文档介绍：该【甜品店创业策划书 】是由【brozn】上传分享，文档一共【17】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【甜品店创业策划书 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。一、工程概述
(一)工程背景
如今的年轻人都非常追求创意,大家都对新奇的东西感到好奇,而且对于如今80、90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手才能,我们可以为大家提供一个动手的平台,也让大家的到精神上的满足!
(二)工程简介
本甜品屋主要以DIY的形式经营西式甜品,:巧克力、各类奶茶、果汁、各类西式蛋糕、冰激淋、刨冰等。DIY甜品,比起味道来说,更重要的是顾客在制作过程中充分的发挥他们的创意并乐在其中,可以和家人、爱人、朋友一起去DIY,这是交流感情的好方式.
二、产品介绍
随着科学技术的进步,产品技术越来越复杂,消费者对企业的依赖性越来越大。他们购置产品时,不仅购置产品本身,而且希望在购置产品后,、效劳承诺、效劳态度和效劳效率,已成为消费者断定产品质量,决定购置和否的一个重要条件。对于效劳性的企业,做好产品效劳工作显得尤为重要,可以进步企业的竞争才能,赢得重复购置的时机。
(一)甜品这个时间品牌名字是朗朗上口,便于记忆并易于推广转播,一目了然其行业特性,定位准确给人以安逸,,甜品时尚无论从形象、效劳、品质方面都在转播着安康时尚、低碳的消费理念、优质的产品技术资源。
(二)我们不断研发新品,保证产品竞争力在制作工艺上我们打破传统的制作方法本着创新效率节能降低降低人力本钱的原那么不断地改善制作方法争取盈利最大化和甜品时间口味一致,出品标准一致。
三、市场分析
(一)行业分析
随着时代的开展,年轻人的生活的越来越丰富,消费程度不断提升,消费需求不断膨胀的同时,年轻人越来越倾向于情感消费。特别是在这个青春激扬的阶段,年轻人的感情生活也就越来的丰富,爱情、友谊、亲情、师生情等各种情感的肆意横行,大学生也就需要更多的方式来表达自己的感情。情侣之间、朋友之间、家人之间、师生之间,总是少不了互相赠送礼物,时代开展了,生活程度进步了,也就有越来越多的人在送礼物之前会愁眉不展,如何送出有意义的又在自己的经济才能范围之内的礼物让不少人犯难。我们致力于推出一系列的温馨人性化的产品来解决年轻人的难题。并且目前国内外甜品的不断开展的情况下,甜品在人们生活中的影响越来越大,甜品以其独特的造型和特别的含义吸引了不少年轻人的需求,年轻人对它的需求量呈现逐年上升的趋势。
(二)消费趋势
1。价格竞争剧烈:群众化价格,中低档消费为主
2。安康低脂需求:崇尚安康理念,美味的同时注意安康需求,低脂摄入,平衡营养
3。品牌质量强化:消费者选购品牌更加合理,优秀的品牌是甜品品质的保证
(三)需求分析:甜品是很多女孩子喜欢的食物因为甜品有养生,保健,滋补的成效,所以甜品的需求量很大。
(四)PEST分析:政策法律环境分析,近年来大学生创业得到国家和各级政府的许多优惠政策的支持,重庆市政府对大学生出台了一系列的政策,对创业大学生可享受西部大开发、高新技术、节能环保等方面的税收优惠,
经济环境分析:随着人们的收入程度的进步,人们的生活程度进步,越来越多的人追求甜品食品。
社会环境分析:社会环境的稳定,人们追求甜品,喜欢甜品的人很多,科技环境分析:随着科技程度的进步甜品的品种很多吸引消费者来购置,甜品的做法也很多。
(五)目的客户分析:在18到25岁之间,喜欢吃甜品的人最多,其次是小孩,最后是老人。大多数消费者的收入在2000—3000元,一个月消费100元去购置甜品。
(六)五力模型分析
1
新进入者的威胁也叫潜在进入者的威胁,新进入者往往带来新的消费力和丰富的资源,所以我们要获得消费者的信任,保证产品的质量.
2
同行业的竞争,在同一个行业的内部,存在着众多消费一样产品的企业,同行业之间存在竞争。
3
替代品的威胁,是指那些和本行业的产品一样和相似的产品。
4
供给商的讨价才能供给商通过进步价格的手段向行业施加压力,供给商获得更高的利润,所以要处理好供给商的关系。
5
顾客的讨价还价才能,顾客是产品的购置者,是企业的效劳对象,所以也要处理和顾客的关系.
(七)SWOT分析:
S
W
O
T
本钱低,新开的甜品不会被模拟,新品牌易识别,政府的支持
缺乏自主创新品牌,没有自己的核心技术:好街坊的产品大多是靠加工制作,.
消费者对甜品的需求量很大,拥有良好的市场根底,但是甜品市场普遍管理制度不完善,要加强人员的管理和店面的管理,进步员工的素质和店面形象,吸引更多的顾客。
其他甜品的竞争,替代品较多。甜品销售渠道增多,市场竞争剧烈。
 
四、公司管理
(一)公司名称:ELDIY甜品屋
(二)公司创始人:。。.。
(三)公司文化:有梦、有爱、有我们
(四)公司宗旨:用爱为消费者制作“安康、营养、绿色、安全、美味”的充满爱的产品和高品质的效劳
(五)公司规模:根据开展情况,甜品店将以永川这个重庆职教城为起点,放眼重庆。按照从中小型城市逐渐向大型城市扩张的战略,逐渐向区域连锁企业开展。详细分为以下三步:
1。(前期)立足市场,占据一定份额填补市场的空白,把企业做得专业、标准,稳步开展.
2。(中期)占领市场,建立连锁机制当企业形象被承受并开场喜欢之后,根据需求开设连锁店。在实际操作中学****经营管理经历。
3。(后期)走向更广的市场,开放加盟经营在上海市场可以得到良好控制、正常运转,有了一定流动资本、区域内知名度,掌握一定市场运作体系理论和操作经历,申请到产品自主知识产权之后,在全国扩张连锁店,开放加盟经营。
(六)组织机构:公司下设店长、采购、出纳、设计师
店长:负责店面的整体运营
采购:负责对店面的日常运营进展物资采购
出纳:负责对店面的所有资金和不动产进展管理
设计师:负责设计新式的蛋糕、饼干、巧克力的设计
(七)公司性质:产品的研发和开发80%是由本店的糕点师自己研制,20%由模拟国内外热销的甜点加以改进,以顾客自己动手为主打,目的是营造一种温馨的场景;
(八)公司选址:不开在过于繁华的地段,且店铺面积不宜过小,以30平方米以上,能摆放一张较大的工作台为宜.
(九)公司的运营及管理
1。人事
甜品店每个员工必须是专业的,包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进展严格培训,确保正常工作时的标准操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名,要求本科以上学历,专业素质优秀并有良好理论操作才能;甜品加工制作人员设置配方员2名,加工操作员6名,要求大专以上学历,专业素质优秀并有良好理论操作才能;点餐收银和店堂清洁人员假设干,严格培训后上岗。所有员工须办理安康证。
优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本,重视团队合作精神的管理思想。重视个人的开展,尊重个人价值,各职能部门互相协调合作,求得餐厅的整体开展,实现1+1>2的效果。
3。管理理念
(1)尊重餐饮业人员的独立人格。
(2)下管一级:上级对下级进展规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务。
(3)互相监视:管理层监视员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。
(4)营造集体气氛:既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关心员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,进步工作积极性。
(5)公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干。
投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术和经历的管理队伍,并欢送一切有志于谋求本甜品店开展的人才参加本甜品店。
5。管理制度
建立严谨的效劳管理标准和投诉回访机制,并严格进展监视管理。完善员工守那么,考核制度和奖惩制度。
实行绩效工资,多劳多得;员工每提出一条创新建议,奖励200元;定期对员工进展培训。
五、营销策略
(一)营销策略
1。产品策略:我们的主要产品是奶茶、冰淇淋、蛋糕。还有各种口味的慕斯、小泡芙、起士蛋糕、各种酥皮类的点心。还有最重要的是我们提供可以自己亲手制作。
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3。品牌:DIY甜品(enternallove)
:盒装
5。产品定位:本甜品屋主要以DIY的形式经营西式甜品,品种:巧克力、各类奶茶、果汁、各类西式蛋糕、冰激淋、刨冰等!DIY甜品,比起味道来说,更重要的是顾客在制作过程中充分的发挥他们的创意并乐在其中,可以和家人、爱人、朋友一起去DIY,这是交流感情的好方式。本店的巧克力DIY专区是专为年轻爱美的女性开设的,材料为浓度60%以上的黑巧克力,此类巧克力,吃了不会发胖,正适宜当今大部分都在减肥但深爱巧克力的年轻女性。
6。产品组合:在现有产品的根底上,不断创新、推出新产品。坚持三专(专心、专注、专业)满足顾客的需求,创造一流的效劳。,满足顾客的需求.
7。产品差异化:我们的产品款式多、种类齐全、味道可口、还有提供自己亲手制作,和其它于一般蛋糕店相比,这一点比较独特。还有我们做甜品的容器很精致、特别。能吸引顾客。
:创新期(我们正处于探究阶段,主要目的是在市场上立足);成长期(确立主导产品、扩大产品消费、满足顾客需求);成熟期(将产品打进国外市场,树立口碑);衰退期(放弃对没有需求量产品的消费)我们会不定期的推出新产品,满足顾客的需求。
(二)价格策略
新产品定价法
替代品定价策略,降低一种产品的价格不仅会使该产品的销售量增加,同时还会降低替代产品的销售量。通过进步某一产品的价格,还可以将需求引向其他产品。
互补品定价策略,降低起主要作用产品或者效劳的价格,以此来促进产品的销售.
2。折扣定价法
(1)现金折扣,凡在本店购置产品满200元的顾客,可以享受一定的折扣。
(2)数量折扣,根据消费者购置的数量来决定价格的折扣来决定价格折扣程度,以此来鼓励和吸引消费者购置产品。
(三)促销策略
1。派发转单:发布招聘信息,并制作转单,兼职人员在人流量多的地方派发转单,兼职人员在人流量多的地方派发传单,凭宣传单可优惠。
:网络团购以经成为一种新的消费形式,深受年轻人的欢送,企业可通过网络团购为自己带来跟多的客流,顾客也可从团购中得到更多的优惠,
3。节假日优惠:在主题节日,如情人节,可推出情侣双人优惠套餐等。
(四)渠道策略
我们采用的是广泛分销策略,也就是在同一渠道环节上,对经销商的数目不加限制越多越好。也就是让尽可能多的中间商来销售我们的产品,积极扩大产品的销售网络.
施行方案
1。准备工作
物资准备:1门面装修2原材料供给3开店手续4人员招聘及培训5资金供给6安全防范7食品卫生安全制度
随着国内甜品市场的不断开展和完善,甜品已经逐渐被内地的消费者所承受和喜欢,DIY甜品将努力开展品牌效应,力争成为重庆乃至全国甜品业的领军者。所以我们做了如下准备:
(1)提升客户忠诚度
甜品行业内部竞争剧烈,行业外部又面临烘焙、餐饮等行业的挑战,这些都给甜品的营销带来相当大的压力。“甜品”的目的客户以学生和白领等年轻群体为主,这部分客户群具有显著的营销特点:客户群庞大、乐于尝试新口味、对价格比较敏感。维持和提升年轻消费者的客户忠诚度,对于DIY甜品将来的开展至关重要。
(2)提升营销的投资回报率和管理效率
维持一个老客户的营销本钱仅仅是吸引一个新客户的1/5。DIY甜品认为老客户对品牌具有广泛而深化的认知,在老客户中进展新品的推广或者节日促销活动,营销效果将远高于在新客户中营销,这将显著降低企业的营销本钱,提升在营销上的精准度和投资回报率。
(3)进军礼品市场
数据显示,2021年中国礼品市场规模净增500亿元,并且平均毛利程度保持在30%以上,,追逐营销潮流,迎合消费需求,挖掘礼品消费市场的契机。
(4)提升客户体验
DIY甜品通过建立会员营销体系,使客户凭会员卡即可在DIY甜品并能参加各种会员专享活动,如新品免费试吃、积分换礼等,以便捷和优惠改进客户体验,提升客户满意度。
(五)营销活动执行方案
:针对产品定位和目的消费群,决定方针表现的主题,利用报纸、杂志、电视、播送、传单、户外广告等。选择一种或几种媒体按一定比率投放广告,根据视听率和接触率的多少加以调整使产品的特色和卖点深化人心.
2。促销活动方案:商品购置陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品味会、折扣等
:公司内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联络制作得意的心甜桔祥物,以卡通造型作为形象代言,从卡通造型上表达甜美、安康、时尚的企业宗旨。
(六)分销策略
1。订购.(主要针对生活繁忙的白领阶层)
2。网上订购。(我们的主要目的消费群追求并引导时尚、具有比较强烈的安康观念,而且电脑普及率到达99%,网上订购这种方便时尚的方式是一种有效的销售方式。顾客通过登录我们的网站,可以找到关于我们店面的相关样品,并且可以在网上留言。)
(七)促销决策方案
:制作甜美安康时尚的美食图册,内容介绍中国各地区名小吃,,放在店堂供顾客翻阅。
:重大节日时,在店外举行一定规模的主题活动,旨在增强消费者对DIY甜品的印象。活动通过分发快递活页广告,进展产品知识竞答等方式,给参和者相应奖励,每次活动经费1000至2000元为宜。
3。许愿树:在店内设立2棵许愿树,,每个月的第一个星期天店员将搜集许愿卡,以抽奖的方式挑出实现过程花费在300元以下的愿望,帮助顾客实现。
:一人累计在DIY甜品店消费满200元,即可获得会员卡一张。此后,凭会员卡消费可享受8。8折优惠。
本钱:
宣传单:0。8*200 甜品单:5元/张*4 
一次性纸杯纸碗:8元/打,每日需准备5打左右 
一次性调羹:3元/打,每日需准备5打左右 
产品原料本钱 材料单价(元)材料单价(元)
西米9/
6/千克提子
11/公斤牛奶
8。41/升草莓
14/公斤银耳
60/公斤红枣
11。5/公斤雪梨
2。6元/公斤核桃
35/公斤枸杞
50/公斤柠檬
8/公斤百合
35/公斤甜橙
8/公斤荔枝
3/公斤椰汁
4/公斤苹果
5。4/公斤蛋
0。5/个香瓜
8/公斤红砂糖
3。5/公斤山楂
4/公斤白砂糖
4/公斤杏子
400/斤李子
5/公斤面粉
10/公斤花生
14/公斤.
(3)由于大部分甜品通常制作都是整箱制作,因此我们只能大概估算出每件甜品的单价.