,也能体验生活的各种苦辣酸甜。下面这篇甜品店服务员实****报告局为我们呈现了实****生活。
奶酪时间主打的其实并不是牛排,而是比萨,奶酪时间历经五年锤炼,研制出更适合中国人口感的比萨——饼底香酥而不硬,饼内簇新松软而没有酵酸味。奶酪时间比萨所用奶酪最好拉丝长——采纳新西兰马苏里拉。奶酪时间铁板比萨所用铁板厚——聚热,能延长比萨饼酥,奶酪拉丝的时间,充分保证了比萨香酥的口感。
西餐甜品简洁的包括玫瑰芝士蛋糕、提拉米苏、苹果派、传统黑森林蛋糕、芒果慕斯蛋糕、布朗尼蛋糕……
以上就西餐的主食简洁地介绍了下,还有许多品种就得让大家自己去寻找!
在奶酪时间工作的这段时间遇到了形形色色的客人,消费界的宗旨是‘顾客就是上帝’,所以无论什么样的客人你都务必以饱满的***去款待,让顾客有种来宾如归的感觉!这宗旨每人都知晓,然而当行动起来就没那么轻描淡水的了。有的客人把自己心中的压抑会一通气地撒在服务员的身上。
有一次,我端上一份比萨,过了会,客人大呼我过去,噼里啪啦地把我骂一顿,然后说是比萨的铁板把他家小孩烫伤了,我很不行理喻,的确我上菜时就应提示下的,但是家长带小孩来消费自己懂得吧,我连忙致歉,他来一句更让人喷饭的话:致歉有屁用,带我女儿去医院检查。大家来评评理,这至于吗折腾了半天,最终以打七折来平静了这‘火灾’。像这种人就是冲着打折来的,类似的还有许多许多,说我们家菜难吃了要打折,说我们家有蚊子环境差要打折……各种怪异理由在他们嘴里都是天经地义的。当然也有素养较高的顾客,能够理解服务员有时的工作,也很协作,遇到这种顾客,都情愿为他们多讲解一些西餐的要求,那些蛮不讲理的,都不愿搭理,只是表面以微笑应付下。