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学校食堂安全责任书
学校食堂平安责任书篇一:
食堂平安责任书
为保障师生饮食绿色通道畅通,本着服务师生,平安第一的原则,全力确保师生人身平安,3月1日,苴力中心校与先锋完小学生食堂签订《食堂饮食平安责任书》。
《食堂饮食平安责任书》要求先锋完小学生食堂及其工作人员首先要坚固树立优质服务,平安第一的思想意识,切实实行平安防范措施,解除一切担心全因素。
《食堂饮食平安责任书》在操作层面提出了六条基本要求。
第一,选购 粮油、蔬菜必需渠道正常,签订各环节购销合同手续齐全,且保证在运输、贮存方面无污染。
其次,饭、菜熟透,不向师生供应生冷、霉变食品,严防食物中毒事务发生。饭菜每餐都要留样,每类250克,48个小时留样食品冷却后,必需用保鲜膜密封好(或加盖),存入专用留样冰箱内,并做好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查。
第三,食堂全部从业人员必需进行健康检查,持证上岗。各食堂必需办理卫生许可证。
第四,维护食堂供餐期间的秩序,严防拥挤、烫伤等担心全事故的发生。
第五,严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理,运用电器必需规范操作,常常检查线路,防止火灾发生,定期清洗保温桶后上锁,保证用水卫生。
第六,仔细记录餐具消毒表,定期对食堂灶具进行消毒,定期打扫前堂、后堂的环境,定期进行灭蝇、灭鼠工作,仔细做好防疫工作。
《食堂饮食平安责任书》也对学校提出要求:一是要尽可能创建条件,为食堂正常运作供应良好环境。二是学校平安值班人员对食堂要进行夜间巡查,与食堂值班人员一道做好防范工作。三是学校通过监控设施加强管理,严防发生火灾、投毒、盗窃及平安事故的发生。
《食堂饮食平安责任书》自XXX年3月1日起正式生效。
苴力中心校校长签字(盖章):
先锋完全小校长签字(盖章):
XXX年3月1日
学校食堂平安责任书篇二:
学校食堂食品平安责任书
为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与平安指示精神,维护学校的稳定和平安,强化食堂管理,杜绝中毒事故的发生,建立健全学校食品卫生平安责任制和有关规章制度,明确责任,落实到人,以保证学校食堂、食品卫生平安,特签此书。
一、学校食堂食品卫生平安,干脆关系到学生身体健康,食堂承包人是食堂岗位责任人,食堂门以内引发的健康及危害生命健康的事故,人为及意外事故,一切责任由食堂岗位责任人负责。
二、食堂必需讲究卫生,切实保证伙房、餐厅干净整齐,无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动,不准存放其他有毒物品,伙房,餐厅,餐具,要定期消毒,仔细做好防疫工作。
三、严把食品选购 关。
责任人必需执行《食品卫生法》严格把住食品质量关,不得采买霉烂变质食品、蔬菜。
四、学生餐厅,特殊是操作重地坚决杜绝非工作人员入内,由此引发的平安责任事故由食堂责任人负责。防止坏人投毒破坏,发觉问题刚好实行措施妥当处理。
五、严把食品贮存销售关。
(1)食品贮存应当分类架,隔墙离地存放,定期检查,刚好处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备,必需贴有标记,生食品、半成品和熟食应分框存入。
(2)必需严格按规程办事,饭、菜熟透,不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜,严防食物中毒事务发生,一旦出现中毒事务要追究当事人的责任。
(3)食品在烹饪后至出售前,一般不超过2小时。
(4)食堂剩余食品必需冷藏,冷藏时间不得超过24小时,在确认没有变质的状况下,必需经高温彻底加热后,方可接着出售,隔夜剩余饭菜一律不得出售。
(5)每餐样菜应各取不少于101克留置于冷藏设备中,保存48小时以上,以备查验。
(6)学生食堂不准经营小食品和冷饮等,责任人必需按着《食品卫生法》办事,如不按食品卫生法办事,出现一切事故全由肇事者负责,并担当一切经济损失和刑事责任。
六、严把从业人员健康卫生关:
(1)食堂从业人员必需持有健康证上岗。
(2)食堂从业人员根据有关规定统一着装操作规范。炊事员必需讲究个人卫生,便后洗手,常常剪指甲,勤洗衣服,做饭时必需穿卫生服,戴卫生帽,把好病从口入关。
(3)食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时,应刚好脱离工作岗位,待查明病因或治愈后,方可重新上岗。
此责任状一式二份,学校、食堂责任人、各一份,自签定之日起实施。
学校负责人:
食堂责任人:
XXX中学
XX年X月X日
学校食堂平安责任书篇三:
博爱双语小学学校食堂平安责任书
为确保师生人身平安,依据上级有关平安工作要求,本着服务师生,平安第一的原则,经学校与食堂承包人协商签订本责任书。
一、坚固树立优质服务,平安第一的思想意识,强化平安防范措施,解除一切担心全因素。
二、选购 粮油、蔬菜必需渠道正常、票证等手续齐全,且保证在运输、贮存方面无污染。
三、饭、菜熟透,不向师生供应生冷、霉变食品,严防食物中毒事务发生。
四、食堂全部从业人员必需进行健康检查,执证上岗。各食堂必需办理卫生许可证。
五、帮助值日老师维护好饭场秩序,严防拥挤、烫伤等担心全事故的发生。
六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理,运用电器必需规范操作,常常检查线路,防止火灾发生,定期清洗水塔,保证用水卫生。
七、要定期对食堂灶具进行消毒,定期打扫环境卫生,定期进行灭蝇、灭鼠工作,仔细做好防疫工作。
八、学校要尽可能创建条件,为食堂正常运作供应良好环境。
九、平安工作实行责任追究制,发觉担心全事故,视详细状况进行肃穆处理,重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。
十、本责任书每学年度签订一次,一式二份,学校、食堂工作人员各存一份,自签订之日起生效。
校长(盖字):食堂工作人员(签字):年月日年月日
学校食堂平安责任书
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