文档介绍：该【便利店店长手册 】是由【我是药仙】上传分享，文档一共【84】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【便利店店长手册 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。便利店店长手册
供货商选择
的重要性
1、正规的供货商能提供货真价实的商品,间接的提升商店的信誉;
2、正规的供货商能标准的送货单,并有标准的配货、送货等各流程,既能保证商店的系统的数据,又能减少在后续合作中的管理力度。
【流程】:
新供货商的导入(1)
考察方面:
品质、成本、交货期、服务进行综合判断,综合得分在80分以上。
供货商的选择方法:
应选择原始制造商、一级销售代理商或本区域内最有实力的供货商。
【前提】:
掌握
相关
信息
组织品质
生产、财
务、总务
系人员
实地
考察
填写《供货
商考察基
准表》和
《供货商
导入申请
表》
填写供货商
考察基准表
和《供货商
导入申请
表》
总务课长
审核,总务
部长承认、
副总批准
后即
可
8
仓库管理
8
建立供货商档案
将供货商的公司名、联络人、电话、传真、地址、供货商品的类型制作成卡片,在总务课备案存档。
送货人员的要求:
在此处填写相关内容
新供货商的导入(2)
仓库管理
9
需签订的协议内容
A、供货商必须以双方协商确定的价格供货;
B、在合作中,如有价格变化,必须提前用电话或
传真的方式联络,告知我司相关信息,并提供带有
公司印章的书面资料。
A、供货商提供的商品必须符合国家的标准;
B、供货商保证所提供的商品为正品,不能是伪劣或假冒商品;
C、根据我司提供的订货单所提供的商品应完好无损
各供货商的货款采取押批式结算。
商品价格
A、提前期:在合同中,必须明确下单的提前期;
B、异常情况:如不能按要求送货,必须用电话告知我司。
C、收货:双方确认商品的名称、规格型号,外形包装等各方面合格后,在送货单上签名。
A、商品的送货单必须有商品名称、商品条码、规格、单价、数量等具体内容;
B、根据订货单将指定商品运输至指定位置;
商品质量
商品的交付
运输和送货单
货款结算
与供货商协议签订
与供货商签订协议是本着平等、协商的原则,为了体现双方的合作更加规范化,标准化,在供货商导入时,必须与供货商签订协议,协议内容必须包含以下方面:
仓库管理
10
名
词
实际库存
是商品现在实
际存在的库存
数量和金额。
系统库存
是电脑系统中
记录的商品的
库存数量和金
额。
库存区
即用来存放商
品库存的非销
售区域,后台仓
库都是库存区.
库存周转
商品库存与销
售相比较而体
现周转次数的
数据。
基
本
概
念
商品的库存管理
各种名词的解释:
怎样保证实际库存与系统库存一致?
新品
进货
出库
1、新品导入时,必须在出库前,建立信息档案和入库;
2、针对无条码的商品自行编制条码,并将相息传达至收银员。
1、在每次接受供货商送货时,必须核对条码、数量等相关数据;
2、必须将每天的送货清单录入系统。
1、在出库时,必须登记商品的出库情况;
2、针对出库的商品在系统内进行调拔。
仓库管理
11
订货的原则
按不同商品的需求规律来订货
例:方便面库存的周转天数为3天,现库存量
为60包,每天则可销售50包,则必须在当天
订货和送货,否则为断货,另订货的数量为
150~180包。
按商品季节性销售的特点来订货
对于本季节销量大的商品加大库存量,而销量小的商品减少库存量。
例:夏季热销商品为饮料,非热销商品为饼干
按商品的供应地点来订货
按商品的保质期来订货
根据商品的保质期来订货,类似面包、
水果需天天进货
对于距离较近的供货商,要少量多次进货,距离较远的供货商,要适量少次进货
对于供应正常的商品,按销售情况、库存情况而订货;
订货原则
一个门店经营能否成功,与进货有很大的关系。进货很多,存货就会很多,不仅积压资金,而且可能因销售不畅而亏损。如果进了假冒产品,不仅造成了对消费者的侵害,而且给自己造成不可估量的损失。相反,如果进货太少,就可能造成缺货,失去更多的赢利机会。
订货管理
1
2
3
4
2
仓库管理
12
商品的报损
【标准】:
商品的报损:报损就是把失去销售价值的商品进行报废处理。
【定义】:
商品报损的标准
1、商品被污染,不能再销售的;
2、临近保质期的商品;
3、被顾客使用过的商品;
1、商品已经被损坏,失去使用价值,不
能再销售了。例:打破的灯泡;破包,漏气等
2、商品已被损坏,维修后不能恢复的。
3、商品具备使用价值,但包装损坏,不
能销售的;例:卫生纸
B
A
【流程】:
确定报
损商品
整理报
损商品
输入系统
废弃处理
仓库管理
13
商品库存过大的不利因素
库存过大,导致库存空间被
占用,不利于库存空间的周转;
库存过大,导致资
金的周转下降;
库存过大,导致浪费更多的人
力来进行库存维护和整理;
库存过大,导致商品可能被损坏的程度加大
库存过大,导致商品被清仓销售而造成损失.
如果你是一名店长,在整个管理过程中,一定要关注商品的库存量,不能由于库存过大,商品滞销,资金周转慢,甚至造成报废,给公司经营带来损益。
仓库管理
14
库存周
转控制
假日销
售预算
订货控制
改变促
销方法
减少库存
特殊商
品处理
商品订货的控制,特别是对不能退货的商品的控制。
做好节假日销售的预算,特别是特价商品和节日商品,以避免存货量过大。
减少积压库存、滞销商品的库存。
改变商品的陈列和对商品促销
加强对季节性商品的过季
处理和对新商品采取谨慎
订货的方式。
仓库库存周转控制方法
仓库管理
为了将仓库库存量降到最低,在管理过程中,可以使用以下方法进行管理。
15
仓库管理原则
对应原则
唯一原则
安全原则
标志原则
分类原则
调整原则
仓库管理六原则
商品的库存存放于商品的陈列原则上要相互对应,即某一货架的商品库存应存放在该商品陈列位置的附近。如货架上方的库存区。
商品库存的存放符合商品分类的原
则,与商品陈列的分类原则相同。
商品库存地的区域原则上维持唯一区域
的原则或某一小范围内唯一区域的原则。
商品库存区的所有库存都必须有明确
的标志,包括品名、数量等到重要内容。
商品库存的存放必须符合安全原则。
如堆放的高度和稳定性等。
商品库存区的各种商品是不停变化的,
必须定时进行调整,以增加空间的利用
,维持统一的库存管理原则和方法。
仓库管理
16