文档介绍：上·:篈
论文作者签名:鸯哆论文作者签名:震舷务导师签名:醛多日期:帅年厂月‘日论文作者签名:葛,饧海南大学学位论文原创性声明和使用授权说明导师签名:徕艾誊原创性声明如辍虏学位论文版权使用授权说明日期:沙//年‘月日期:加年‘月权益。回塞逾塞埕銮唇澄卮:旦圭生生┤卟椤本人郑重声明:所呈交的学位论文,是本人在导师的指导下,独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外,本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品或成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体,均已在文中以明确方式标明。本声明的法律结果由本人承担。本人完全了解海南大学关于收集、保存、使用学位论文的规定,即:学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版,允许论文被查阅和借阅。本人授权海南大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。本人在导师指导下完成的论文成果,知识产权归属海南大学。保密论文在解密后遵守此规定。本人已经认真阅读“咝Q宦畚娜氖菘夥⒉颊鲁獭保饨ū救说难宦文提交“咝Q宦畚娜氖菘狻敝腥姆⒉迹⒖砂础罢鲁獭敝泄娑ㄏ硎芟喙年日期:月日
摘要为了研究胡椒中的抑菌活性物质,以黑胡椒作为研究对象,以抑菌试验为活性评价手段,采用不同提取方法对胡椒抑菌活性物质进行提取,将胡椒提取物应用于冷却肉及香蕉保鲜中,结合气相色谱分析研究了胡椒提取物的分离、抑菌活性及成分。具体工作如下:芬忠鸹钚晕镏侍崛」ひ盏挠呕为了探索胡椒中抑菌活性物质提取的最佳工艺条件,选择乙醇作为提取溶剂,采用回流提取法及超声波提取法对胡椒进行提取,确定回流提取法是胡椒抑菌活性物质最适宜的提取方法。研究乙醇浓度、提取时间及浸泡时间对胡椒抑菌活性物质提取的影响。在单因素试验的基础上,以乙醇浓度、提取时间及浸泡时间为试验因素,以提取率志本段O煊χ担捎萌蛩囟瓮ㄓ眯W楹仙计分别以大肠杆菌与黑曲霉为目标菌进行试验。以大肠杆菌为目标茵的研究结果表明:鲆蛩囟院芬志钚晕镏侍崛〉挠跋齑涡蛭#航菔奔洹⑷芗僚ǘ取提取时间,最佳的提取方案是乙醇浓度为%,浸泡时间崛∈奔,验证值为.,理论值为.,验证结果表明优化结果可行,可用于实际预测。以黑曲霉为目标菌的研究结果表明:鲆蛩囟院芬志钚晕镏侍取的影响次序为:溶剂浓度、提取时间、浸泡时间,最佳提取工艺条件为乙醇浓度%,浸泡时间,提取时间,验证值为.,理论值.,验证结果表明优化是可行的,可用于实际预测。诽崛∥镌诶淙慈獗O手械挠τ为了探讨胡椒提取物作为复合保鲜剂的成分在延长冷却肉货架期方面的作用,首先采用常压回流方法获得胡椒提取物,再以胡椒提取物、壳聚糖和乙酸为试材,对冷却肉进行贮藏保鲜,采用二次通用旋转组合设计法,对复合保鲜液配方成分的比例进行优化。结果表明:复合保鲜剂能明显地抑制保藏过程中微生物的生长。胡椒提取物浓度为ィ蔷厶桥ǘ任.%,乙酸浓度为サ保鲜剂配方较好,得到细菌总数痝.,理论值为见优化是可行的,可用于实际预测。诽崛∥镌谙憬侗O手械挠τ为了研究胡椒提取物在香蕉保鲜中的应用,采用胡椒提取物、海藻酸钠及泛ǘ韵憬督型磕けO适匝椤J匝榻峁砻鳎河煤犯春媳O始链砗蟮香蕉可明显减缓香蕉的呼吸强度高峰的出现,减少及还原糖等营养物质的损耗,能有效延缓果实的腐烂,显著延缓香蕉在贮藏期间品质的降低,提高香蕉的
货架保藏期,并得出海藻酸钠浓度为ィ诽崛∥,配制的溶液可有效延缓香蕉的变质。芬志钚晕镏实姆掷胗爰胡椒提取物经不同的溶剂萃取分离后,通过抑菌试验可知,氯仿相对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、黑曲霉及芒果蒂腐菌的抑制效果最好。利用硅胶柱层析进一步对氯仿相进行分离,,得到~四个组分,其中部位抑菌活性相对较强。通过觳夂推嗌追治隹芍#.课皇且恢执慷冉细叩幕衔铮渲饕3煞质呛芳睿云浣卸糠治隹得中胡椒碱含量为/关键词:胡椒抑菌提取冷却肉香蕉保鲜分离Ⅱ
.,籺ィ琧,,,.,,..瑃、析琫篺,%,..,;.,.,ィ瑀,琫
%,甌..:コ鷇猚簆,簆【,,,,./.
录目摘要⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯髀邸植物天然抑菌活性成分的研究进展⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯...参锾烊灰志钚猿煞值闹饕@》⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.舑苤⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯;├碜饔玫难芯俊本论文研究的内容及目的意义⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯