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小学综合实践活动课件《快乐厨房--包饺子》.ppt

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小学综合实践活动课件《快乐厨房--包饺子》.ppt

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快乐厨房--包饺子
快乐厨房--包饺子
今天的学****任务:
一、擀皮
二、包水饺
三、煮水饺
今天的学****任务:一、擀皮
快乐厨房温馨提示:
;
,把手洗干净;
,人人有事做;
,及时打扫卫生。
快乐厨房温馨提示:;
任务(一):
擀皮赛一赛
任务(一):
任务(二):
我的第一个水饺
任务(二):
包饺子的步骤:

拿起饺子皮,手弯成窝形,放入适量馅。注意,放馅不能过多,以免包不严。

对折成半圆,捏牢中间。

由两边向中间封口,要来回多捏几回。
包饺子的步骤:
任务(三):
煮水饺
任务(三):
煮水饺注意问题:
!别让热水溅到身上;
,开始下水饺,等水第二次烧开后,蘸上一小杯冷水……这样反复三次;
,水饺就熟了。
煮水饺注意问题:!别让热水溅到身上;
饺子简介
饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用***包馅水煮而成。饺子多以冷水和面粉为剂,将面和水和在一起,揉成大的粗面团,盖上拯干的湿纱布或毛巾,放置(饧)一小时左右,刀切或手摘成若干个小面团,先后揉搓成直径约3公分左右的园长条,刀切或手摘成一个个小面剂子,将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮,包裹馅心,捏成月牙形或角形,先将冷水烧开,包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连,煮至饺子浮上水面即可(如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧,反复两三次)。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失,并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
饺子简