文档介绍：第1节降低化学反应活化能的酶
第五章细胞的能量供应和利用
1、这个实验要解决什么问题?为何要将肉放在金属笼子里?
2、是什么物质使肉块消失了?
问题探讨
避开了胃的蠕动作用(物理消化),是否还有化学消化。
胃内的化学物质
你知道胃内起消化作用的物质主要是什么?
CO2+H2O (CH2O) +O2
光能
酶
C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量
氧气
酶
氨基酸多肽
酶
缩合脱水
细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。
一、酶的作用和本质
细胞代谢
叶绿体
线粒体
核糖体
1、酶在细胞代谢中的作用
2 H2O2 2 H2O + O2
1、常温下反应
2、加热
3、Fe3+做催化剂
4、过氧化氢酶
猪肝研磨液(过氧化氢酶)
加入试管直接观察
酒精灯加热
滴加FeCl3溶液
高温/Fe3+ /过氧化氢酶
实验目的:通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢,了解酶的作用和意义。
实验原理:过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。
实验
步骤
试管编号
说明
1
2
3
4
一
二
结果
结论
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
2ml
2ml
2ml
2ml
3%
3%
3%
3%
常温
90℃
%
FeCl3
20%肝脏研磨液
2滴蒸馏水
2滴蒸馏水
2滴
2滴
不明显
少量
较多
大量
不复燃
不复燃
变亮
复燃
过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样
反应条件
自变量
因变量
无关变量
变量
H2O2 浓度
剂量
剂量
气泡产生
卫生香燃烧
对照实验
对照组
实验组
实验
(2)实验注意问题
①实验时必须用新鲜的、刚从活的动物体中取出
的肝脏作实验材料。肝脏如果不新鲜,肝细胞内
的过氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下
分解,使组织中酶分子的数量减少且活性降低。
②实验中使用肝脏的研磨液,可以加大肝细胞内
过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积,从而
加速过氧化氢的分解。
③滴加***化铁溶液和肝脏研磨液时不能共用一支
滴管,因为酶的催化效率具有高效性,少量酶带
入FeCl3溶液中会影响实验结果的准确性,甚至使
人产生错觉,作出错误的判断。
(1)变量:是指实验过程中的因素。
可以变化
:是指的变量,如***化铁
和肝脏研磨液。
自变量
人为改变
:是指随着自变量的变化而变化
的变量,如H2O2的分解速率或酶活性。
因变量
:是指除自变量外,其他对实验
结果的可能因素,如H2O2浓度,肝脏研磨液新鲜程度等。
无关变量
能造成影响
(2)
(3)
(4)
:除了以外,其余因素都
保持不变的实验叫做对照实验。它一般要设
置组和组。
一个因素
对照
实验
实验⑴——比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
原理: 教材P78 胜券 P51
新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶,Fe3+ 是一种无机催化剂,它们都可以催化过氧化氢酶分解成水和氧。
2H2O2 2H2O + O2
Fe3+
2H2O2 2H2O + O2
过氧化氢酶
观察比较产生气泡的量,以及收集到的氧气使无火焰的卫生香燃烧的猛烈程度得出结论。
酶的高效性实验
实验设计原则:等量、对照、单一变量
实验结论:与无机催化剂相比酶具有高效性