文档介绍：该【九月火锅店活动方案 】是由【taozhiyaoyue】上传分享，文档一共【21】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【九月火锅店活动方案 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。九月火锅店活动方案
火锅店的有效营业结合时下节假日等其他因素来举办活动时往往需要相应的活动方案。而方案是进行工作的详细方案或对某一问题制定的规划,其内容较为复杂。你是否在找正预备撰写“九月火锅店活动方案”,下面我收集了相关的素材,供大家写文参考!
九月火锅店活动方案1
火锅夏季惨淡经营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦路虎。而酷热的夏季成了正在经营的__火锅及火锅类餐饮的煞星,火锅夏季如何经营?路在何方?
夏季,酷热的夏季。冰镇啤酒,一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就咯吱一声的凉快。提前将啤酒冰镇到位,无限量供应。可能有的人认为会亏损,事实证明相当于全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候,包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略,不仅赚来了十足的人气,更是赚得盆满钵满。有事实作为依据,大家就不用怀疑。
最终说明一点,光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你,莫非不去?
既然大家觉得吃火锅上火,我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一,实际操作方法就是“上火,你更火!”的主题营销活动“天上掉馅饼,火锅免费整”。
活动规章:
(1)每天前来就餐的顾客,有一桌将会获得全免单的机会。
(2)假如你餐厅有68张台位,在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。
(3)在运营高峰期,举例晚上8点是客人入座率的时候,将入座的客人进行扎帐。
(4)挨桌让客人摸奖,若摸到免费那个乒乓球,则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了20__块,只要他又那么好的运气和胆识。
此策略的做法就是火上加火,营造一种人们都盼望自己火的美妙憧憬。重点要把这种气氛做出来,用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中国人买彩票的四两拨千斤的赌博心理。假如我免单了,我幸运,犹如中了彩票头奖;假如我没中,那么我也无所谓。反正自己消费了。
(1)免费冰激凌。
(2)免费凉茶。
(3)免费绿豆汤。
以及其他,但小策略的营销活动不要单独使用。协作其他大型促销活动使用,增加顾客对我们的映像。
九月火锅店活动方案2
一、目的
我们已经知道打击竞争对手的方略,通过打击竞争品牌,我们在新近开业的店中已占有特别好的优势,但对已经胜利运营一段时间竞争对手,我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额,所以需要本篇补充方案,以便能抢夺,缩小些类竞争对手的市场,同时达到打击竞争对手的目的。
二、抢夺前的预备工作
在任何活动开展的前,单店应在商圈内对竞争对手作前期调查,并分出主要竞争对手和次要竞争对手,主要竞争对手的调查包含:装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等,营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析,制定我们的抢夺方案。
三、由于品牌不同和地区差异,总部仅供应几个典型事例,不拟做具体的执行细则,重在传播一种思路,盼望单店在执行中有自己的具体方案和谋略。
四、抢夺略策
一单店的装修定位
1、单店的装修风格执行总部标准,即具有鲜亮的个性,又能突出文化氛围。(档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等)
2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。
3、上规模、上档次的单店相对竞争力大,单店的包间可以设一个贵宾房(器皿可考虑金器或银器)以吸引既定客户,同时可以起到广告效应,在行业中制造影响。
4、800㎡以上的单店可考虑增设演奏台:①民乐演奏(古筝、扬琴、二胡等);②时装模特表演、歌手演唱,以增加气氛、稳住客源。
二价格定位
价格是最敏感的调整杠杆,我们单店应视自身的状况进行价格定位,我们的定价标准不参考次级竞争对手,主要参考同等档次的主要竞争对手,价格略低于此类竞争对手,决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售,(其它差价基本相同)在服务或优待措施上优胜于对手。
三分析竞争对手的优势、劣势。
商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析,重要因素如:环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主要是指补充、帮助措施,如一些非重大的优待措施等;在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备(价格上的差异是我们的诉求点),因此我们的细则必需在非重要因素(帮助因素)中找到竟争对手的不足,如竞争对手有无停车场、洗车服务;小吃品种的多少,是否有儿童、妇女喜爱的食品;团体有无车辆接送;店堂内是否有绿色植物;服务的延长;是否有祝词礼物赠送;小礼物的别出心裁等。
为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路,下面简洁地介绍一种“象限分析模型”的理论,盼望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。
修补区优势区优势区:(重要程度高)是单店优点,需要加以保持。
机会区维持区修补区:(重要程度高)单店在这方面表现比较差, 需要重点修补、改进。
机会区:(重要程度低)单店在这方面表现比较差,
消费者和竞争对手包括我们的单店都忽视了,我们的单店可以挖掘这方面的机会,了解我们顾客群的满足度,吸引潜在客户。
维持区:(重要程度低)单店在这方面表现比较好,对单店的实际意义不大,不需要花太大的功夫。
九月火锅店活动方案3
一、公司概述
--市“128”涮羊肉火锅店位于--人民路120号,在市内可乘31路公交车,城里十字站下即到。草原鲜羔楼,这名字对一般食客来说可能还比较生疏,在像--这样的内地城市,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。
128于2022年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新奇的三味火锅,独特的五种汤汁口味,八种锅底组合方式,品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉,加之深厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举胜利。在竞争激烈的火锅业异军突起,从而成为一颗灿烂的餐饮之星。
总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司,已经国家工商总局商标注册,三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。2022年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人靠着高度的责任心和敬业精神,以质量树品牌、以诚信求进展,同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国进展加盟店300多家,90家地区总代理。并正以势不行挡的速度向全国快速扩展。
公司目标是:打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是:顾客至上,在各方面实现顾客满足率百分百。鲜羔楼在2022年创建以来,生产理念不断推陈出新,在全国创以300余家加盟连锁店。公司在快速进展的过程中,保持踏实、稳重的一贯风格,以求实、创新的作风带动企业整风光貌的提高,推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。
二、环境分析
1、宏观/微观环境分析
要了解涮羊肉,就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传奇起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中,他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉,于是叮嘱部下杀羊烧火。厨师知道他性情急躁,于是急中生智,飞刀切下十多片薄肉,放在沸水里搅拌几下,待***一变,立刻捞入碗中,撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌,结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时,忽必烈特殊点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说:“此菜尚无名称,请帅爷赐名。”忽必烈笑答:“我看就叫‘涮羊肉’吧!”从今,“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。
涮羊肉讲究刀工细,肉片薄而完整,调料适口。调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。食时,顾客围坐火炉四周,将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮,再蘸上佐料,随涮随吃,味道鲜美。涮羊肉四季皆宜,但以冬天。窗外大雪纷纷,一片寒冷景象;室内却热气腾腾,几个好友边吃边侃,又是一派火热的景象。经过数百年的进展,涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的很受欢迎的选择。
位于王府井大街东安市场四周的东来顺饭庄历史悠久,是品涮羊肉的首选之地。此外,在北京、上海这样的街头,涮羊肉的店随处可见,足以看出涮羊肉已经在人们心中占有了很高的地位。在新乡这样的内地,涮羊肉也有很强的号召力,这点从人们对火锅店的热忱就足以可以看出。
在新乡这样的内地城市,人们接触草原副产物的机会并不是许多,相比于牛奶等已经内地很普及来说,涮羊肉在市民心中有很强的吸引力。据调查所知,尤其是在冬天,人们特别喜爱吃完后可以让人们的身体发热的东西,而火锅当然是人们的首选。而像羊肉、牛肉这样的温性补品,也有益于人们的健康。
因此,--地区的客观环境非常有益于这家新开的鲜羔楼分店,在涮羊肉在新乡还不是很普及的状况下开涮羊肉馆,更是一个不错的打入市场的时机。
2、竞争者,机会\威逼分析(OT分析)
在北京乃至全国地区,东来顺涮羊肉馆是出名和历史最悠久的涮羊肉馆。它由名叫丁德山的回民始创于1903年。东来顺涮羊肉的做法也几乎成了国内作羊肉的典范。1989年该店的涮羊肉荣获商业部系统优质产品金鼎奖;,。
但--本地,还没有东来顺的分店。--市历史较长,规模较大的涮羊肉为主的火锅店主要有位于新乡市人民路中段的,总店在北京的“口福居”火锅店。它成立于1998年,在--市区已经开了四家分店,在--市火锅业中有较强的影响力,当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后,对此赞不绝口,并在店里题词。正式口福居的良好的饭菜质量换来了大众的口碑。此外在--还有“老北京”涮肉坊,“草原兴发”火锅店,“常来顺”红焖羊肉,竹园火锅城等火锅店在--市区的不同地区都有肯定的影响力和不错的口碑及影响力。
在这样激烈的市场竞争下,若128没有肯定独特的优势,很难在这样的竞争下生存下去,鲜羔楼也已经充分熟悉到了这一点,渐渐进展了自己的涮羊肉独特的制作方法,也是自己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下有了育种不同的纯正的口感。
128拥有万亩羔羊生产基地,您所品尝的每份羊肉,都是细心选择的现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉。鲜羔楼全部选择一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特点为肉质鲜嫩、久涮不老。常食之具有补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体之功效,对病后初愈者效果尤佳。首家独创的三味火锅已在全国连锁,占据了肯定的市场,赢得了口碑。而店里附带推出的山珍汤,只喝不涮,具有养颜保健、养目、润肺理气、排解体内***之功效,非常适合上班族食用。推出的孜然红汤色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开胃健脾、除湿祛风、消退疲乏之功效,为在周末休闲事的商家食品。此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。人们在鲜羔楼店里感受到的不仅是可口的食品,还有无微不至、面面俱到的服务,让人们有了在家吃饭一样的满意。正是这样的好产品和好服务,是现在和以后鲜羔楼立足的根本。
坚持以顾客为上帝的原则,全心全意以顾客为中心开展服务和业务,是每个商家都必需坚持的准则。128在这样做的同时,相邻的竞争对手们也都在推出自己新的菜系,新的食品和新的吃法。因此,128必需意识到这一点,长期坚持下去,永久走在市场竞争的前列。
三、4P分析
在企业的营销过程中,4P此过程中具有重大的影响。在市场营销组合观念中的4P分别是产品(product),价格(price),地点(place),促销(promotion)。此4P(产品、价格、地点、促销)是市场营销过程中可以掌握的因素,也是企业进行市场营销活动的主要手段,对它们的详细运用,形成了企业的市场营销战略;对它们运用的好坏,也深刻影响着企业将来的命运。
1、产品(product)
128作为一个火锅店,主营产品无疑是与火锅有关的产品。128的特色是涮羊肉,这是鲜羔楼的优势,也是鲜羔楼应当主营的招牌食品。此外鲜羔楼的一切食品都应当以涮羊肉为中心开展,这是现在和以后时期鲜羔楼应当坚持的方向,其它毫无疑问都应当以此为中心。
2、价格(price)
128的店面面积为230平方米,客容量为150平方米,由于此店的规模和--市人的消费****惯,鲜羔楼的人均消费仅为25元每人。这个价格对于一般的消费者来说,是完全可以接受的。因此,相对于其它的大规模店铺来说,鲜羔楼明显具有肯定的价格优势。鲜羔楼应当抓住此优势,在不降低饭菜质量和服务质量的状况下,吸引更多的中低层消费者。