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【篇一:夏至的至什么意思】
夏至基本介绍
是二十四节气之一,在每年公历
6月21日或22日。夏至这天,太
阳直射地面的地址到达一年的最北端,几乎直射北回归线,此时,
北半球的白天达最长,且越往北越长。
2015年的夏至是6月22
日,农历【五月初七】,礼拜一
夏至基本介绍
夏至(summersolstice
)每年的6月21
日或22
日,为夏至日。
夏至这天,太阳直射地面的地址到达一年的最北端,几乎直射北回
归线(北纬23262844),北半球的白天达最长,且越往北越长。是
北半球一年中白天最长的一天,南方各地从日出到日落大多为十四
小时左右。夏至这天固然白天最长,太阳角度最高,但其实不是一年
中天气最热的时候。因为,凑近地表的热量,这时还在连续存储,
并无达到最多的时候。俗话说
热在三伏,真切的暑热天气是以夏
至和立秋为基点计算的。大概在七月中旬到八月中旬,我国各地的
气温均为最高,有些地区的最高气温可达
40℃左右。
夏至,古时又称夏节、夏至节。古时夏至日,人们经过祭神以祈
求灾消年丰。《周礼春官》载:以夏季至,致地方物魈。
周朝夏至祭神,意为除掉疫疠、荒年与饥饿死亡。《史记
封禅书》
记录:夏至日,祭地,皆用乐舞。
夏至作为古代节日,宋朝在夏至之日始,百官放假三天,辽代则是
夏至日谓之朝节,妇女进彩扇,以粉脂囊相赠遗
(《辽史》),清
朝又是夏至日为交时,日头时、二时、末时,谓之
三时,居人慎起
居、禁诅咒、戒剃头,多所禁忌
(《清嘉录》)。夏至凑近远日点,
冬至凑近近期点,且近期点地球公转速度快,远日点地球公转速度慢,夏长冬短由此得来。
但是夏至不热,夏至三庚数头伏。夏至虽表示酷热的夏季已经到来,但还不是最热的时候,夏至后的一段时间内气温仍连续高升,大概再过二三十天,一般是最热的天气了。过了夏至,我国南方这时今后常受副热带高压控制,出现伏旱。华南西部雨水量明显增添,使入春以来华南雨量东多西少的分布形势,逐渐转变为西多东少。
若有夏旱,一般这时可望清除。近三十年来,华南西部6月下旬出现大范围洪涝的次数虽不多,但程度却比较严重。所以,要特别注
意作好防洪准备。夏至节气是华南东部整年雨量最多的节气,为了
增强抗旱能力,抢夺农业丰收,在这些地区,抢蓄伏前雨水是一项
重要措施。
夏至由来
夏至是二十四节气中最早被确立的一个节气。公元前七世纪,先人
采纳土圭测日影,就确立了夏至。每年的夏至从
6月21日(或22
日)开始,至
7月7日(或8日)结束。据《恪遵宪度手本》:
日
北至,日长之至,日影短至,故曰夏至。至者,极也。
夏至这天,太阳直射地面的地址到达一年的最北端,几乎直射北回
归线(北纬
),北半球的白天达到最长,且越往北昼越长。
如海南的海口市这天的日长约
13小时多一点,杭州市为14小时,
北京约15小时,而黑龙江的漠河则可达
17小时以上。夏至今后,
太阳直射地面的地址逐渐南移,北半球的白天日渐缩短。民间有
吃
过夏至面,一天短一线的说法。而此时南半球正当寒冬。
我国古代将夏至分为三候:
一候鹿角解;二候蝉始鸣;三候半夏生。
糜与鹿虽属同科,但先人认为,两者一属阴一属阳。鹿的角朝前生,
所以属阳。夏至日阴气生而阳气始衰,所以阳性的鹿角便开始零落。
而糜因属阴,所以在冬至日角才零落;雄性的知了在夏至后因感阴
气之生便鼓翼而鸣;半夏是一种喜阴的药草,因在仲夏的沼泽地或
水田中出生所以得名。因而可知,在酷热的仲夏,一些喜阴的生物
开始出现,而阳性的生物却开始衰落了。
我公民间把夏至后的15天分成3时,一般头时
3天,中时5天,
末时7天。这时期我国大部分地区气温较高,日照充分,作物生长
很快,生理和生态需水均许多。此时的降水对农业产量影响很大,
有夏至雨点值千金之说。一般年份,这时长江中下游地区和黄淮地
区降水一般可满足作物生长的要求。《荆楚岁时记》中记有:
六月
必有三时雨,田家认为甘泽,邑里相贺。
可见在1000
多年古人们已对此降雨特点有明确的认识。
夏至前后,淮河以南早稻抽穗扬花,田间水分管理上要足水抽穗,
湿润灌浆,干干湿湿,既满足水稻结实对水分的需要,又能透气养
根,保证活熟到老,提升籽粒重。俗话说:
夏种不让晌,夏播工作
要抓紧收尾,已播的要增强管理,力争全苗。出苗后应及时间苗定苗,移栽补缺。夏至节气各种农田杂草和庄稼相同生长很快,不但与作物争水争肥争阳光,并且是多种病菌和害虫的寄主,所以农谚说:夏至不锄根边草,仿佛养下毒蛇咬。
抓紧中耕锄地是夏至节气深重要的增产措施之一。棉花一般已经现蕾,营养生长和生殖生长两旺,要注意及时整技打杈,中耕培土,雨水多的地区要做好田间清沟排水工作,防范涝渍和狂风雨的危害。但是夏至不热,夏至三庚数头伏。夏至虽表示酷热的夏季已经到来,但还不是最热的时候,夏至后的一段时间内气温仍连续高升,大概再过二三十天,一般是最热的天气了。
过了夏至,我国南方大部分地区农业生产因农作物生长旺盛,杂草、病虫迅速滋生延长而进入田间管理时期,高原牧区则开始了草肥畜旺的黄金季节。这时,华南西部雨水量明显增添,使入春以来华南雨量东多西少的分布形势,逐渐转变为西多东少。
若有夏旱,一般这时可望清除。近三十年来,华南西部6月下旬出现大范围洪涝的次数虽不多,但程度却比较严重。所以,要特别注
意作好防洪准备。夏至节气是华南东部整年雨量最多的节气,今后常受副热带高压控制,出现伏旱。为了增强抗旱能力,抢夺农业丰收,在这些地区,抢蓄伏前雨水是一项重要措施。
之山东风俗
夏至日是我国最早的节日。清朝从前的夏至日全》中也记录了自然界有关夏至节气的明显现象:夏至到,鹿角解,蝉始鸣,半夏生,木槿荣。
说明一年的这一节气鹿角开始零落,蝉儿开始鸣叫,半夏、木槿两种植物逐渐繁绽放花。从中医理论讲,夏至是阳气最旺的节气,养
生要适应夏季阳盛于外的特点,注意保护阳气,着眼于一个长字。夏至这天山东各地广泛要吃凉面条,俗称过水面,有冬至饺子夏至面的谚语,烟台莱阳一带夏至日荐新麦,黄县(今烟台龙口市)一带则
煮新麦粒吃,少儿们用麦秸编一个精致的小笊篱,在汤水中一次一次地向嘴里捞,既吃了麦粒,又是一种游戏,很有农家生活的情味。平阴一带,夏至日祭祀先人。
伏日。夏至后第三个庚日为初伏,第四庚日为中伏,立秋后第一个庚日为末伏,总称伏日。伏日人们食欲不振,常常比常日消瘦,俗
谓之苦夏,山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏,入伏的清晨吃鸡蛋,不吃其余食品。
伏日这天,山东民间都要改进饮食,胶东东部都吃面条,长岛民谣:
立秋(饺子)入伏面。
烟台招远吃水饺,滨州无棣习惯吃面条、豆汤和面棋子,济宁邹城喜爱喝冰水,有的人还到峄山山洞里避暑。
临沂地区有给牛改进饮食的风俗。伏日煮麦仁汤给牛喝,听闻牛喝
了身子壮,能干活,不淌汗。民谣说:
春牛鞭,舐牛汉(公牛),麦仁
汤,舐牛饭,舐牛喝了不淌汗,熬到六月再一遍。
入伏后是种秋菜的季节,有
头伏萝卜二伏菜,三伏还可以种荞麦
之谚。
之岭南风俗
夏至吃狗肉和荔枝,是岭南一带的人以借名想吃的
专利。广州粤语
地区和广西的钦州、玉林等地区的人也是特别喜爱吃夏至的狗肉和
荔子的。听闻夏至日的狗肉和荔子合吃不热,有
冬至鱼生夏至狗
之
说,故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯连续到今。夏至食狗肉的风俗,
民间有夏至狗,没路走的俗语,意思是夏至这天,好多狗被杀掉,
没路可逃。民间说法是,狗肉性温,大补元气,属性燥热,仅适合
秋冬季节食用,夏季吃狗肉会上火,外热加上内热,对身体不利。
但夏至这天例外,夏至这天吃了狗肉,不仅不会热气,不会对身体
引起不适,反而会对身体有利。大概是相克相生的道理吧。自然,
夏至吃狗肉,也应恰到好处,不要吃得太多,省得引起消化不良等
肠胃病。夏至吃狗肉何以这样热中?当地流传着这样一种说法,称
夏至这天吃狗肉能祛邪补身,抵挡瘟疫等。
吃了夏至狗,西风绕道走
,马虎是人只要在夏至日这天吃了狗肉,
其身体就能抵挡西风恶雨的入侵,少感冒,身体好。正是基于这一优异梦想,成就了夏至狗肉这一独到的民间饮食文化。
独一与民间传统不一样的是,跟着人们生活水平的不停提升,家家户户在夏至日杀狗的景致今日已不复存在。但是,家家户户吃狗肉的习惯仍旧如故,差别只在于买吃的比杀吃的多。
广东人素有喜吃狗肉之录,夏至杀狗补身,相传源于战国时期秦德公即位次年,六月酷热,疫疠
流行。秦德公便按狗为阳畜,能辟不祥之说,命令臣民杀狗避邪,今后形成夏至杀狗的风俗。
立夏季,吃补食的民谣,也说明补食从立夏就开始了。此刻,岭南地区的居民在夏季并无吃狗肉的习惯,反而是在冬季食用狗肉进补。俗话说卖棉被,吃狗肉。因为狗肉中医学上讲是燥热的【(狗肉)性热,味咸、甘、酸;温补脾胃、补肾助阳、轻身益气、祛寒壮阳。《本草纲目》】,所以传统生活习惯上继有岭南医学特点的广东居民在夏季吃狗肉是怎么也说不通的,更无热中,乃属知识问题。
当今广东地区,人们喜幸好夏季滋补凉食避暑,所以居民在夏季广泛煲清补凉汤、鲫鱼黑豆汤、药理排骨汤,葱花豆腐汤,冬瓜扁豆
瘦肉汤等,煮红、绿豆沙、小米粥、西米粥、白果粥、凉粉、莲子羹、豆腐花、番薯汤等,饮银耳木瓜糖水、凉豆浆、甘蔗水、凉茶、酸梅汤等比较传统并且十分清甜的食品。并且夏季食品多调醋,少盐、少姜、少蒜、味平淡,以粉面、瘦肉、青菜、瓜类等为主。夏至农事
但是夏至不热,夏至三庚数头伏。天文学上规定夏至为北半球夏
季开始,但是地表接收的太阳辐射热仍比地面反辐射放出的热量多,
气温连续高升,故夏至日不是一年中天气最热的节气。大概再过二
三十天,一般是最热的天气了。
夏至后进入伏天,北方气温高,光照足,雨水增加,农作物生长旺
盛,杂草、害虫迅速滋生漫延,需增强田间管理,农谚说:
夏至棉
田草,胜如毒蛇咬、夏至进入伏天里,耕地胜过水浇园
、进入夏
至六月天,黄金季节要抢先。劳动人民在实践中,总结出一套农事
谚语:
夏至节气天最长,南坡北洼农民忙。玉米夏谷快播种,大豆再拖光
长秧。初春作物细管理,追浇勤锄把虫防。夏播作物补定苗,行间
株间勤松耪。棉花进入盛蕾期,老例措施都用上,一旦遇到雹子砸,
田间会诊觅良方。一般不要来翻种,追治整修快松耪。高粱玉米制
耕田,严格管理保质量。田间杂株要拔掉,母本玉米雄去光。起刨
大蒜和地蛋,瓜菜管理要增强。久旱不雨浇果树,必定不可以浇过分。
麦糠青草水缸捞,牲畜爱吃体强壮。二茬苜蓿好胀肚,多掺干草就
不如。藕苇蒲芡都管好,喂鱼准时又定量。青蛙捕虫伟绩大,人人
保护莫伤害。
夏令饮食
在农历夏至后第三个庚日即进入伏天。此时天气酷热,人们食欲不
振,开始消瘦,即枯夏。民间开始偷闲消夏,注意饮食补养,官府
也停止办公事。江苏夏令饮食有三鲜:地上三鲜为苋菜、蚕豆和杏
仁,树上三鲜为樱桃、梅子和香椿,水中三鲜为海丝、鲋鱼和咸鸭
蛋。
浙江杭州喜吃乌饭,据传说是纪念战国庞涓。浙江建德民谣说:立
夏季,吃补食。
说明夏至补食从立夏就开始了。一般都吃红枣烧鸡蛋和黄芪炖鸡,
以滋补身体,为投入紧张的秋天农业劳动做准备。广东有喜吃狗肉
之习,俗话说:夏至狗,没啶走(无处安家)。
夏至杀狗补身,使当日的狗无处安家,但不可以在家宰杀,要在野外
加工。北京流行有头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋;冬至饺子,夏至面。
防暑主要侧重两个方面:冰鉴第一是多吃冷食、凉食、瓜果。古代
的斗茶、凉汤都是极好的防暑品。苏州立夏节喝七家茶,少儿要吃猫狗饭。同时多饮食凉粉、酸梅汤,服用冰块。早在周朝已有掌冰
的官吏和冰窖设备,(近代在曾侯乙墓出土冰鉴,其以冰柜的形式向来沿用到近代)冬季贮冰,夏季食用。商业繁华的宋朝就有人当街列凳售冰饮,明清时有刨冰。清廷在立夏这天,赏赐文武大臣冰块。此时又是瓜季,人们坐在瓜棚下乘凉,品赏西瓜。西瓜、苦瓜都是清热消暑食品,是夏至季节的重要佳品。
别的,夏季蚊虫生殖,雨水多,易感染痢疾等肠道疾病,所以在夏令饮食中有吃大葱、大蒜风俗。明李时珍《本草纲目》认为大蒜有
通五脏,达诸窍,去寒湿,避险恶,消肿痛,化瘕积肉食之效。其余,凉亭赏夏也是人们盛夏中进行的一项防暑活动。
夏至后入伏有初伏、中伏、末伏之分,三伏天是一年之中最酷热的时期,简单中暑、生病。所以,旧时在这时多驱鬼以求安,同时也讲究正午歇晌,讲究吃补食。其余,还要特别注意防暑。尽管这样,夏季对人体的耗费也是较大的,因为吃不好、睡不实,遇到酷热的煎熬,所以称为枯夏。北方有一个风俗,即按期为少儿称体重,看看他的体重能否增添或减少,以观察少儿的生长状况。
其次是利用防暑工具,比方有雨伞、扇子、凉帽、凉席、竹夫人等等。
扇子发源很早,先为农业生产的扬谷工具和煽火用的厨具,今后才加以改进,变为防暑驱热的凉具,再演变为戏曲器具。周朝就有扇风取凉的羽扇,马王堆汉墓出土了长柄扇。民间的扇子因地而异,有芭蕉扇、葵扇、羽扇、绢扇等,唐朝今后才出现了纸制折扇。
古代的卧具则广泛利用各种纤维质料制成的凉席,如苇席、籘席、竹席、象牙丝编制席(制法发源于汉代,流行于明清,成品十分豪华)等。古代流行的瓷枕,也是一种防暑卧具。也实用竹枕的,即称竹夫人,又称百花娘子、竹姬、青奴。在《吴友如画宝》中有一幅竹妖入梦图中,就绘有一男子卧于床上,抱着竹夫人入梦幻的情形。因为夏季白日长、酷热,入夜又难眠,各地都倡议睡午觉。其余,人们也喜爱在夏季里游泳、妇女少儿戏水、养金鱼、叉鱼、钓鳖、捕蛙、捉鱼、捉鳝鱼、夏猎等活动。
先人关于夏季的养生也是很有讲究的。《素问四气调神大论》曰:
使志无怒,使华英成秀,负气得泄,若所爱在外,此夏气之应,养
长之道也。就是说,夏季要神清气和,快乐高兴,心胸广阔,精神
饱满,如万物生长需要阳光那样,对外界事物要有浓厚的兴趣,培
养乐观外向的性格,以利于气机的通泄。与此相反,举凡懒惰厌烦,
愤怒愁闷,则有碍气机通跳,皆非所宜。嵇康《养生论》对炎炎夏
季有其独到之见,认为夏季酷热,更宜调息静心,常如冰雪在心,
酷热亦于吾心少减,不行以热为热,再生热矣。
即心静自然凉,这里所说就是夏季养生法中的精神调治。
起居调治,以适应自然界阳盛阴衰的变化,宜晚睡早起。夏季酷热,暑易伤气若汗泄太甚,令人头昏胸闷,心悸口渴,恶心甚至昏迷。安排室外工作和体育锻炼时,应避开烈日火热之时,增强防范。合理安排午睡时间,一为防范酷热之势,二可恢复疲惫之感。
每日温水沐浴也是值得倡议的健身措施,不但可以洗掉汗水、污垢,使皮肤洁净凉快消暑防病,并且能起到锻炼身体的目的。因为,温水冲澡时的水压及机械按摩作用,可使神经系统愉悦性降低,体表血管扩大,加快血液循环,改进肌肤和组织的营养,降低肌肉张力,除掉疲惫,改进睡眠,增强抵挡力。别的,夏季酷热,腠理开泄,易受风寒湿邪侵袭,睡眠时不宜扇类送风,有空调的房间,室内外温差不宜过大,更不宜夜晚露宿。夏至养生运动
运动调治也是养生中不行缺乏的要素之一。夏季运动最好选择在清晨或夜晚天气较凉快时进行,场所宜选择在河湖水边,公园庭院等空气新鲜的地方,有条件的人可以到丛林、海滨地区去休养、度假。锻炼的项目以漫步、慢跑、太极拳、广播操为好,不宜做过分激烈的活动,若运动过激,可以致大汗淋漓,汗泄太多,不仅伤阴气,也宜损阳气。在运动锻炼过程中,出汗过多时,可合适饮用淡盐开水或绿豆盐水汤,切不行饮用大批凉开水,更不可以马上用冷水冲头、
淋浴,不然会引起寒湿痹证、黄汗等多种疾病。经历夏季的人们饮
食调治,有夏时心火当令,心火过旺则克肺金之说(五行的看法),故
《金匮要略》有夏不食心的说法。依据五行(夏为火)、五成(夏为长)、五脏(属心)、五味(宜苦)的互相关系,味苦之物亦能助心气而制肺气。
夏季又是多汗的季节,出汗多,则盐分损失也多,若心肌缺盐,心脏搏动就会出现失态。中医认为此时宜多食酸味,以固表,多食咸
味以补心。《素问臧气法时论》曰:心主夏,心苦缓,急食酸以收
之,心欲耎,急食咸以耎之,用咸补之,甘泻之。就是说藏气好软,故以咸柔嫩也。
从医学角度看,夏月伏阴在内,饮食不行过寒,如《颐身集》所说:夏季心旺肾衰,虽大热不宜吃冷淘冰雪,蜜水、凉粉、冷粥。饱腹受寒,必起霍乱。
心旺肾衰,即外热内寒之意,因其外热内寒,故冷食不宜多吃,少则犹可,贪多定会寒伤脾胃,令人吐泻。西瓜、绿豆汤、乌梅小豆汤,虽为解渴消暑之佳品,但不宜冰镇食之。按中医学的脏与脏之间的关系讲肾没心之火则水寒,心无肾之水则火炽。心必得肾水以滋润,肾必得心火以暖和从中不难看出心、肾之间的重要关系。夏至养生食谱
夏季天气酷热,人的消化功能相对较弱,所以,饮食宜平淡不宜肥甘厚味,要多食杂粮以寒其体,不行过食热性食品,省得助热;冷食瓜果当恰到好处,不行过食,省得伤害脾胃;厚味肥腻之品宜少勿多,省得化热生风,激发疔疮之疾。
1、荷叶茯苓粥
[配料]荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖适当。
[做法]先将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中,同煮为粥,出锅前将白糖入锅。
[功能]清热解暑,宁心安神,止泻止痢(对心血管疾病、神经虚弱者亦有疗效)。
2、凉拌莴笋
[配料]鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适当。
[做法]莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上,锅烧热放入香油,待油热时浇在葱花上,搅拌均匀即可。
[功能]利五脏,通经脉。
3、奶油冬瓜球
[配料]冬瓜500克,炼乳20克,熟火腿10克,精盐、鲜汤、香油、
水淀粉、味精各适当。
[做法]冬瓜去皮,洗净削偏见圆小球,入开水略煮后,倒入冷水使之
冷却。将冬瓜球排放在大碗内,加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸
30
分钟拿出。把冬瓜球复入盆中,汤倒入锅中加炼乳煮沸后,用水淀
粉勾芡,冬瓜球入锅内,淋上香油搅拌均匀,最后撒上火腿末出锅即成。
[功能]清热解毒,生津除烦,补虚损,益脾胃。
4、兔肉健脾汤
[配料]兔肉200克,淮山30克,枸杞子15克,党参15克,黄芪15克,大枣30克。
[做法]兔肉洗净与其余配料武火同煮,煮沸后改文火连续煎煮
2小
时,汤、肉同食。
[功能]健脾益气。
其余,西红柿炒鸡蛋,也是夏季季节菜。
夏至诗词
盛夏烈日炎炎,人们也文思泉涌。有关夏至的节气联造语自然,精良奇特,如夏至有雷三伏热;重阳无雨一冬晴。
清明高粱小满谷;芒种芝麻夏至豆。有的谜语,谜面是夏至?打一成语,谜底地久天长。其实,夏至真与成语风声鹤唳有缘。
汉朝应劭在《风俗通》中记录:杜宣夏至日赴饮,见酒杯中似有蛇,然不敢不饮。酒后胸腹痛切,多方医治不愈。后得知壁上赤弩照于
杯中,影如蛇,病即愈。
后因以风声鹤唳比喻捕风捉影,自相惊扰。
夏至也是诗人们的咏吟对象,唐朝权德舆《夏至日作》,璿枢无停运,四季相错行。寄言赫曦景,今日一阴生。
唐朝韦应物《夏至避暑北池》云:昼晷已云极,宵漏自此长。未及施政教,所忧变炎凉。公门日多暇,是月农稍忙。高居念田里,苦热安可当。亭午息群物,独游爱方塘。门闭阴寂寂,城高树苍苍。
绿筠尚含粉,圆荷始散芳。于焉洒烦抱,可以对华觞。
宋朝张耒《夏至》诗:长养功已极,大运忽云迁。人间漫未知,微阴生九原。杀生忽更柄,寒暑将成年。崔巍干云树,安得保芳鲜。几微物所忽,渐进理必然。韪哉观化子,静坐付忘言。
夏至今后地面受热激烈,空气对流旺盛,午后至夜晚常易形成骤来
疾去的雷阵雨,因为降雨范围小,人们称为夏雨隔田坎。唐朝诗人刘禹锡奇妙地借喻这类天气,写出东边日出西边雨,道是无晴却有晴的有名诗句。
夏至歌谣
一九至二九,扇子勿离手;三九二十七,汗水溻了衣;四九三十六,房顶晒个透;五九四十五,乘凉莫入屋;六九五十四,早晚凉丝丝;