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团队用餐服务工作标准
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CYFW083
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●餐前准备
(1)每餐用餐前,做好餐厅的环境卫生及服务员个人卫生;
(2)备好各类餐具;
(3)备好毛巾;
(4)备好茶壶、茶叶、暖瓶;
(5)准备迎接客人。
●迎候客人
(1)客人到达餐厅,迎送员主动微笑热情迎接客人,引导客人入座;
(2)对因宗教信仰和风俗习惯不同的客人给予特别安排。
●送毛巾、斟茶
客人到齐后递送毛巾、斟茶水。
●上菜
客人到齐后通知上菜,掌握好上菜节奏。
●席间服务
席间服务(同中式零点服务)。
●送客
与中式零点服务相同。