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内容:
蒸煮袋与软罐头
无菌包装
超高温瞬时杀菌(UHT)
欧姆杀菌和高压杀菌
第一节蒸煮袋
蒸煮袋是采用由聚酯、铝箔、聚烯烃等材料复合而成的多层复合薄膜用黏合剂通过干法或其他复合后切制或一定尺寸的软质包装容器,适宜于填充多种食品,可热熔封口,并能耐高温高湿热杀菌。
一、蒸煮袋
蒸煮袋的分类
蒸煮袋的基材及其性能
蒸煮袋材料的复合和制袋

按其是否具有阻光性可分为带铝箔层的不透明蒸煮袋和不带铝箔层的透明蒸煮袋;
按其耐高温程度分为普通蒸煮袋(耐100~121℃杀菌温度)、高温杀菌蒸煮袋(耐121~135℃杀菌温度)和超高温杀菌蒸煮袋(耐135~150℃杀菌温度)三类;
按包装规格分大型蒸煮袋及小型蒸煮袋。
蒸煮袋的基础材料包括:聚乙烯(PE)薄膜、聚丙烯(PP)薄膜、聚酯(PET)薄膜、铝箔(AL)、尼龙(PA)薄膜、聚偏二***乙烯(PVDC)薄膜、粘合剂。
蒸煮袋的基础材料由外层保护层(印刷层)、中间隔绝层、内层保护层组成,各层材料存在着不同的性能。
表格铝箔蒸煮袋的构成和物理性能

1、蒸煮袋的复合
采用干法复合工艺和高频加热复合工艺,对三种不同基材(聚酯薄膜、铝箔、聚烯烃薄膜)以不同粘合剂进行复合,一般采用二次复合。
(1)外层与中层的复合
铝箔→聚氨酯型粘接剂→干燥→复合→PET/AL→固化
↑
聚酯薄膜
2、制袋
在三边制袋机上进行机械操作,其流程为:
切边→折叠→热封→修边→成品
注意:
成品要有撕裂口,以便于食用:袋角要制成圆角,以免尖锐的袋子相互刺伤、密封性;热封边要压纹,以增大制袋的强度,提高热封温度。